今の季節ならではの温州(みかん)が店頭に豊富に並んでいます。産地はさまざまですが、甘くて美味しいものを選びたいものです。 この温州みかんについては、「みかんをもむと甘くなる」という説があります。 ウェザーニュースでも「みかん食べる前に、もんだりしますか?」というアンケート調査を実施したところ、「する」という回答が約3割に上りました(2022年1月12〜13日実施、9193人回答)。 これは本当なのでしょうか。エフコープ生活協同組合が検証しているので、同組合機関運営・広報部の光安さんに詳しい話を伺いました。 まず、「甘くなる=糖度が上がる」ということなのか、刺激を与えて糖度を比べてみましょう。 「比較対象として刺激を与えないそのままのもの(A)と刺激を与える方法として3分間手でもんだもの(B)、3分間机の上で転がしたもの(C)をそれぞれ5房ずつ、糖度計で糖度測定をしました。その結果が下記です