麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 :: デイリーポータルZ

現在我が家で大ヒット中の調味料が有ります。それは「塩麹（しおこうじ）」。麹と塩と水と混ぜて熟成発酵させた物です。 作るのが簡単で、色々な用途があります。しかも材料費が安い。今回はこの塩麹の素晴しさをお伝えしたいと思います。 全体的に料理か酒の映像なので、食事前の空腹時に読む場合はご注意ください。 （馬場 吉成）

[rurida-01]

前に玉置さんがやってなかったっけと思ったら、同じニフティでも違うサイトだった。http://chikyu-no-cocolo.cocolog-nifty.com/blog/2010/02/post-6446.html

[poppo-george]

イースト菌を減らして塩麹を使うことでパンも焼けますよ。独特の発酵臭はありますが。http://goo.gl/lhS0O ドライイースト臭は嫌いだけど天然酵母が手に入らない、麹が嫌いではない、という方にはオススメ。

[tamilele]

ふぬおおおおお　煎酒がうまかったので吉成さんの記事は信頼する

[kana321]

塩麹♪　美味しいよね お肉を漬けたり、　キュウリを漬けたり　(^□^)

[amino_acid9]

米麹、塩、水を混ぜて1週間〜10日で完成、保存は冷蔵庫で半年ほど。作るの、かなり簡単なのね

[twks01]

塩麹, デイリーポータルZ

[beth321]

　デイリーポータルZ

[raven_sky]

「塩麹」という言葉を最近よく見かけますが、この記事を見ると、ナルホド試してみたくなりました w →デイリーポータルZ 「麹と塩と水で作る凄いうまい調味料」

[zakinco]

こりゃ簡単そうだ

[rin51]

塩麹がブームなんだそうな

[mossan99]

塩麹の作り方。

[garbagetown]

馬場さん。30日チャレンジでやってみようかな

[Hash]

うおおおおうまそう＞＜ 作ろう。

[tennendojo]

健康診断の待ち時間、オレンジページ読んでたら、「今、塩麹がアツイ！（意訳）」という記事があったので気になってた。こうじ買ってきた。わーい、オリゼーの塊だ～！

[nekoaqua]

@nifty：デイリーポータルZ：麹と塩と水で作る凄いうまい調味料

[nobodyplace]

おおー

[roki_TB]

これは！うまそう！！

[oyama_noboruko]

塩麹気になる。

[robin1978]

基本的に塩の代わりに使える調味料。おいしそう。

[thyself2005]

これはちょっと試してみたい。というか、そもそも麹ってなんでスーパーに売ってんだろ。 #dpz #recipe

[ckis]

塩麹！　思い出せなくて探していまブクマ。

[ikuyorihk]

これ試しました。旨味を多く含んだ塩ダレって感じで、非常に美味しいです。

[y2_naranja]

これ、最初にみたのは『おせん』だった。かなり最初の方。うちでもやってみたけど、鯖を漬けたのが一番おいしかった。こげやすいので注意。

[kmyken1]

なんか気になる。作ってみたくなった。

[tatsunop]

今度見かけたら試してみよう。

[myama02]

塩麹って初めて聞いた。美味しそう。我が家向きだなー

[kameniwa]

全然味知らないのに読んでるだけで唾液が止まらなくなった。どうしたことか。どうすればいいのよ。

[kolling]

これはいいね！

[inulab]

お酒飲みたくなっちゃう調味料

[pukada]

見た目は酒粕っぽいけど想像つかない

[phallusia]

今度スーパーで麹探してみよう／なかった・・田舎のバカヤロウ・・・

[osi7]

オリゼー！　かもす

[hashiriya]

凄いうまい調味料・塩麹の作り方とそれを使ったレシピ(^q^)