JA全農の『鶏モモ肉の焼き方』に反響 「マジでおすすめ」「安い肉が名のある地鶏になった」

紹介された方法は次の通りです。 まず、用意した鶏モモ肉に、重量の１%の塩をふります。 たとえば調理する肉が３００gならば、小さじ半分程度の塩３gをまぶしておきましょう。 皮がパリッパリ、身はプリップリのチキンステーキが完成です！ 鶏モモ肉を焼く際は、重しなどを使うと、よりパリッと感が増すとのこと。 器に盛って、お好みのソースや付け合わせを添えれば、豪華なクリスマスのごちそうになりますよ。 毎年１２月に紹介されている、『鶏モモ肉の焼き方』。 投稿には「クリスマスの予行練習でやってみたけど、皮パリパリで身はふわふわ！試食した子供も大喜びだった」「安い肉が名のある地鶏くらいにおいしくなった。またやろう！」など好評の声が寄せられていました。 チキンステーキは、シンプルな料理だからこそ、焼き加減や味付けに失敗してしまうことがあります。 「塩をふって寝かせておくだけ」であれば、誰でも簡単においしく作る

[dominion525]

難度高い…>“キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で２晩寝かせます。”

[ROYGB]

さっそく今晩のおかずにしよう。帰りに肉を買っていって…。と思った人が罠にはまるレシピ。

[edamax]

カンピロバクター云々のコメと星、皮の方だけ焼いてひっくり返さないって理解なら食中毒以前に自分のアタマの心配したほうが良いのでは

[snobsnog]

ムネも塩すり込んだらいいよ。うちは塩と砂糖を刷り込んでから冷凍保存してるよ。ムチムチ熟成ムネ肉ができるよ。

[photosome]

イナダシュンスケさんの30分チキンとほぼ同じ。ここでは書かれてないけど30分は皮を下目にしてひたすら焼くだけ。詳しくは本を買うかイナダさんのXで。

[sitsucho777]

こちらの記事では「皮目を下にして」X本文では「皮目から」とある。どちらも「裏面も焼く」と書かれておらず焼き時間の指定もないのでカンピロバクター食中毒誘発レシピになってしまってる。危険。/記事としてアウト

[kanpokanpokanpokanpo]

このためにケンタッキーフライドチキンの味がすると噂のマジックスパイスオリジナルを注文した俺に隙はなかった。問題は今日スパイスが届いて2日我慢できるかという点だ

[mtk_inrs]

“冷蔵庫で２晩寝かせます。” まだクリスマスに間に合う

[yas-mal]

JA全農さんのレシピに、「安い肉が名のある地鶏くらいにおいしくなった」とは、農家さんの努力を顧みない鬼畜なレス…。

[nakag0711]

全農は手抜きレシピ色々よく知ってるな

[Akech_ergo]

せめて火加減と焼き時間の目安くらいは欲しかった。（稲田さんのレシピだと弱火で30分(!)だったが、これもそうなのかしら。）

[shizuku0815]

さっそく焼いてみます🐓

[perl-o-pal]

ピチッとシート使ってオーブンで焼いたけど、水分が抜けすぎた感じがしたかな。難しい。

[stracciatella]

何度かやってるけど結構難しい。塩で締めすぎるとただの鶏ハムステーキになってしまう。

[mia_pia_tia]

コメ『「裏面も焼く」と書かれておらず焼き時間の指定もない』『写真も文章も皮の方しか焼かんようにしか見えんわ』って、鶏肉を焼くということが理解できてないのな。普通に焼く事ができる人向けって注釈必要だな。

[ookitasaburou]

“「塩をふって寝かせておくだけ」であれば、誰でも簡単においしく作ることができそうですね！”

[magnitude99]

かつては羊肉が一番安かったが、それを高額商品にした様に、貧困層の味方の安い鳥肉を高額商品にする作戦に出た。その先に待つのは国連SDGsの世界的運動「食糧不足だからバッタ昆虫食」を受け入れる家畜人の日本人。

[murasuke]

二日寝かさなくてもおいしいと思う。おもし(クッキングペーパーを敷いて、水を張った鍋)を載せて、水分がでるからキッチンペーパーで何度も吸い取るとパリッと焼ける。裏表5分ずつくらい。

[TakamoriTarou]

これは流石に「俺は前から知ってたぜ！」マウントしても許されると思う。まじうまです。

[Fluss_kawa]

パリパリの皮嫌いなんなよー。しっとり皮の方が好きです。

[lli]

ブライン液につけたら30分でできる

[ttrr]

直前に塩振ってキッチンペーパー重し乗っける（重要）だけでもかなりうまいよ。

[Shinwiki]

名のある地鶏の味を知ってるような奴がなんで安い鶏肉買ってんだよ。没落貴族かなにかか

[puhu208n]

鍋肌に触れないとカンピロが死なないなら蒸し料理で食中毒多発しないとおかしいだろ。汚染される部分(牛なら表面、それ以外は中まで)のタンパク質が菌ごとしっかり変性していれば大丈夫(75度なら1分間、65度なら15分)。

[utsuidai]

明後日のためにちょっと鶏肉買いに行ってくる

[pino164]

普通に両面焼くだろ。行間読めないのか。

[sirocco]

1%の塩をまぶし、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で２晩寝かせます。あとは皮目から焼けばOK。

[akapeso]

v6の坂本くんがやってた海水焼きみたいなものかな？ https://www.instagram.com/p/CUFWGRHBPjP/?igsh=MTJvYWxzZnRhYjBpbA==

[whale916]

2晩寝かせる・・・

[RIP-1202]

2晩、、、冷蔵庫のポジション取りの問題が。

[punkgame]

おーやばい人がいっぱいおるわ笑

[zzteralin]

なるほど！味付け済み鶏肉買ってくる

[ochahahoujicha]

パリパリにするには重しだよな。水張ったボウルのせるってのがよく見かけるし、パリパリなるよね。(うちは子供が鶏肉ぎらいな為ここしばらくチキンステーキできないでいる。)

[bridgestone]

鶏モモを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす。焼き上がりに甘辛いたれ(市販のやきとりのたれでも善い)で調味、もみのりをまぶしてご飯の上に盛る……なんとなく伊呂波のキジ丼的なものになります。

[awawann]

とりにく

[kabuquery]

不味い肉は不味い

[ochikun]

あとで焼く

[NEXTAltair]

説明書の妙な注意文のがなぜ生まれるのかわかった興味深いブコメ

[osaan]

2晩て。いつも1時間くらい置いてるけど、それで充分だよ。写真は旨そうすぎだが、似た感じにはなる。

[gomaberry]

出来上がりの写真が美味しそうすぎる。今日仕込んだから25日に食べるかねぇ。（昨日ローストポークやっちゃったので今日はあまり肉じゃない気分）