お弁当の定番！ 卵焼きが劇的にふわふわになるレシピ「こす・強火・3回で焼く」が鉄則（だし汁不要） | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

おかずはもちろん、お弁当にも人気の卵焼き（だし汁は使わない）。実は、驚くほどふわっふわの卵焼きが焼ける方法があるんです！ それを教えてくれたのは、伊勢丹新宿店でいろいろな料理を提案している、鈴木理繪シェフです。 ▼関連記事もチェック！ 【まとめ】卵焼き以外にも充実！お弁当にぴったりなおかずレシピはこちら＞＞ 焦げつきにくくふっくら仕上がる、プロおすすめのミニ卵焼き器はこちら＞＞ 普段通りに焼いたものと比べると、違いは歴然！ 今回、鈴木シェフが焼いた卵焼き（写真左）と比較するために、FOODIE編集スタッフ（20代・女性）に協力してもらいました。 取材当日まで内緒にしておき、当日いきなり「普段通りに焼いてみて」とオーダー。 「え～、うまく作れるかなぁ」と緊張するなかで、焼いてもらった卵焼きが写真右。こんなに差が出るなんて！ 3つのコツで作れる「ふわふわ卵焼き」のレシピ 「このコツを押さえれば

[skam666]

“コツ1 卵液は3回こして、キメ細やかにする コツ2 卵焼き器は強火でよく熱しておく コツ3 卵液は3回に分けて流し入れる”

[marikobookmark]

強火で、薄く焼いてました！　[レシピ]

[securecat]

そうなのかー　でも写真右のような断面の卵焼きのほうが好きだな・・・

[monoshizuka]

メモ