箸が止まらない！「塩そば」は口に入れたとたん頭の中まっしろのうまさ【西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ】 - ぐるなび みんなのごはん

今回の料理：塩そば ◇箸が止まらない 西原 塩そばってどんなものか想像つかない。 枝元 今年できたてのレシピなんです。まず、豚肉をゆでこぼしてからさっと煮ます。 西原 うまそうやねえ、豚肉。 枝元 そばは流水で洗ってすませがちですけど、その後、冷水の中でもんで、表面の「にゅる」っていうのを洗うと、そばが一皮むけて、締まる。何となく「粋」になる感じがします。 西原 おお、冷たい。 枝元 しばし我慢です。ほら、すすいだ後でもこんなに水が濁りますもんね。塩そばには、このさっぱりが必要。 西原 昔の彼氏がうちに来てそばを作ったときに、冷蔵庫開けて、コンビニで買った氷を使って洗いやがったの。200円の氷で！ やっていいことと悪いことがありますよね！？ 【この後は毎日新聞ニュースサイトでお読みください】 西原理恵子と枝元なほみのおかん飯、単行本発売中！ 毎日新聞朝刊で連載中の『西原理恵子と枝元なほみの

[watatane]

サイバラ先生は恨ミシュランの頃から脂っこくて塩辛い料理をべた褒めする傾向にある。

[sharia]

もうちょっと再現できるように書いてほしいのだが・・・。紹介文のほうに、どう考えてもこっちのほうが重要そうな昆布茶が抜けてて、お好みの山椒が入っててと、雑だなあという印象がぬぐえない・・・。

[shikahan]

まあうまいんだろうけど、毎度おなじみ「塩、油、めんつゆ！」て組み合わせのやつ

[shields-pikes]

塩と山椒（花椒）と油の組み合わせが無敵なのは、西安料理のナスのフライの塩と花椒あえの中毒性で実証済み。

[s025236]

あぶらそばの方がネーミング合ってる気がする

[vndn]

『枝元　そうだ！　顔用のお高いせっけんで、体を洗われるような腹立たしさ。さて、』ここで笑った。話を膨らませる気ゼロなのいいぞー

[nobiox]

うまいのかも知れんけど、「箸が止まらない！」「口に入れたとたん頭の中まっしろ」とかが本当だったら、日本中が塩そば屋だらけになるわ。もちろんなってもいいけど、たぶんならない。

[IthacaChasma]

作って食べてみた。「まあこういう食べ方もアリだな」くらい。塩や油より主役は山椒で、山椒の風味がキモの料理。あとラー油はとても強いのでかけすぎ注意。かけるタイミングも本当に最後の最後にした方がいい。

[pollyanna]

塩分量はともかくめっちゃおいしそう。

[amisakana]

あ、これヤバいやつやで。たぶん。／ 箸が止まらない！「塩そば」は口に入れたとたん頭の中まっしろのうまさ【西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ】 - みんなのごはん

[syurainu]

これうまそうやなー。つくってみたい

[ziyaretci]

もうちょっと再現できるように書いてほしいのだが・・・。

[sugawara1991]

冷やしぶっかけ蕎麦にラー油入れる食べ方にハマったので、蕎麦と油と香辛料の辛さは合うと思っている。このレシピは塩と油と山椒だから組み合わせとしては近い筈

[akoakoty]

蕎麦の香りが台無しのような。でもやってみる！

[camellow]

そばアレルギー(ということはそばの味を知らないであろう人)なのに「味の想像がつきすぎて食べたいとは思わない」というブコメを見て吹いた。おれにもその謙虚さと言うか見切りの速さが欲しい。

[hattake]

女将(頭が、、真っ白)

[cinefuk]

そばを塩と油、粉山椒で味付けです。和風冷製カッペリーニ的な。途中でラー油を足すと、味が変わってうまい。『こんなんしたら、そばが台無しやんかあ！』って思ったけど、意外にいけた

[yumeyume55xx]

食べたことない！おいしそう～。作って食べます

[tanakaBox]

　うまげ

[bloominfeeling]

どうしても食べたくて今作ってみたけどめっちゃうまいぞこれ

[taberu_hakodate]

作った。豚バラの量、レシピ通りだと多いような？ >> http://aretabeta.bona.jp/archives/794

[tomk59]

美味しそう。作ってみよう。

[forcutie]

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[ScarecrowBone]

気になるレシピ

[aaafrog]

うまそげ！

[mikioffice]

おそば大好き♪作ってみよーっと。

[groopcms]

テレビで塩そばのお店をみたことがあって、タレントさんが美味しそうに食べてたなぁ。お塩のスッキリ感は好きなので１度ためしてみたいレシピ！

[kamezo]

山椒よりも昆布茶が味のキモな気がする。油と塩に旨味３種（昆布茶、豚肉、めんつゆ＝鰹）ってことか。豚肉の代わりに油揚げとかでもいけるかな。

[freeeeeeee]

おおおおおいしそう

[farce-a-gogo]

いつか作る

[shunt_i]

"生食用の油"って、EXオリーブオイルだと香りが強すぎかな。作ってみたいけど調味料揃えるので結構かかりそう。

[mashori]

うまそう

[stabucky]

「だったら一生この食べ方にしなさい」と言いたい。変わった食べ方を絶賛し他人にすすめた人は最初に飽きる。

[nffsjj]

これはうまそう！

[kitchen43]

これはうまそうだー！

[mobanama]

"盛ったそばに塩と昆布茶を振り、油を回しかける。ネギ、豚肉をのせ、粉山椒やラー油をお好みで"

[yukatti]

簡単

[naoto322]

箸が止まらない！「塩そば」は口に入れたとたん頭の中まっしろのうまさ【西原理恵子の「おかん飯」with枝元なほみ】 - みんなのごはん