特別な道具を使わずに作る「手打ち中華麺」で、本格的だけど簡単な手作りラーメンに挑戦してみよう - ぐるなび みんなのごはん

一般家庭で素人が手打ちに挑戦する麺といえば、「うどん」か「そば」が定番ですが、今回はラーメンに使われる「中華麺」が簡単に打てる方法を紹介します。作るのは佐野ラーメンや喜多方ラーメンっぽい、ちぢれが入った多加水の太麺タイプです。 特別な食材だったり家庭用製麺機やパスタマシンといった特別な道具は使いません。スーパーで手に入る食材と100円ショップで買える小物だけで、ほぼ失敗なく打てますよ！ うどんとはちょっと違う、中華麺の材料について 中華麺の生地を作る 生地を薄く伸ばす 生地を麺に切って、ちぢれさせる 煮豚とスープも手作りしましょうか 手作りラーメンを仕上げよう 作ろう！オリジナルラーメン 著者プロフィール うどんとはちょっと違う、中華麺の材料について 麺を打つ前に、「うどん」と「中華麺」の材料の違いを確認しておきましょう。 まず違うのが小麦粉の種類。うどんは中力粉で打つのが一般的ですが、中

[tamaokiyutaka]

製麺しようよ！

[watatane]

製麺機が好きすぎる男、ついに自らが製麺機になる。

[ustam]

これは拉麺（ラーミェン）じゃなくて切麺（チェミェン）だね。

[timetrain]

俺自身が製麺機になることだ、って幻聴がした

[kenzy_n]

なんか思いのほか本格的なのが出てきたぞ

[xlc]

これは日本式「中華麺」。中国では鹹水を使った麺は見かけないし、蕎麦みたいに切って紐状にはしない。引っ張る “拉面” かざっくり切った “刀削面” が一般的。

[burabura117]

あーあ…やりたくなってきてしまった。

[alovesun]

やるしかねぇ……まだまだステイホーム！（※うどんは2回やって飽きた）

[programmablekinoko]

煮干しと鶏ガラ出とったスープに合わせたらさぞかしうまいだろうな

[uk_usa_tv]

あーーー、もう「製麺機持ってないから」という言い訳は通用しないぞ。ラーメンあまり好きじゃないけど粉もんを自家製造するの好きなので作ってみたい…。

[asari58n]

やってみたら本当に美味しかった。うどんができたけど。

[kawasakino]

美味しそうな、中華麺です

[FutureIsWhatWeAre]

まずブロッケンマンを用意しますとかいう話ではなかった

[noriaky]

これは、夏休みの自由研究に使える！

[koonya]

　いいな。ひとまずやってみないとなにも進まないのだよな。よん連休のどこかでやろう

[warulaw]

玉置さんかと思って、やっぱり玉置さんだった。

[nge0068]

これは作る！

[warp9]

挑戦したいと思います(政治家風)。

[mze]

お、やってみるよ！

[karukaru7]

休日に洗い物めちゃくちゃ増やす旦那飯

[porgy]

うまそうすぎる

[hariopip]

これめちゃくちゃいい文章。中高生の国語の授業で使って欲しい位いい文章

[kmnymgknunh]

やってみたい

[UDONCHAN]

手切りもよさそうだなー

[mu_hal]

簡単とは……。小麦粉と重曹と水と塩で黄色い麺になるのにビックリした。

[politru]

『簡単に』🤔

[sakahashi]

っていう話を小学生向けの製麺ワークショップでしたら、「北方謙三て誰ですか？」と聞かれました。というやりとりは自宅だからないのか。

[linus_peanuts]

安定の玉置さんだった

[gcyn]

『喜多方というよりはガタガタの麺ですが、これぞ手打ちの醍醐味』 （テッパンにされてるギャグだな…(笑)）

[ArcCosine]

見たことがある手だったので、玉置さんかなと思ったら玉置さんだった。これだったら自分も製麺できそうなので、今度やってみよう。

[ht_s]

タイトルとブコメだけ見て玉置氏が妄人になったのかと思った。

[carl_b]

製麺機不要の麺作りメソッドが公開されたかー。いつか真似したい

[drunkghost]

やだーガチ勢が沼から手招きしてるー

[munetak]

沼の入り口だ。。。

[tanaboo]

重曹入れたお湯でパスタ茹でるのも手軽でいいけど、打つのも楽しそうで危険。

[njgj]

ほー。

[CALMIN]

やりたすぎる