ハンバーグが悶絶級に美味くなる｢驚きの焼き方｣

家庭で食べる洋食メニューでカレーに次ぐ人気がハンバーグ（マイボイス調べ）。レシピも数多くあり、隠し味に和牛の脂を加える、調味料を工夫するなど作り方についてもさまざまなコツが紹介されています。ですが、ハンバーグの焼き方については、意外とワンパターンで、楕円形のパティを両面焼きにするのがスタンダード。 そこで肉おじさんは考えた！ 最もおいしいハンバーグの焼き方について。 ハンバーグも、お肉を焼くのと同じで、どれだけ肉汁をこぼさず閉じ込めるか、に注目しました。 ハンバーグといえば両面焼き ハンバーグはパティを楕円型に形成し、真ん中を凹ませて両面を焼くのがスタンダードな焼き方。この焼き方の基本は、弱火で両面を3分ずつ、蓋をしてさらに3分ずつ両面を焼けば、たいていのハンバーグは、表面は香ばしく、中もしっかり火が通ったジューシーなハンバーグに仕上がります。 両面焼きが全国的に広まったのは、昔は、ハンバ

[Unimmo]

本題と関係ないけどハンバーグの歴史が間違いだらけ。ハンバーグはもともとドイツの家庭料理で、野菜もパン粉も卵も入ってる。

[PikaCycling]

騙されて買ってみたけど確かに美味い。半球型だから漏れた肉汁に肉が浸かってハンバーグ内に戻されるところが秘訣だと思う。

[turanukimaru]

肉屋のハンバーグを強火で長時間焼くと驚くほど脂が出てくる。これがジューシーだってんならジューシーでなくてもいいや…記事としては小さい生地にして周囲から短時間火を通そうというまぁバランスの取れた話かと。

[gui1]

ヽ(･ω･)/ｽﾞｺｰ

[nuara]

蓋して弱火で焼くと案外美味しいよ。表面はちょい焦げて中はふんわりする。

[tomono-blog]

肉を焼き固めて、肉汁を閉じ込める！なんてのは妄想です。そんなもんで閉じ込められない。

[kusomamma]

なぜ東洋経済？