倒産急増｢日本のパン屋｣が抱える特殊な問題

日本にパン好きは多いが、町のパン屋は危機を迎えている――。東京商工リサーチによると、2023年度、町のパン屋の倒産は過去最多の37件に上った。実は2019年度にも、倒産件数がそのとき過去最多の31件（帝国データバンク調べ）となり、話題になっていた。 パンデミックという特殊事態が起こり、各種新型コロナ関連支援や、外食の制限でテイクアウト需要が伸びたことなどで延命できたパン屋も、もとの日常が戻るにつれ、抱えていた課題が顕在化し、耐えきれなくなったのではないだろうか？ 何が問題なのか、改めて考えてみると、日本のパン屋が抱える特殊な問題が見えてきた。 薄利多売のうえ、手間がかかる

[moritakaiwa]

一時期流行った岸本拓也の「変な名前のパン屋」の残党が潰れてんじゃないの？すっかり見なくなったけど田舎だとまだたまに見る

[kamei_rio]

"朝食にパンを選ぶ、ハード系パンを好む人が多いなどパン好きで知られる神戸市民ですら、菓子パン・総菜パンにより多くのお金を使っている" 日持ちしないのでロス率が高いは確かに

[nisisinjuku]

急造高級パン屋がおかず売り始めたりコンセプトが崩壊してるな。と思ったらこうなった。

[inaba54]

一時期流行った100円パンや変な名前のパン屋は軒並みなくなってる気がする。 最近オープンした個人経営のパン屋さんは 美味しいけどお値段もそこそこ。パンもスイーツも高級な感じになってる。

[mas-higa]

町のパン屋と高級食パン屋を同列に語るのをやめてくれ