ふかふかになってしまったりんごたちを救出するのにお菓子をつくりました。 『りんごのシュトゥルーデル』という、ドイツのお菓子です。 これ、本当に美味しいんです。 何回作ったか分からないほど何度も作っているお菓子なのですが、 すっかりその存在を忘れてました~(>_<。) 作るのはもう何年ぶりだったか覚えていないくらい。 レシピは自分流に何度も改良を加えながらたどり着いたレシピです。 ちょっとコツがいりますが、コツさえつかんでしまえば簡単。 ぜひ作ってみてください。 シュトゥルーデルとは？ ドイツ語で「渦」や「渦巻き」という意味があります。 詰め物を巻いてつくるお菓子ですが、お肉や野菜を巻くお食事タイプもあるようです。 りんごを巻いたシュトゥルーデルは、ドイツ語でアプフェル・シュトゥルーデルといいます。 材料(約30㎝のもの1本分) 生地用 薄力粉　　　　　135g 強力粉　　　　　15g 塩　

今日の夜ごはん。 鶏そぼろ、炒り卵、大根葉炒め、納豆の丼。ブロッコリー、昨夜の残りの とり野菜みそ鍋も。 昨夜も、鍋と、鶏そぼろ丼でした。 なぜだか、無性に鶏そぼろが食べたい気分になり、2日続けて食べました。明日も食べます。 週末は、住んでる市のママパパ学級に、だんなさんと一緒に参加しました。 新生児サイズ&重さ(3キロ)の、首の座らないお人形さんを、保健師さん指導のもと抱っこしたのですが、こんな…こんな小さいの…！そして、人形でこんな可愛かったら、本物って一体どれだけ可愛いんだ…！とちょっと感動しました。 歯科医のおじさま先生による、歯の健康についてのお話もありました。高校生の娘さんがいらっしゃるという先生が｢お父さんたち、女の子は、5歳までがゴールデンタイムですよ。その後はアディショナルタイム、中学高校時代は、耐え忍ぶ時間です……｣とおっしゃっていて、だんなさんは震えていました。(お腹

お越しいただきありがとうございます。 人生100年、いずれ料理も面倒になる？ そうかもしれませんね。 人間は食べ物で生きていますから食べない訳にはいきません。 美味しく食べて楽しい時間を過ごす。 人生全う直前までそんな日々が続けば最高ですね。 お料理が面倒になった時のために、 今のうちから電子レンジ料理にも慣れておこう大作戦 たまにはこんなこともしています。 これは今、働き盛りでお忙しい方にも役に立つかも？ 電子レンジ調理は 📌電子レンジをかける時間は材料100ｇにつき２分が目安 📌材料の重さは必ず計ること。 📌挽肉はざっくり混ぜ合わせるとふっくら仕上がり、捏ねすぎると固くなる。 📌塩分のあるところに電磁波が集まるので調味料が多いところが焦げる。 📌下の方が焦げるのでほど良い焦げ目がついている方を上にして盛り付ける。 【レシピ】レンチン５分のふわふわハンバーグ　🥣 お弁当にも、

先日、シバエビのおぼろでんぶを作りました際に残しておきました、頭、外殻です。海老の殻は出汁も取れますから貴重です セロリ、金時人参、ペコロス、あとはにんにくを炒めてミルポアにします 海老を潰しながら海老味噌と合わせ、こんがり炒り付けます。 白ワインで飛ばして、ミルポア、トマトピュレ、水、コンソメと合わせてじっくり煮詰めました ソース　アメリケーヌ 野菜やエビを潰しながら濾して塩で味を整え完成 濃厚な海老のソースです にんにくを効かせ、生クリームを煮詰めてアメリケーヌと合わせ滑らかなナンチュアソースを麺に絡めました ソースだけでも充分な濃厚な旨みが詰まっていますね パン生地には、ほろ苦い菜の花と、冷凍のものですがフルーツコーンと言われる白くて甘いとうもろこしピュアホワイト、チーズの組み合わせ 菜の花とピュアホワイトのロールパン 生地はしっとり伸びがあります。濃厚なスパゲティに、お野菜たっぷり

※撮影：2022年12月。諏訪湖。カメラ：X100F／クラシッククローム。 この頃の諏訪湖の写真は、ほの暗い中に朝の光を感じられるなかなかにいい感じ かな、と。 ちなみに、諏訪湖の朝の写真の明るさの変化は、単純に季節ごとの日の出時間の 変化です。僕自身は毎日決まった時間で行動しているので、逆に諏訪湖に訪れたときの 様子が季節で変わっていくのが面白い。 さて、会社の人間関係でこじれました。 うーむ。不可抗力もあるし、運の悪さもあるし、まぁいろいろなんですが、 残念な感じですし、現在進行形でかなりしんどい状況でもある訳ですが。 ただまぁ、一つ、これは自分の人生の中で培われた、培われてしまった、みんなと 仲良く、他の人の期待に無意識に応えてしまう、嫌われないようにしてしまう、 というような、人間関係に縛られがちな、いつか脱したいと思っていたこういう 考え方、生き方を変えるきっかけになるな、と結構

お越しいただきありがとうございます。 ブログを巡っていると作ってみたくなる料理がたくさんです。 今日はとびきり美味しかったオイスターピザの話 ぐんちゃん和尚さんが紹介してくださる「Pizza GONZO」の「今月のピザ」も魅力的ですね。 このお店は房総半島の南にある鋸山から切り出された房州石を利用して完全手作りで石窯を作り、薪も南房総の山から切り出された薪を使用しているそうです。 こういうこだわりとか、地元密着のコンセプトを掲げるお店は応援したいですが、なかなか行けませんね。 そんな時は作っちゃえって、miyakoさんはオートミールでオイスターピザを作ってましたね。オイスターのピザは食べたことありません。 miyakoさんの記事のコメントで美味しいからオートミールじゃなくても普通の生地で作ってみてって。そんなこと言われたらますます興味深々です。 作ってみたい！ ピザ生地はニューヨークピザの

東京神楽坂にある、関西料理うどんすきの店『神楽坂 別亭 鳥茶屋』へランチに出かけた。 JR・東京メトロ飯田橋駅からほど近いが、メインストリートから少し奥へ入った“芸者小道”と呼ばれる坂の途中にある。 この辺りは、稽古場から時折三味線の音色が聴こえるそうで、花街の雰囲気漂う情緒ある通りだ。 1963年創業『鳥茶屋 本店』は、2020年10月末日に惜しまれつつ閉店。1999年創業『別亭』のみ継続して営業している。立派な店構え。 開店11時30分の少し前になると、坂の上から下から続々人が集まってきた。 店先の『お昼の献立』 前日は100%うどんすきのお腹だったけど、きょうは親子丼かな・・。どうする？？ 靴箱の上に飾られていた全国の焼き物 「お2階へどうぞ」と案内があり、靴を脱いで階段を上がると、広い座敷に4人掛けテーブルが8台。一番乗りだったから無人で余計に広く見えた。 以前の座卓からテーブル椅

本題の前に・・・ 私にとって神楽坂は、甘味処 紀の善の街だった。 1860年頃寿司屋として創業、1948年に甘味処となってからは昭和・平成・令和と行列のできる人気店だったが、昨年9月末日をもって急遽閉店してしまった。 昨年何度も神楽坂へ出かけたのに、敢えて立ち寄らなかったことが悔やまれる。あんみつも抹茶ババロアももう食べられない。無機質なシャッターが悲しい・・😢 長い間お疲れ様でした。ごちそうさまでした🙇‍♀️ ここから本題👇 この日のティータイムは『神楽坂茶寮 本店』へ。 2003年創業、これまで都内各地や千葉・福岡などに店舗を増やしてきた。甘味だけでなく、体に優しいお食事（御膳）や一部お酒もいただける。 旧:神楽坂茶寮 本店 テラス付き古民家風の店構えがとても雰囲気よく、私も何度かお邪魔したが、昨年3月に移転した。旧店舗がお気に入りだったので、正直ちょっと残念だった。 旧店舗から

散歩はいいね。歩けば歩くほど頭がすっきりする。考え事のしすぎてゲロ吐きそうになってしまったので1時間ほどふらふら歩いた。歩いているとぐちゃぐちゃになった考え事の毛糸玉がするする一本にほぐれていく感じがする。日中はパソコンかたかた、仕事が終わったらスマホで他人の買ってよかったリストを眺める毎日、自分がなくなって頭おかしくなる。 歩いていると自分の脳みそが自分のものに返っていく。自分は自分のもの。こんな当たり前のことがすぐに分からなくなる。 気分転換なのでいつもと違う道を歩いた。結局知ってる道に着いた。

お越しいただきありがとうございます。 あけましておめでとうございます。 クリスマス以降、初めての投稿です。 皆さまのところへも年末年始のご挨拶もせず失礼しておりました。 感謝の気持ちは言葉に出来ないほどありますが、どうぞご容赦ください。 娘夫婦が帰省し忙しさもあり、画面を見ているより家族の顔を見ているのが嬉しくてパソコンを開けませんでした。 ご挨拶が大変遅くなりましたが、 本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m おせちで年越し 31日の年越しにおせちをいただきました。 毎年同じようなものだけど、１年に１回、この時だけは顔を合わせてお料理の謂れや食材の話もしながらひとつひとつ食べる幸せ。家族の健康と穏やかで幸せな１年を願う料理です。 ご馳走様でした。 この後、みんなでアナログなカードゲームをして遊びました。 SKIP-BO、UNO、７ならべの地球周り、ババ抜き、神経衰弱、坊主めくり

おはようございます 今年はおせちは、作らない。。。 と思っている今日この頃。 （作る予定だったのですが、コロナ後は作る気力の出ない体調・・・） でも材料はコロナにかかる前に、既にコープで年末に届くように頼んでしまっています。 無理せず、作らないようにしようとしても、少しはやっぱり作っておこうかと思ってしまいます。 そんなわけで、 昨日は、ローストビーフを作っておきました。 （ローストビーフは、冷凍保存しておいて、使う前日に冷蔵庫に移す予定です。） いつもは、外国のお肉で十分、と思い作っているのですが 今年は、国産牛にしてみました。 （あまり行かないお店で、どこに外国産があるのかよくわからなかったこともあり・・・） （その上、先日ゲットしたマイナポイント使用ということもあり、少々気持ちが大きくなってしまいました） いつもの外国産のお肉との値段の違いに、思わず倒れそうになりながら コープでロー

おはようございます 毎年のように、去年の年末、どんな準備していたっけ？ と、忘れては、どこかに書いていたと思うけれど？と悩むのでした。 そういえば・・・このブログに書けば良いじゃないですか😊 と気がついたところで、 もしや？と思い、自分のブログの昨年末を見ると しっかり何をしたか、綴っていました。 ああ、何も覚えていない、悲しさ。 去年の今の時期は、もうお休みいただいて、お正月の準備をし始めていました。 が、今年は、コロナに自分がかかったので、お仕事がたまりにたまって、休めません💦 本当は、昨日も後半はフラフラだったのですが、 なんとか少しでも片付けようと、時間いっぱい根性を出してしまいました。 出せるだけ、元気になったのでしょうけれど。 さて、ぼちぼちおせち作りです。 （ちょっとしたお料理作りは、元気が出ます） 一度にたくさん作るのは、ちょっと大変なのでこれくらいが丁度いい・・・😅

こんにちは。 コロナ、そろそろくたびれ始めている今日この頃です。 私が罹患して、１ヶ月です。 病院の方々も大変お疲れのようです。 私が罹患した時以上に、現場が大変なのは、駐車場、路上の車の数を見てもわかります。 何年か前、大騒ぎになった時以上に、大変な様子じゃなければ良いですが。 （看護師ではないので、あくまで感じで書いています。） この私のすむ地方でも、感染者数、今まで見たこともない数字だったりしています。 と、言うことは、以前は罹患した人全員の数発表、今は、届出の必要のある人＋自分でちゃんと届けた人の数、 なのだから、ちゃんと全員の数をカウントしたら、もっともっと凄いことになるんじゃないでしょうか😱 亡くなる方もものすごく多いですし。 そのせいか？どうか？痛み止めなどのお薬、私の時は、なくなったら頂けていたのですが 今日、電話でお願いしても、すぐにはお返事いただけませんでした。 午前

明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 この一年が、良い年になるといいですね。 さて、2023年の記念すべき初投稿は、 新春特別企画「りんごの門松」🎍です。 メニュー（目次） 構　想 製　作 実食コーナー 構　想 新春に相応しいデザート企画はないかなぁ🤔 ・・・ 💡 そういえば、ダイソーで買った竹筒があったな‥ メロンシロップもあったな‥ これで、門松の竹を作っちゃお、っと🤗 そして、組み合わせる素材は、 この時期になると箱で届くりんご🍎 これで、門松風のデザートを作りましょう😄 製　作 りんごを細長形と正方形に切ります。 鍋に水を入れて寒天粉を溶かした後に2分煮詰め、メロンシロップを加えます。 竹筒の中心に細長形りんごを入れ、メロンシロップ寒天を流し込んだ後、冷蔵庫で冷やします。 フライパンでバターを溶かし、正方形りんごを炒めます。 器に入れます。

前記事のつづきの仙台編。 まずの目的は“『主婦の店さいち』のおはぎ”だった。 今更？の有名おはぎの記事だけど、記録なので😅読んでくださってる方がいたらご了承ください。 【1979年創業の仙台秋保(あきう)温泉にある個人スーパー。お惣菜部門（おはぎ含む）売上が50%を占める。おはぎをちょっと並べたところ評判となり、客のリクエストにより商品化し現在に至る。全国のスーパーがおはぎ作りを学びに来る。】のは有名な話。 おはぎ好きなのに、こんなに有名なのに、秋保温泉は何度か訪れているのに、実は未だ食べたことがない💧　日帰り旅の秋保温泉（しかも冬）は無理なので、仙台駅で手に入れたい。 駅ビルでの販売は木・金・土曜日の10時から。曜日も時間もピッタリ！これだけでも来た価値がある。 早くから一人で並ぶのは気が引けて、少し時間を潰して9:45頃向かったら、すでに10人並んでいた。全員おはぎ狙い。私の後ろに

いつものワンコインから、少しグレードアップしたワインが飲めるクリスマスのごはん。 黒毛和牛モモ肉の赤ワイン煮 米粉を使ってグルテンフリーで作る赤ワイン煮込みは炊飯器料理の自分の定番。前日からずっと保温のままで失敗なし。 黒毛和牛はA5ランク、バターはエシレと、材料には少しこだわりました。お箸でホロホロ。 クラレンドル・ルージュ バイ・シャトー・オー・ブリオン 2016 メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランから造られた、上品なボルドーワイン。肉料理をぐっとひきたてる王道感があります。 カンヌ映画祭、テニスのフレンチオープン、フランスのオペラ劇場、アラン・デュカスやスイス航空などでも提供されているワインです。 いつものサラダも少しアレンジをプラス。ポテタマは、カルダモンとバジルでスパイス風味に。海老アボガドトマトは、オマール海老ドレッシングで格上げ。 赤ワインをもう1本。ストーン

コロナのことばかりアップしていると気が滅入ってきてしまうので、 今日は、もう一回分の記事もアップします。（合計2つ） 以下の記事は、ちょうど先週の土曜日に書いています↓ もうすぐ療養解除なのですが 全くやる気が起きません。 だら〜んとしております。 明後日からは、またあの戦場のような職場に戻るのに、大丈夫か？私。 まだ咳も出るし、痰も絡むし、鼻水も・・・ 薬は今日までしか出ていなかったので、追加をお願いしました。 相変わらず病院はコロナで大変なことになっている様子。 今日はなかなか電話さえつながりませんでした。 まだ私は病院には行けないので、夫が車で駐車場で薬を受け取って帰ってきてくれました。 （夫も病院や、薬局には入れてもらえない） 復帰して仕事中に咳、多分まだ出ると思うので、そんな、咳の出そうな時に、口に入れて危険を回避したいので、 ↑夫に買ってきてもらいました。 （咳をしたらみんなに

とろ～り、甘くて、ぷりんぷりんしているプリン🍮 プッチンプリンは何回か食べたことはありますし、 先日、葉山のマーロウプリン（神奈川・東京で展開するプリン専門店）を食べたときは、 危うくほっぺが落ちそうになりました😄 いつも、主夫がデザート作りに使っている「クックゼラチン」の箱に入っているレシピ。 ハンバーグとかチャーハンに目が行って気付かなかったんですが、 なんと、プリンの作り方が載っているではないですか😲 しかも、作り方は、超簡単のようです。 プリンは、一流のパティシエしか作れないものと思っていました👨‍🍳 ということで、このレシピを使って、 初めての「生プリン」に挑戦です(^^)v 目　次　🍮 材　料 プリンの素 カラメルソース 食べてみます。 材　料 クックゼラチンレシピによれば、 とろ～り生プリンの材料は、 クックゼラチン1袋（5ｇ） 牛乳600ml 砂糖大さじ２ 卵黄