必要な材料 強力粉:300 g塩:7 g水:170 ccドライイースト:1 gお勧めの強力粉は、「リスドォル」です。動画で使用している強力粉はも同じものです。 「リスドォル」は弊社の商品ではありません。
前回、体力ゼロの時の「全自動?焼きそば」を作りました。今回はもっと簡単にできないかなーって思ってまたつくりました。今回は、 蒸しトレイ、クッキングペーパーは使わない 豚肉(生肉)を使わないで保存が効く食材をつかう のチャレンジレシピです。 結論。 すごくおいしくできました!!( ^ω^ ) aki_papa 是非作ってみてください! 今回は、「煮込み」モードで作りましたが、他のモードであったり、時間、釜に入れる順番、などなどアレンジを加えていけば、もっと簡単に、おいしくできるのかもしれません。 夏休みの自由研究にお困りの小学生がいるご家庭は、この「全自動?焼きそば」の研究をおすすめします(笑) 小学生くらいのお子様のお昼ご飯でも材料を切っておいてあげれば自分で作れると思います火も使わないし安心。 私は今後も、いろいろなパターンを試していきたいと思います。 HPが0の時には、是非ホットっクッ
パンの耳までやわらか!おから食パンを作ろう 食パンはもっちり派?ふわふわ派?どちらがお好みですか? 「どちらも好き!」という方におすすめなのが、おからを加えた食パン。 もっちりふわふわ、耳までやわらかいしっとりとした食感が楽しめます。 今回はパン作りにおすすめのおからパウダーを使った、おから食パンの作り方をご紹介。 おからパウダーを使ううえでのポイントもお教えします。 おからとは? おからとは、豆腐を作る過程で豆乳をしぼった後に残るもの。 残りものといっても、もともとの材料は大豆。低糖質・高タンパク・食物繊維豊富と、体にうれしい栄養素を含んだ優れた食材です。 そのおからを乾燥させて粉末状にしたものが、おからパウダー。 加熱して水分を飛ばしているので、そのまま食べることも可能。 少量ずつ使用できること、常温で保存ができることなど、おうちで使いやすいアイテムです。 失敗なし!おからパウダーをパ
Pine Lake のある街で 食卓をほんの少し華やかにそれだけでとても幸せな気持ちになります。お料理の事、日々の食卓などを中心に日々の出来事などを気ままに書いています。 久しぶりの投稿です。 久しぶりすぎて自分のパスワード忘れてました💦 さて天然酵母パンを相変わらず焼いています。 酵母液が沢山できて 毎日パンを焼きたいのですが なかなか2人では食べきれず 食べ終わりを見計らって焼いています。 カンパーニュ焼くのが楽しくて 最近は結構こればかり焼いています。 使っているのは ルヴァン種リキッド 粉と水を混ぜて発酵させています。 一番最初に使った粉は 一粒小麦 最初何回かは一粒小麦と水を足しましたが 途中からはオールパーパスに切り替えました。 元種と粉と水は同じ分量を混ぜながら2倍になったら またこれを繰り返す。 当然捨て種をしないと莫大に量が増えてしまいます。 この捨て種を本当に捨てるの
<ポイント>卵の生臭みを消すために、生姜は使わず、黄酒(紹興酒)を加える。卵は香りが立ち上るまでたっぷりの油で加熱する。トマトは具を兼ねた調味料とするため、水加えて軽く煮て、片栗粉を少々加え、加熱した卵に絡めるように炒める。 ①にんにく、白ねぎをみじん切りにする。 左が白ねぎ、右がにんにく。 香りづけの薬味には、にんにくと白ねぎを使う。中華料理は何かとしょうがを使うが、この料理に関して、李さんはしょうがを使わない。なぜなら「しょうがを使うと“蟹の味”になってしまう」という。 「蟹⁉」と思うかもしれないが、卵と生姜の組み合わせは、たしかに蟹を思わせる要素がある。例を挙げると、西太后のために作られた宮廷料理、賽螃蟹(サイパンシェ)は、鶏卵に生姜を効かせ、蟹のような味わいを出した料理として知られる。 また、秋冬の風物詩、上海蟹を使った料理で、蟹味噌の生臭みを消すためにしょうがを合わせるあの感じ…
型なしでOK!豆腐と白玉粉を加えることで、もちもちに仕上がって、 揚げたても、冷めても美味しいお豆腐ドーナッツの作り方です。 発酵させる手間もなく、豆腐も水切りいらずなので、簡単おやつにどうぞ! ●もちもちお豆腐ドーナツ ■材料(6個分) 白玉粉 60g きび砂糖 60g (A)薄力粉 90g (A)ベーキングパウダー 大さじ1 絹ごし豆腐 120g 揚げ油 適量 きび砂糖、シナモンパウダー 各適量 ■作り方 【1】妻 ボウルに白玉粉を入れて粉状になるまで手ですりつぶす。 きび砂糖を加えゴムベラで混ぜ、絹ごし豆腐を加えてさらに混ぜる。 【2】妻 (A)を合わせてふるい入れ、混ぜる。 生地がまとまってきたら、手で均一になるようにこねる。 【3】妻 ひとまとめにしてボウルに入れてラップをかけ、 冷蔵庫で30分ほど寝かせる。 【4】一緒に 台に打ち粉(薄力粉/適量)をして、生地を6等分にする。
今日はまた、大好物のマカロンを作りましたー 塩キャラメル味。「マカロンは難しい」というイメージを持っている方も多いと思いますが、ぜひ試してみて下さい!!おいしいですよー 今日はいつもとは違う方法で作りました。いつものフレンチメレンゲではなく、イタリアンメレンゲを使いました。フレンチメレンゲとイタリアンメレンゲのマカロンの出来具合の比較・評価は次回の投稿で!(今日一緒に書こうと思ったのですが長すぎまして。。。) ではまず、フレンチメレンゲとは: 卵白と砂糖を泡立てて作るメレンゲ。 イタリアンメレンゲとは: 下の写真のように、砂糖と水を118度まで熱し、それをゆっくりと卵白に注ぎながら泡立てて作るメレンゲ。 楽なのは、絶対にフレンチメレンゲ。 卵白・アーモンドプードル・粉砂糖に、メレンゲを加えます。 私が思ったのは、イタリアンメレンゲの作り方のほうが、マカロナージュ(上のステップのこと)が比較
初めまして。全農で働く管理栄養士のSです。 といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですが おかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。 その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。 なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。 洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。 というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。 野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。 それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと
anond:20230416164900 ジャガイモは、生のまま切る。いわゆる「拍子切り」で、太めに。皮を残すかどうかは好みで。俺は残す方が好き 切ったジャガイモを、しっかり20分ぐらい水に沈めてデンプンを抜く。途中一回水を替える。 冷たい油の中にジャガイモを沈めてから、火を付ける。この時は一度にたくさん入れても大丈夫。揚げ鍋よりもフライパンの方がおすすめ。温度を180℃ぐらいまで上げていく。180℃になってくると、段々と柔らかくなって透き通ってくる。菜箸で持つと柔らかく感じるくらいになったら、一度取り出して、バットで重ならないように広げて冷ます。 一度冷めたら、今度は暑い180℃の油に入れて、さっと揚げる。この時は温度が下がるのをふぐために、少しずつ上げるのがポイント。菜箸で掴むと「ジュワー」と感じるぐらいになったら取り出す。 取り出したらできるだけ揚げたてを召し上がれ! できるだけ立て
【 ディプロマットクリームを作るコツ 】 カスタードクリームと泡立てた生クリームを混ぜ合わせて作る、ディプロマットクリーム! シュークリーム、ミルフィーユ、タルト、ワッフル、パイコロネなど幅広く使えて最高に美味しいクリームだけど…出来上がりがシャバシャバの緩い仕上がりになることないですか? (私は過去に何度もやらかしました😂💦) 今日はディプロマットクリームが緩くなる原因や、作り方のコツをまとめていきます♪ 緩くならない!ディプロマットクリーム作り良いディプロマットクリームを作るには、良いカスタード作りから! コツ①カスタードにしっかりと火を通す カスタードが加熱不足だと、クリームの仕上がりが緩くなります。 カスタードを調理する際は、ボコボコと沸騰してから1~2分シッカリと加熱します。 出来上がりの目安は、カスタードクリームに艶が出てきてクリームが少し緩み、ヘラを持ち上げた時にタラタラ
こんにちは、塩見なゆです。 突然ですが、アイオリソースという南フランス発祥の万能ソースをご存じでしょうか。作り方は主に卵、油、ニンニクをかき混ぜ、乳化させて作るそうです。どんな料理にも合うので、フランスでは定番のソースです。 そんなアイオリソースの作り方が分かれば、肉や魚、野菜をより一層楽しめるはず! そこで吉祥寺にお店を構える「立飲ビストロRYO」で料理長を務める松林涼さんに、アイオリソースの作り方を丁寧に解説していただきました。 立飲ビストロRYOの自家製アイオリソースの作り方 塩見なゆ(以下、塩見):本日はよろしくお願いします! 松林涼(以下、松林):こちらこそよろしくお願いします。うちはマヨネーズにニンニクやスパイスを合わせるのではなく、全て自家製なので、完成までの様子をお見せしますね。 塩見:そうなんですか! 楽しみです。 松林:早速アイオリソースを作っていきますね。使用する材料
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