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四川料理のスゴい人に四川風と日本式の2種類の「回鍋肉」を作ってもらったらどっちもウマくて驚いた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

（※この記事は緊急事態宣言前の2020年12月頃に取材したものです）回鍋肉には四川風と日本式の2種類がある四川料理のスゴイ人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長の人長良次さんに、回鍋肉を作ってもらいました。四川風と日本式、ふたつの回鍋肉はぜんぜん違ってそれぞれうまい。そしてこのふたつ、言ってしまえば「同じ料理」なんですよ。その理由は、読めばわかる。やればできる。回鍋肉の回 ──回鍋肉のホイとはどういう意味なんでしょう。「中華鍋をガンガン振り回して作るぜー！」っつーイメージの字面なんですが。人長：たしかにホイ（Hui）とは「回る」ということなんですけど。人長：ひとつの鍋の中で、まずかたまりのお肉を茹でるんですよ。で、それを薄く切って、また鍋で炒めて焼き目をつける。そして鍋から出して、今度は醤（ジャン）と一緒に炒める。茹でる、焼く、炒める。このように肉が何度も鍋へ出

misato-girl 2021/02/03

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中華料理オトノハ (南阿佐ケ谷/中華料理)

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

misato-girl 2017/07/06

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幸菜福耳 (大江橋/中華料理)

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

misato-girl 2017/03/01

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蔡菜食堂 (中野/中華料理)

リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。

misato-girl 2017/01/04

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中華30種が1,000円で食べ放題！池袋「台北夜市」のランチのお得感がハンパない - ぐるなびみんなのごはん

※2018年8月追記：現在、ランチの食べ放題は90分の時間制限があります。皆さんこんにちは！浜崎　龍と申します。いきなりですが、都内でランチをした際に、美味しくていいお店だったんだけど、量が少なくて、食べ終わった後もちょっと物足りなかったな・・・なんて経験はないでしょうか？僕はあります・・・！ランチでも美味しい料理を食べたい、でもランチはリーズナブルにお金をそこまでかけたくない！という方へ、必見のお店を本日はご紹介します！食の激戦区である池袋で30種類の中華料理が時間無制限食べ放題。しかも、1,080円（税込）で食べられるんです！早速池袋までお腹を空かせてランチを食べに行って来ました！場所は、池袋駅の東口から徒歩3.4分のところにある雑居ビルの4階です。これぜんぶ食べ放題！？1000円ランチバイキングの全貌エレベーターに乗り、ドアが開いた瞬間から目の前に美味しそうな中華料理