菊地成孔 ドリンクバー・カルピス＆ウーロン茶の正しい作り方を語る
カルピスとウーロン茶っていうのは非常によく合うんですけども。最近ですね、まあなんて言うんでしょうね。「この期に及んで」っていう言葉が本当にぴったりくるんですけども。コペルニクス的展開があったんですよね。いままではね、まずグラスに氷を入れて、カルピスをまず注いで、その上にウーロン茶を乗せる。トッピングするような感じで。要するに、カフェオレの真似ですよね。カフェオレ……アイスのカフェオレが特にそうですけど、最初にミルキーなものが入って。それからお茶というか、コーヒーというか、そういう色の濃いものがサッと乗るでしょう？ カルピス＆ウーロン茶のコペルニクス的展開だから、別に何も考えずにそうやって飲んできたんですよ。で、美味しいからそのままで来たんですよ。ですけどね、本当にこれ、コペルニクス的展開なんですけど、ベースをウーロン茶にして。つまり、最初にウーロン茶を入れてですね……まあグラス全体の気分の
菊地成孔ロイホメニュー解説 たまねぎ＆じゃがいもフェア
菊地成孔さんがTBSラジオ『荻上チキSession22』にゲスト出演。名物となったロイヤルホストトーク、そして長年の研究テーマであるドリンクバー調合について語っていました。 （荻上チキ）今夜はジャズミュージシャンの菊地成孔さんをお迎えしております。 （菊地成孔）はい、どもー。よろしくお願いします。 （南部広美）よろしくお願いします。セッション袋とじです。スペシャルウィーク恒例でございます。菊地さんをお迎えして、5回目ということで。 （菊地成孔）毎月毎月出てるような気がするんですけど。大丈夫でしょうか。 （荻上チキ）毎回お土産みたいなものをいただいて。 （菊地成孔）あ、そうですね。まあつまらないものですが。 （荻上チキ）ありがとうございます。ということで、毎回ロイヤルホストの話をうかがったりとか、前回は伊勢丹の・・・ （南部広美）そうそうそう。本館の話。チキちゃんはメンズ館に行って、メンズ館
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