専門家に聞いた！ 「老けない肉ベスト10」「老ける肉ワースト10」ランキング | 文春オンライン
高齢でも活躍する著名人が食事に取り入れた“肉” “老けない”ためには「肉」が欠かせない。 高齢になってもエネルギーが衰えずに活躍する著名人、たとえば作家の瀬戸内寂聴氏や脚本家の橋田壽賀子氏、2017年7月に死去した日野原重明医師などは”肉好き”として知られる。 日野原医師と親交の深かった女子栄養大学副学長の香川靖雄氏はこう話す。 「日野原先生が105歳という長寿で、しかも亡くなる直前まで健康寿命を保てたことは、食事の影響が大きいでしょう。あの世代は、100歳に達する確率はわずか0.5％。まして過去に腎炎や肺結核などの重大な病を患った日野原先生のような人は、平均して短命です。ご子息の夫人、日野原眞紀さんが作る献立には週2回、一口ステーキやヒレ肉が取り入れられていました」 日本人は肉を食べて寿命を延ばした 長寿とは、「老化の進みが遅い」ということでもある。 今から100年前の日本では、大豆など
「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」 報告書
室 長 河野 美穂 （内線 2987） 室 長 補 佐 芳賀 めぐみ （内線 2333） 栄養調査係長 日名子 まき （内線 2343） （代表電話） 03（5253）1111 （直通電話） 03（3595）2245 この度、「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」の報告書を取りまとめましたので、公表します。 ※報告書に一部誤りがあったため、本ページ下部の正誤表の通り訂正いたしました。 現在掲載しているファイルは正誤表の内容を反映しています。（最終更新：平成28年３月１日） ＜「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」報告書＞ ○「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」報告書（全文） 「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」報告書（PDF：10,914KB） ○分割版はこちら 表紙、構成員等名簿、目次 （PDF：920KB） I 総論 （
一晩寝かせたカレー、「ウェルシュ菌」増殖の恐れ…昨年は全国で1400人発症 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
一晩寝かせたカレー、「ウェルシュ菌」増殖の恐れ…昨年は全国で1400人発症 1 名前：和三盆 ★：2017/07/07(金) 01:18:00.59 ID:CAP_USER9.net 本格的な夏の到来を前に、各自治体が、加熱しても殺菌しにくい「ウェルシュ菌」食中毒への注意を呼びかけている。 作りおきしたカレーなどの煮物が原因となることがあり、昨年は全国で約１４００人が発症した。専門家は「梅雨や夏は１年の中で最も菌が増えやすい。料理は常温保存せず、速やかな冷蔵を心がけ、食中毒を防いで」と呼びかけている。 夏場は気温、湿度が高く、他の季節以上に食べ物への注意が必要だ。ウェルシュ菌は肉や魚、野菜などに広く付着する。加熱処理さえすれば「安心」と考えがちだが、この菌は加熱しても一部は残存する。カレーやシチューのようにとろみがあり、空気が通りにくい料理だと特に増えやすい。 しかも食材の温度が４５度程度
牛乳1瓶千円！ それでも売れる理由 「そもそも牛乳はぜいたく品」
あれ？ 思ったより濃くない 「ジュースと同じ価格のほうがおかしい」 「でも、落とし穴にはまった」 1本1188円（税込み）の牛乳があります。岩手県の山中で自然放牧を営む「なかほら牧場」の牛乳です。経済合理性を無視し、業界の常識に逆らって、30年以上。7年前からはIT企業と連携し、東京に店を出して、売り上げを伸ばしています。こだわりの味と、どうしてこんな値段になるのか、秘密に迫りました。 あれ？ 思ったより濃くない さっそく東京・銀座にある専門ショップで、1本（720ミリリトル）を購入し、飲んでみました。あれ？ 思ったより濃くない。飲んだ瞬間は、さらりとしていますが、あとで甘みが口に広がりました。牛乳が苦手だという同僚にも飲んでもらうと、「嫌なしつこさを感じない」と言います。 なかほら牧場は、アニメ「アルプスの少女ハイジ」のような世界が広がる牧場です。岩手県盛岡市から車で2時間。岩泉町の標高
アレルギー物質の表示（その1） | 食物アレルギーねっと ～アレルギー、アレルゲン情報サイト～
アレルギー表示（その1） アレルギー表示（その2） アレルギー表示（その3） 食品に関する法律は、食品衛生法・JAS法・健康増進法の3つでルールが定められています。その中でも、アレルギー表示に関する法律は「食品衛生法」によって定められていました。 しかし、食品の表示全般に関わる制度が複雑で消費者や事業者にとってわかりにくい点もありました。 そこで、3つの法律の「食品の表示に関する規定」の部分を統合して「食品表示法」が制定され、平成27年4月1日に施行されました。 食品表示法は、アレルギー表示以外にも、消費者が食品を選択・購入する際に必要な情報を、よりわかりやすく確認できる表示制度となっています。 ここでは、食品表示法に基づいてアレルギーの表示制度についてわかりやすくご説明します。 1.アレルギー表示は、なぜ必要なのでしょうか？ 近年、乳幼児から成人まで、特定の食物が原因でアレルギー症状を起
糖尿病 4分でわかる食事と食事療法のポイント
twitter facebook 糖尿病と食事療法～「食べ方」と「食べる量」のふたつに目配り 患者数が働きざかりの40代の1割に達するとされる「糖尿病」。発症後は完治できないため、一生のつきあいを覚悟せねばなりません。 厚生労働省の直近の国民健康・栄養調査（2016年現在）によると、この日本で「糖尿病が強く疑われる」人数は1,000万人に達しました。 その中で治療を受けている人は全体の76.6％、つまり糖尿病予備軍・患者の4～5人に1人は現状を放置したままという状況です。 糖尿病という病気でいちばん恐ろしいのは、状態を放置すると症状が進行し、眼・腎臓・神経などにさまざまな「合併症」が引き起こされることにあります。 （なお、糖尿病の概要については、関連サイト「糖尿病 3分で知る症状・治療・予防」をご覧ください。） 糖尿病においては、血液中の糖分（血糖）が異常に高い状態（高血糖）が続きます。高
マヨネーズは体に悪いのか？実は食品からのコレステロールはカラダとココロを元気にする - 一日一食×読書でダイエット脳を育てるブログ
たっぷりと野菜が摂れるサラダにマヨネーズをかけるのは王道ですが、その一方で、マヨネーズはカラダに悪いから、せっかくの野菜摂取が台無しになると思っている人も少なくないでしょう。 実はマヨネーズ、うつ病の治療にも取り入れられている糖質オフの食事療法でも、オススメ調味料に入っています。 元々、中高年のコレステロール値から始まった脱マヨネーズ説ですたが、食品から得るコレステロールはヒトの体内のコレステロール値に直接つながるわけではありません！ マヨネーズが再注目!? マヨネーズが悪者扱いされだしたのは、中高年のメタボ検診などで一時期重要視されていた「コレステロール値」が原因でした。 しかし近年のうつ病患者の増加で治療食としても注目の「糖質オフダイエット」では多くの医師たちが糖質オフ調味料としてマヨネーズを推奨しています（分子栄養学研究所より）。 なんと大さじ1杯（15g）で炭水化物（糖質）が0.1
アイスクリーム＜バニラ＞（食の安全・コンビニ編）
バニラアイスを買うなら、ロッテの「クーリッシュ」や「爽（SOH）」といった乳脂肪分の低いラクトアイス系は避けた方がよい。表示される添加物が多いだけでなく製造過程での添加物混入の可能性もあり得るからだ。一方、ハーゲンダッツ社製品は安全性や原材料の情報公開度が高く、最もオススメである。 ＜「アイス」とは何か？＞ アイスクリームや氷菓子などと一般的に言われているいわゆる「アイス」は、法律上「アイスクリーム類」と「氷菓」に大別される。 「アイスクリーム類」とは、食品衛生法上では、乳・乳製品を主要原料として凍結させたもので乳固形分（乳の水分以外の成分）を3.0%以上含むものの総称である。「アイスクリーム類」は、さらにアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの3つに分類される。 ■アイスクリーム （乳脂肪分15.0％以上、うち乳脂肪が8.0%以上含まれているもの） 乳固形分と乳脂肪分が最も多く含まれ
完全食COMPの栄養成分を丸はだか！『COMPで生きる』に向けた課題とは - いただきライフ！
2017 - 03 - 07 完全食COMPの栄養成分を丸はだか！『COMPで生きる』に向けた課題とは 栄養成分解析 スポンサーリンク シェアする Twitter Google+ Pocket 完全食COMP が盛り上がっていますね！ ”１杯で全ての栄養素が理想的なバランスで摂取できる” ことをコンセプトに 『これさえ食べれば生きていけるじゃん！？』 というブランディングで人気が急上昇中です。 日本版ソイレント としても話題となりました。 体験版の トライアルパック を手に入れましたので、食レポから成分比較まで徹底的にレビューしていきましょう！ これからCOMPにチャレンジしてみようと思っている人は是非参考にして下さい！ 完全食COMPの風味評価 完全食COMPの栄養成分解析 そもそも『完全食』とは？ 『１日あたりの』栄養素？誤解しやすい表示方法に注意！ 栄養バランスはOK！ただしCOM
ウナギが絶滅の危機にある事を御存知ですか - 土用の丑の日に水産資源の持続的利用を考える
リンク http://muchonov.hatenablog.com/ ニホンウナギがどれぐらい終わっているのかについての図 - Muchonovski always get it wrong 今日のニュースで2013年のシラスウナギ稚魚の漁獲量が昨年比で42%、過去最低の5.6tという報道がされて話題になってるけど、これどれぐらいヤバいかわかりますか。過去資料と比較してみないと、いまいちピンとこないよね。つくりました。国の資料の抜粋です。 見ての通りで特に付け加えることもないのですが、ピーク時には250t近く獲れたものが5tになった状況で、まだ漁業規制が敷かれてないというのがすごい。この状況に関する、水産資源管理研究者の勝川氏の言。 ウナギをどう看取るか？ - 勝川俊雄 公式サイト 結論からい
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
めんどな話になりますが…｜松永 和紀 | FOOCOM.NET
ラーメンの麺に入っている「かんすい」ってなに？