男のこだわりを刺激するレシピを厳選。さくっとつくれる簡単レシピから、もてなしのシーンで喜ばれる時間と手間をかけた贅沢料理まで幅広く紹介。極上の逸品でモテ男を演出しよう。

2007/03/07 ●ぶり大根煮汁再利用・根菜煮込み テーマ：今夜のばんごはん(49573) カテゴリ：副菜 「うま味の素であるグルタミン酸は、違うものがいくつ重なっても、互いの良さを打ち消さず、それどころか互いを引き立てあう」というのを、以前、何かの料理番組で聞いたことがある。 野菜のうま味、肉や魚のうま味、調味料の持つうま味──それぞれに持っているうま味が煮汁の中に解放され、それをまた、それぞれの食材が自分たちの中に吸い込んでいって、さらなるうま味を表現していく。そういう意味だと、煮込み料理って、いろんな種類のグルタミン酸が生み出す混成合唱＜ハーモニー＞みたいなものなのではないだろうか……。 なーんて、ちょっと詩的に気取って言ってみちゃったり(笑)。 でも、先日のぶり大根を堪能した後には、大根と昆布、そしてぶりのアラとが作り上げてくれた、いい感じのだし汁がお鍋に残った。煮あしらいで多

食事のシメに、サラサラっとかき込みたい「お茶漬け」。さっぱりと食べられるので、食欲のないときや二日酔いのときにもうれしいメニューですよね。今日は、オススメのトッピングやちょっと豪華な変わりダネ茶漬け、暑い日にぴったりの冷たいお茶漬けなど、今すぐ試したい「お茶漬けレシピ」を集めてみました。 ■ お茶漬けの食べ方、オススメは？ 具材はもちろん、お茶の種類、温度、かける量など、お茶漬けの食べ方はまさに十人十色。あなたのオススメの食べ方はありますか？ ▽ http://news4vip.livedoor.biz/archives/51016635.html ▽ http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51474448.html ▽ http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51130979.html これらのエントリーでは、2ちゃん

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お正月の定番メニュー「お餅」を、ちょっと違ったアレンジ方法で食べてみるのはいかがですか？ぷくっと膨らませるお餅の焼き方や、お餅をおいしく食べるためのアレンジレシピをご紹介します。 ■ぷくっとしたお餅を作るには？ ▽ 絵に描いたようなお餅を焼く方法 | nanapi [ナナピ] お餅の真ん中をぷくっと膨らませる焼き方に憧れたことはありませんか？こちらのエントリーでは、お餅の表面に切り込みをいれることで、絵に描いたようなお餅の膨らませ方を再現するレシピ紹介されています。切り込みを入れた部分には、あらかじめ水を塗っておくことがポイントとのこと。その後に網で焼くことによって、ぷくっと膨らんだお餅ができあがるのだそうです。 ■砂糖醤油や磯辺焼き――定番の「お餅レシピ」をおさらい ＜砂糖醤油＞ ▽ ✿✿高カロリーだよ✿バター砂糖醤油餅✿✿ by かずみんちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレ

PARK MAGAZINE 使える・楽しい PARK ACTIVITY 参加する SPECIAL スペシャル CAMPAIGN キャンペーン ABOUT 「AJINOMOTO PARK」について コミュニティに参加する

秋の行楽シーズン、お弁当に手作りの「サンドイッチ」はいかがですか？定番から変わりダネ、喫茶店でおなじみのホットサンドやフルーツサンドまで、料理初心者でも楽しく作れる「サンドイッチレシピ」を集めてみました。野菜の水気を上手に切る方法や、玉子サンドの具をたった数分で作る方法もあります。 ■オススメのレシピは？ まずははてなブックマークで人気のサンドイッチレシピをご紹介します。基本はパンに具材を挟むだけの簡単レシピですが、組み合わせや作り方にはかなりのバリエーションがあるようです。 ＜あなたがイチオシのサンドイッチは？＞ ▽ おーいすぃサンドイッチのレシピ : 【2ch】ニュー速クオリティ ▽ http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51462137.html 2ちゃんねるでも度々話題になる「美味しいサンドイッチの作り方」。寄せられたレシピを見てみると、パンの種

今年の秋は「イワシ」が大漁だというニュースが聞こえてきます。秋の味覚としておなじみのサンマの値段が高騰する中、“美味しくてしかも安い”と評判のイワシ。今日は、そんなイワシをとことん味わい尽くすレシピを集めてみました。 ▽ http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/100831/sty1008310936004-n1.htm ▽ asahi.com（朝日新聞社）：秋の味、今年はイワシ 豊漁、脂乗って安く大ぶり - 環境 宮城県の石巻漁港では昨年の同時期に比べて漁獲量がおよそ10倍と、今年はまさにイワシの当たり年です。近年は漁獲量の減少で高級魚とも言われていましたが、今年の市場価格は昨年の4割程度。脂の乗った美味しいイワシが安く手に入ると注目を集めています。 ■美味しいイワシの選び方 今年はスーパーでもたくさんのイワシが並んでいます。まずは美味しいイワシを

あらかじめ粉状になっている食材を使っても良いそうです。 ↓サイトに詳しく載っていました。 http://makotoecocoro.blog57.fc2.com/blog-entry-461.html 塩５０ｇに和洋中の食材をミルミキサーで砕いて混ぜるだけ。 ミルミキサーが無い場合は、あらかじめ粉状になっている食材を使うと良い。（こんぶ粉、かつお節粉など） ●和の魔法塩 塩：５０ｇ 昆布：９ｇ かつお節：６ｇ 干し椎茸：２ｇ ●洋の魔法塩 塩：５０ｇ 乾燥ローズマリー：８ｇ 黒コショウ：８ｇ ●中華の魔法塩 塩：５０ｇ 干しエビ：７ｇ 干し椎茸：３ｇ

暑くて食欲がわかない時でも、ひんやりさっぱり食べられる「冷奴」。薬味や味付けを変えれば何通りも楽しめるので、普段のおかずやビールのおともに大活躍してくれますよね。そこで、これからの季節に嬉しい人気の「冷奴レシピ」を集めてみました。 ■冷奴に合う豆腐の種類は？ スーパーに行くと何種類もの豆腐が売られていますが、その違いをご存じでしょうか？ ▽ 豆腐の種類／豆乳・おぼろ豆腐・きぬごし豆腐・もめん豆腐・ざる豆腐 冷奴以外にも、鍋物や炒め物、サラダまであらゆるおかずに使える豆腐。その種類によって、次のような特徴があります。 おぼろ豆腐：豆乳ににがりを加えて固まり始めたばかりの状態で、全ての豆腐の基本となるもの。 絹ごし豆腐：豆乳を凝固させて水にさらしたもので、なめらかな食感が特徴。 木綿豆腐：おぼろ豆腐から水分を絞ったもの。水分が少ないので、より大豆の味が楽しめる。 冷奴には水分が多くなめらかな食

暑い日が続くと、食べたくなるのが酸っぱい”ものですよね。酢の物や梅干しなどもいいですが、ちょっとオシャレにピクルスに挑戦してみるのはいかがでしょう。今日は基本の作り方やちょっと変わった材料まで、ピクルスのレシピを集めてみました。夏バテの撃退はもちろん、食卓の彩りにもピッタリですよ。 ■ピクルスの基本 同じ漬物でも、日本とは違いローリエ、唐辛子、コショウ、ニンニクなど、さまざまな香辛料を使うピクルス。作り方の基本を、以下のサイトを参考にまとめてみました。 ▽ピクルス まず気をつけたいのは、使う料理器具。ほうろう、ステンレス、耐熱ガラスなど、酸に強いものを選びましょう。また、器具や容器が清潔でないと雑菌が入り日持ちしません。使用する前には煮沸消毒してよく乾かし、材料も水分の多いものは水分をだしてから漬けるようにしましょう。必ず密閉容器にいれ、冷蔵保存してください。 ■卵に和風？ピクルスレシピあ

・愛がなくても喰ってゆけます。（よしながふみ） ・アオイホノオ（島本和彦） ・青みゆく雪（宇仁田ゆみ） ・あさひごはん（小池田マヤ） ・あさりちゃん（室山まゆみ） ・あたりまえのぜひたく。（きくち正太） ・アルコール（西村しのぶ） ・一緒に遭難したいひと（西村しのぶ） ・海街diary（吉田秋生） ・うめぼし（小池田マヤ） ・おいしい関係（槇村さとる） ・美味しんぼ（雁屋哲/花咲アキラ） ・大奥（よしながふみ） ・おかめ日和（入江喜和） ・おせん（きくち正太） ・夫すごろく（堀内三佳） ・乙嫁語り（森 薫） ・オハナホロホロ（鳥野しの） ・おはようおかえり（鳥飼茜） ・女の子の食卓（志村志保子） ・かむろば村へ（いがらしみきお） ・鴨の水かき（空木哲生） ・カラスヤサトシのびっくりカレー おかわりっ!!（カラスヤサトシ） ・きのう何食べた？（よしながふみ） ・きりきり亭主人（きくち正太）

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玉石入り混じり、膨大な数のレシピが溢れるクックパッド。 選ぶのに凄く迷うけど、つくれぽ沢山なレシピだけがウマーなレシピじゃーない。 ひっそりと傍らにに佇む(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰなレシピだっていっぱいあるはず！ そんなお宝レシピや、大人気だけど特にこれは一押し！というレシピを紹介してみよう。 チラ裏レベルなのはご容赦を。 どんなレシピにも賛否両論はつきものです。 材料の代用・増減によるﾏｽﾞｰ意見は参考外。 コメントなどを参考に、自己責任で。 馴れ合い、自演、パクリの判断も自己責任で。 退会されても泣かない。