小麦粉を冷蔵庫で保存するのはNGだった。あなたも間違っているかもしれない「正しい食材の保存方法」
小麦粉とみそを、どこに保存していますか？ どちらも冷蔵庫で保存しているという方が多いかもしれません。でもじつは、もっと適した保存場所があるんです！ 今回は、意外と知られていない、食材の「ベストな保存場所」を、料理研究家の島本美由紀さんに教えていただきます。 教えてくれたのは……島本美由紀さん（料理研究家） 旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。 料理だけにとどまらず、家事全般のラク(楽しくカンタン)を追求する「ラク家事アドバイザー」、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」、「冷蔵庫収納&食品保存アドバイザー」としても活動。公式YouTube「島本美由紀のラク家事CH」では家事がラクになるアイデアを発信中。著書は『ムダなく使いきれる! 冷蔵庫収納術』など多数。 小麦粉は、密閉＆常温保存が正解！ 出典：s
紫蘇（しそ）と大葉の違いって？｜ハルメク365
こんにちは！ 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。 おいしそうな紫蘇（しそ）サラダのレシピを見つけて、スーパーに紫蘇を買いに行ったときのこと。「大葉はあるけど紫蘇はない……？」いくら探しても紫蘇が見つかりません。 そもそも、大葉と紫蘇って違うのかしら？ 同じもの？ 気になったので、調べてみました！ 大葉は「青じその葉っぱ」、紫蘇（しそ）は「総称」 大葉と紫蘇（しそ）は同じもの。しかし、紫蘇にはいくつか種類があります。薬味や天ぷらに使用される緑色の青じそ、梅干しや紅ショウガの色付けに使用される赤紫色の赤じそが代表的。 それらすべてを紫蘇（しそ）と呼びますが、大葉は青じその葉っぱのみを「大葉」と呼ぶのです。 紫蘇と呼んでしまうと、紫蘇の葉っぱなのか、芽なのか、実なのかわかりづらいということから、食用の香味野菜として販売する際は大葉と呼ばれるようになったとか。 食用の香味野菜として販
冷蔵庫でカビがち… 開封したジャムを長持ちさせるには？ 「目からウロコ」「いいこと聞いた」
トーストに塗ったり、ヨーグルトに入れたりすると、おいしいジャム。スーパーマーケットなどでは、イチゴやブルーベリーなどいろいろな種類が販売されています。 ジャムは保存食のイメージがありますが、一度開封すると、あまり日持ちがしません。 「余ったジャムを冷蔵庫に入れておいたら、すぐカビが生えてしまった…」なんて経験をしたことはありませんか。 Instagramでライフハックを紹介している冷凍子ママ（reitoumama）さんが、ジャムを長く保存する方法を紹介しています。 市販品や手作りのジャムをすぐ食べきらない時に使える、画期的な保存方法とは。 ジャムは冷凍庫であればカビが生えにくく、半年ほど保存が可能です。また、糖度が５０%ほどあれば、冷凍をしてもカチカチに凍ることはないそうです。 大きな袋にたくさんの量を保存すると、使う時に何度も開け閉めをするはめになるので、一度に使うぶんを小分けにして冷凍
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