賞味期限切れ、いつまで食べても大丈夫？ 学び直しの「消費期限と賞味期限」（後篇） | JBpress (ジェイビープレス)
食品に表示されている「消費期限と賞味期限」を学び直すため、東京農業大学客員教授の徳江千代子さんに話を聞いている。徳江さんは、東京農業大学の前食品加工技術センター長で、『賞味期限がわかる本』などの著書を出している。 前篇では「消費期限」は「おおむね5日以内の、超すと危ないことを意味する期限」であり、「賞味期限」は「製造メーカーが品質を確実に保証している期限」であるといったことを聞いた。そして、これらの期限を設定しているのは主に食品製造者だという。本当の期限よりも低く見積もる「安全係数」をかけるが、あまりにこの係数を厳しく設定するあまり、まだ食べられる食品も廃棄されてしまう現状があるようだ。 後篇では、賞味期限後や開封後の食品の品質をいかに長く保つか、その知恵を徳江さんから聞くことにしたい。食品が劣化する要因と、その要因を減らすための知恵、さらに“食べられる・食べられない”を判断する感覚の大切
古今東西の変わった二日酔い対策、19個
旅行先で地元の人とお酒を飲むとより文化が分かったりもします。ただし飲み過ぎると、次の日にしんどい二日酔いが。せっかくだから、二日酔いの対策も現地流にいきませんか？ 1 古代ローマ 古代ローマ人は乱痴気騒ぎの飲み会が大好きでした。その日は楽しくても、翌朝には頭の中で戦車が競争しているような頭痛がすることも当然ありました。そんな時、古代ローマの博物学者、大プリニウスはたっぷりの油で揚げたカナリアを食べることを薦めています。そして、頭を落として毛を抜いてから揚げるのか、まるごといくのかが議論しています。でもカリカリとした骨が二日酔いにいいってことはみんな同意していたようです。 2 ナミビア パーティの翌朝にナミビアの人達は、バッファロー・ミルクを飲みます。中に入っていないものは何だと思いますか？ バッファローのミルクです。バッファロー・ミルクはクロテッド・クリーム、ダークラム、スパイスラム、クリ
ジャンクフードが認知症の原因に!?高脂肪・高糖分の食べ物は「脳にダメージを与える危険性がある」と米科学者 | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議
ジャンクフードを食べ過ぎると、おデブになるだけでなく認知症になる確率も高まるとの学説が発表された。 高血圧や高コレステロール値と認知症との関連性はこれまでにも認められていた。これは、血圧やコレステロール値が高いと、脳への血液の供給が妨げられてしまうためだ。しかし、新たに浮上した学説では、脂肪分や糖分の多い食べ物が、脳へのインスリンの供給を妨害するという点を指摘。インスリンは、記憶や学習の鍵となる脳内の化学物質を調整したり、脳細胞同士の連結を強めたり、さらには脳に血液や酸素を届ける血管を正常に保ったりするのに必要とされており、米大学が行った実験でマウスに脳内でのインスリンの働きを妨げる薬を投与したところ、同マウスはアルツハイマー病を発症したそう。ただし、すでにアルツハイマー病を患っている患者にインスリンを与えても、残念ながら症状の改善は見られなかったという。 もしこの学説が科学的にも立証され
ただ暗くしただけの節電照明では知的生産性が低下する - パナソニックなど
パナソニック エコソリューションズ社は、「知的生産性」を維持しながら省エネを実現することを目的とし、光による覚醒度や「サーカディアンリズム(概日時計)」への影響に配慮して明るさや光の色を時間帯によって変化させる「調光・調色照明制御手法」を考案し、同手法による実験の結果、知的生産性およびサーカディアンリズムへの影響が従来の照明と変わらないことを証明したと発表した。 東日本大震災以降、節電対策として照明を減灯するオフィスが増加している。オフィスにおけるJISの推奨照度は750lxとされており、減灯によって照度が不足し、暗く陰鬱な空間になっているオフィスも見受けられるような状況だ。 一般的に、照度が下がると覚醒度が低下すると考えられており、知的生産性への影響が危惧されている。そのため、知的生産性の観点から照度が不足する状態が継続することは好ましくないと考えられることから同社は、知的生産性を維持し
手くび血圧計 EW-BW53を発売 | プレスリリース
アプライアンスマーケティング ジャパン本部は、Android™スマートフォン※1を使って、測定データを管理できる手くび血圧計EW-BW53を10月1日より発売します。 昨今、健康への意識の高まりから体組成計や活動量計など健康機器への注目が集まっています。 なかでも、血圧計は家庭での測定が増加する傾向にあります。血圧値は、日常生活のあらゆる条件に左右されます。そのため、一日数回（朝・昼・晩）の測定を推奨されています。また、一回の測定で一喜一憂するのではなく、長期間の血圧変化を観察することが重要とされています。 本製品は、専用のアプリケーション「パナソニックスマートアプリ」を使い、Android™スマートフォン※1で本体にタッチすることで、測定データを管理できます。血圧や脈拍などの測定データの表示・記録、グラフ化などができる「血圧メモ」の他、使い方が分からないときやエラー表示が出たときに便利な
アダルトビデオを見た後に競技に臨むことで、男性アスリートのパフォーマンスが向上することが明らかに！ | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議
次のオリンピックでは、控室でビデオに見入る男性アスリートが増えるかもしれない。真面目な研究結果で、男性の重量挙げ選手がポルノ動画を見た後に、パフォーマンスが向上することが判明したのだ。 実験は、被験者の唾液サンプルを様々な動画の視聴前と後に採取し、同時に3最大反復リフティングの効率を調べたもの。ポルノ画像の他にも暴力的であったり、面白く、訓練的な内容の動画を見た後は血中の性ホルモンのテストテロンの値とコルチゾールの濃度が顕著に上昇し、呼応するようにパフォーマンスが改善、とりわけ高度な訓練を受けたアスリートグループのパフォーマンスが著しく改善されたという。一方で悲しい動画、大人しい内容の画像にはこの反応は見られなかった。 実験は、セックスはアスリートのパフォーマンスを向上させる、という最近の考え方を裏付けることとなった。50～60年代には真逆の考えが主流を占めていたが、メキシコの研究者は、「
【米研究】巨乳の女性ほど乳がんを発症しやすいと判明 胸をデカくする女性ホルモンが腫瘍も成長させるため | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議
巨乳の女性ほど、乳がんになる確率が高いという。1万6000人の女性を対象に行われた米の研究で明らかになった。 被験者のバストサイズと、遺伝コードを調べたところ、胸の大きさと乳がんのリンクが判明。これまでにも、乳房の密度とがんの関係性に関する研究は行われてきたが、巨乳ほどがんになりやすいと証明されたのは初めて。研究員らによると、バストを大きくさせる女性ホルモンが、腫瘍の発達も促進することが原因だという。なお、バストのサイズと乳がんのリンクは、年齢や妊娠、授乳、遺伝などの要因を除いても明らかだったという。 ちなみに、痩せ型で巨乳の女性は、太っていて巨乳の女性よりも乳がんを発症するリスクが高まるそうだ。出典元：Women with bigger breasts DO have higher risk of breast cancer, finds genetic study - Mail Onl
薬指が短い男性は前立腺がんから生還する確率が高いと判明！薬指が長い＝男性ホルモンが多いため | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議
薬指の長さが人差し指よりも短い男性は、前立腺がんにかかっても生還できる確率が高いことがわかった。 142人の男性を対象に行われた研究で、薬指が親指の次に短い男性は、デュタステライドと呼ばれる前立腺がんの治療に使用される薬の効き目が高いことがわかった。指の長さと病気についてはこれまでにもさまざまな研究がされており、心臓病や骨関節炎、うつ病、運動ニューロン疾患らと関係があることがわかっている。なお、薬指の長さは、男性ホルモンの量で左右されると考えられていて、薬指が人差し指よりも長い人は男性ホルモンが多く、短い人は少ないそう。前立腺がんを進行させるのは男性ホルモンであるため、薬指が短い男性は進行が抑えられる可能性が高まるというわけだ。 アメリカでは、男性がかかるがんの第1位であり、死亡率も肺がんに次いで2位の前立腺がん。日本でも患者数は増加傾向にあり、2020年には7万8000人に到達すると見ら
老化防止物質:青ジソから発見 健康食品への応用に期待－ 毎日ｊｐ(毎日新聞)
京都大薬学研究科の久米利明准教授（薬理学）らは６日、がんや老化、メタボリック症候群の原因とされる活性酸素の働きを抑えるＤＤＣという有機物質を、青ジソから発見したと発表した。健康食品への応用が期待できるという。米科学誌に１５日掲載される。 酸素の一部は活性酸素となって細胞を傷つけ、老化を促進する。通常は体内のビタミンやポリフェノールが活性酸素を中和するが、喫煙や大気汚染、ストレスなどでバランスが崩れると、生活習慣病などを引き起こすとされる。 研究グループは桃やリンゴなど１２種類の果物や野菜の成分を抽出し、培養したラットの細胞に加え、酸化を抑える酵素の働きを調べた。その結果、青ジソから抽出したＤＤＣを加えると、酵素の活性化を示す指標が約７０倍になった。他の野菜類は数倍程度だった。さらに、化学合成したＤＤＣにも同様の働きがあることを確認した。 久米准教授は「青ジソ１枚に含まれるＤＤＣはわずか。青
歯周病で欠けた骨を再生…名大Ｇが新手法開発 : 科学 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
様々な組織や臓器の細胞の基となる幹細胞から分泌されるたんぱく質「サイトカイン」を移植し、骨を再生する方法を、名古屋大学大学院医学系研究科の上田実教授らの研究グループが開発した。 骨だけでなく幅広い組織や臓器の再生への応用が期待されている。米再生医療専門誌「ティッシュ・エンジニアリング」に１日、発表される。 この方法は、歯周病や事故などで顎の骨が欠けた患者が対象。腰から骨髄液を採取して、骨や脂肪などの細胞に変化できる「間葉系幹細胞」を抽出して培養。その際にできた液体を含んだセラミックなどを、患者の患部に移植すると、半年で新たな骨が再生できるという。 この培養液には細胞の機能調節にかかわるサイトカインが含まれ、体内に元々ある幹細胞の活動を促す働きがあるためとみられる。上田教授らは、名古屋大付属病院（名古屋市昭和区）などで患者計３８人の顎の骨の再生に成功した。
Online Color Challenge
色の正確な認識に影響する要因はたくさんあります。テストの結果が毎回異なる場合は、下記の理由が考えられます。 照明：照明は色覚に大きく影響する要因の一つです。脳が認識する色は、照明色によって左右されていることをご存知でしたか？照明装置などを用いて、常に管理された光源下で色を判断するようにしましょう。 背景色の影響：人間の目が認識する色は、周囲の色に影響されます。この現象を同時対比と呼びます。色を判断する際、常にニュートラル色の環境で行ってください。 目の疲労：私たちの目は疲れやすく、物体を2、3秒以上眺めると目の化学物質が消耗され、間違ったカラー情報が脳に送信されてしまいます。色の目視評価を行う際は、再度観察する前に目を休めてください。 乏しい色の記憶力：どんな色でも、詳細を記憶するのは非常に難しいことです。わずかな色差を効果的に判断するには、サンプルが人の心を動かす程に印象的でなければいけ
【テスト】きちんと色が見えていますか？ オンラインで「色覚」のチェックをしてみよう
【テスト】きちんと色が見えていますか？ オンラインで「色覚」のチェックをしてみよう 佐藤英典 2012年6月30日 女性の255人にひとり、男性では12人にひとりが色覚に何らかの問題があるという。あなたは大丈夫だろうか？ カラーサイエンスおよびテクノロジー分野の世界的な企業の「エックスライト」は、オンラインでできる色覚のテストを提供している。気になる方はぜひともチェックして頂きたい。 同社が提供している「Online Color Challenge」は、マスに並ぶ色の順番をかえて、きれいなグラデーションを完成させるというもの。左端と右端のマスにはベースとなる色が配置されている。隣り合う色を見極めて、ドラッグ・ドロップで並べ替えていくのだ。 4つの並べ替えを終えて、「score test」のボタンをクリックすると、すぐに評価点がわかる。評価点は低いほど良い結果で、ゼロ点が最高の評価。100点
ポパイは正しかった！ホウレンソウに含まれる硝酸塩に筋肉増強効果
ジンバブエの首都ハラレ（Harare）から北に約50キロのChinhamoraでホウレンソウを束ねる生産者（2011年2月10日撮影、資料写真）。(c)AFP/ALEXANDER JOE 【6月26日 AFP】米国生まれの人気キャラクター、船乗りのポパイ（Popeye）。缶詰のホウレンソウを飲み込むと筋肉もりもりになり、ピンチを切り抜ける――このポパイの行為が正しかったことが、スウェーデンの研究チームによって証明された。 ホウレンソウには硝酸塩が含まれているが、ストックホルム（Stockholm）のカロリンスカ研究所（Karolinska Institute）の研究チームが硝酸塩を加えた飲み水を1週間与えたマウスを解剖し、対照群のマウスと筋機能を比較したところ、硝酸塩入りの水を飲んでいたマウスの筋肉が増強されていたことが分かった。 研究に参加したAndres Hernandez氏によると、
男子達、脱ボクサーパンツしたほうがいいかも!?
男子達、脱ボクサーパンツしたほうがいいかも!?2012.06.16 21:00578,576 junjun ボクサーパンツとか細身のジーンズなど、ピチっとフィットしたの好きですか？ もし、答えが｢はい｣で、将来的に子供が欲しいなら気を付けたほうがいいかもしれません。ほとんどの治療指針では、喫煙、飲酒、気晴らしのためのドラッグ、不健康な食事は精子の数をへらしてしまう原因になると伝えているんですけど、新しい研究によると、あなたが本当に避けなければいけないのは、たった１つ。ピッタリした下着とパンツなんです。 雑誌Human Reproductionでの発表によると、精子の数の少ない男性と多い男性900人を対象に調べてみたところ、ドラッグ、タバコ、飲酒、太りすぎは、精子の減少への影響は少なかったのに比べ、きつい下着やタイトなパンツの着用が、精子の数に大きな影響をあたえている事が分かったそうです。
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「カロリー制限」で寿命は延びるのか：最新研究から
【要注意】キレやすい人は脳卒中になるリスクが通常の2倍と判明←過度のストレスがかかると危険性がさらに増すらしいゾ!! | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議
新潟大、魚沼で生活習慣や環境と病気の関係調査 : ニュース : 教育 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
ビールの飲み方に注意 暑さに負けない水分補給法 - 日本経済新聞
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