素材にこだわらない低級食パン専門店作りたい

小麦の代わりにひえ、あわを使用する。 卵は高いから使わない。 水はもちろん水道水。 イースト菌はそこら中にいるので入れない。 塩は高いから使わない。砂糖も使わない。 これがこだわりの低級食パンでい！

[Palantir]

逆に高そう

[PrivateIntMain]

いい感じにまとまらないな...せや細切りにして茹でたろ！

[kato_19]

パン作ったことない感がすごい・・・稗や粟は年貢に取られにくかったのと土地が痩せていても作りやすかっただけで別に安いわけじゃない。自動化されたコメ栽培と違って手作業だから現代ではむしろ高級品。

[akagiharu]

それでも山崎の激安量産パンには勝てない‥

[mazmot]

ひえ、あわはパンには向かないから、ライ麦や燕麦にすると世界標準の低級になる。そこまでこだわってくれたら買いに行くわ。（こだわっとるやん！

[IkaMaru]

膨らまないのでペッチャンコの小さなパンを200円300円で売ることになるよ。ズッシリしてて腹持ちはいいんだけど

[pikopikopan]

低級じゃないんだよな・・って書きにきたらブコメでめっちゃ言及されてた。

[nenesan0102]

すでにブコメにあるが、この増田はまずパンを一度自分で作りなされ。粟なんて小麦粉よりはるかに高いよ

[tomiyai]

それは逆に拘らんとできんやろ。あとパン作りに塩は必須や。キロ150円以下の激安強力粉と大容量の安いイーストと塩と砂糖で材料費1斤50円以下の激安食パンなら作れるぞ。今は強力粉がもうちょっと高いが。

[nonstandardlife]

食パンって卵入ってないのが普通。乃が美は何故か卵不使用をアピールしてるけど本当に意味がわからない。

[taguch1]

雑穀は大量生産で作ってないから単価が高い。

[yamamototarou46542]

却ってコストが高く付きそうだし、ある意味意識が高すぎる

[tottotto2009]

作れば？高級食パンがこだわりすぎてて気持ち悪いけど、そのアンチテーゼとして見ても品が無さすぎ。

[stracciatella]

ゆでたら雑穀だんご

[mopx]

流通量の多い小麦は当然等級分けされてるので食用の1番低い等級を使う。工業用使うとお縄。

[sunny-spot-sketch]

素材にこだわらないことにこだわってるから意味の平面上で爆散する

[acealpha]

素材にこだわらないってのは量産型素材で添加物のちからを存分に使って工場大量生産体制を取ることだと思うしそれスーパーで売ってる

[narwhal]

ベーキングパウダーをつかえば発酵待ち時間もいらない。

[ak1024]

塩は安いだろ

[Kuw]

ライ好きなので応援してる

[skinamono]

今の日本で手に入る1番安い穀類の粉って何なんだろう。やっぱ普通に小麦粉なのかな。

[pixmap]

焼いたら負けの世界

[BUNTEN]

雑穀の類は高いので、材料費を抑えたいのならビーフンパンをおすすめしたい。

[urandom]

本物の低級食パン専門店では駅前のスーパーで一番安いやつの8枚切りが1枚20円ぐらいで売ってそう。まとめ買いすると元の袋のまま出される。たまに20%引きのシールが貼ってある。

[sumomo-kun]

フラワートルティーヤと言えなくもない。あ、ひえ、あわだからフラワーではないか。

[colloquially_originally]

安くはならなそう

[yetch]

味の無いクッキーになりそう

[ht_s]

「食パン」にはならなさそう。フランスパンは小麦＋水＋塩＋イーストだけど、低温長時間発酵ならバゲット1本用にドライイースト0.3gでいける。作ってても「入れなくてもいけるのでは？」という気持ちになる。

[carl_b]

稗や粟の話をされると、ついシン・ゴジラを思い出す

[settu-jp]

「おから」はまだ廃棄物になる余剰分があるので研究の余地があるけどねえ

[yajicco]

野食ハンターの人が作ってたテフもどきという壁が

[atoh]

古代パンだね。あぁ、今だとグルテンフリーパンになるのかな。

[natu3kan]

稗(ひえ)と粟(あわ)って雑穀米みたいな健康食や歴史的な食べ物で使うくらいしか需要もなくて高いんだよな。江戸時代は金銀米本位制だったから。安く売るには廃棄コスト削減で高カロリー非常用糧食を安く売るとか。

[y_r]

現代日本だと高級になるな、生産量と流通の関係で > ひえ、あわ

[kamezo]

すでに各食品メーカーが量産してるのでは、と思ったが、〈小麦の代わりにひえ、あわを使用〉か。それは売ってなさそうだ。安定的に供給できなさそう。

[daij1n]

ん？卵？

[amunku]

誰も経営の話をしてない。低品質で安いパンを売る店をやりたいということならそれはそれで一スレッド立ち上がるネタで面白そうなのに。

[ssids]

"低級食パン" 炭水化物の炭素数少なそう

[BIFF]

タイトル見て品質にこだわらないのかと思ったら、本文は低級にこだわってた。。