日本の画期的カキ陸上養殖に仏紙「久米島で革命が起きている」 | その牡蠣は“あたらない”らしい…

食中毒の心配なしに食べられる「あたらない牡蠣」の生産を目指し、沖縄県・久米島で開発が進む牡蠣の陸上養殖。日本と同じく生牡蠣を愛する国、フランスの「ル・モンド」紙特派員が久米島へ、世界初の試みの現場を訪ねた。 プレハブの事務所、いけすのある温室、謎めいたコンクリートの建物……。日本の南端にある小さな島、久米島の海辺に建てられたこの施設で、「牡蠣養殖の革命」が起こっている。 日本企業ゼネラル・オイスター（GO）の子会社ジーオー・ファーム（GO Farm）が、この地で深海の水を使い、「あたらない」牡蠣を陸上養殖しているのだ。 「エイス シー オイスター2.0（8TH SEA OYSTER 2.0）」の陸上養殖技術の完成には、10年の研究を要した。「8TH SEA」とは、古代からの伝説にある７つの海に加えて、第８の海＝深海を意味する。大量の水を循環させ、適切な餌を与え、最適な温度管理をおこなう。こ

[BoiledEgg]

カッキ的牡蠣養殖……。／久米島で海洋温度差発電が使用されていてそのくみ上げ深海水がカキ陸上養殖を始めとする産業に使われているというのは面白いな

[nisinouni]

発電後の海水を利用するの賢すぎる。採算が取れるところまで持って行ってるのがすごい。ガンガン輸出して外貨を稼いでほしいな

[daishi_n]

生食用カキは出荷前に毒素のない海水に浸けて毒要素を抜いてるんだけど、栄養分がないから痩せる。久米島のは海洋深層水から栄養分になるプランクトンを清浄な状態で生産してカキを育てるから痩せない、のがポイント

[ustam]

牡蠣は当たりやすい条件で育った個体の方が美味いからな。もっと言えば、加熱用の牡蠣を生で食うのが一番美味い。当たるけどな。

[soyokazeZZ]

下記には画期的な牡蠣について書き連ねており、夏季はかき氷、秋季には柿をかき込みたいので可及的速やかに課金します

[fumikef]

あたらない卵が当たり前になっている日本において、あたらない牡蠣は出来て当然とも言える。

[puhu208n]

牡蠣のノロウイルスはヒトの小腸内(←体外)でしか増殖しない。なんと牡蠣の中では増えず、海水中からの取得に頼っている。完全養殖でもノロフリーでうまい牡蠣はだから不可能ではないと思うけどな。

[mori99]

普通の牡蠣は加熱して食べるものだ。生牡蠣は当たるが広島県人の常識だ。生牡蠣を食べたいなら、こんな風に生牡蠣用に準備されたものを対価を払って食べよう

[kazuhix]

加熱用カキの48時間深層水に放置で清浄化できる（まあでも身はスカスカになる）のに、発電余剰海水を使えてもなおコスト高の陸上養殖の研究を開始する動機は衆目と金を集めたいんだろうなとしか思わんけど

[bfms350]

カキ大好きなので注視したい／おちゃらけたタイトルの割に中身に夢があってよい／久米島で食べた車海老そばが至高の美味さだったので是非皆さん行ってほしい

[babelap]

「大阪のほうでは一機撃墜されたらしい」みたいな噂の形式

[astana]

サロマの牡蠣はあたらないと言われてますけどねー。

[sabinezu]

カッキカキやな。

[nilab]

8TH SEA OYSTER 2.0「古代からの伝説にある７つの海に加えて、第８の海＝深海を意味する」「ゼネラル・オイスター（GO）の子会社ジーオー・ファーム（GO Farm）が、この地で深海の水を使い、「あたらない」牡蠣を陸上養殖」

[kilinbox]

広島県民だけの生牡蠣食べる派です。一斗缶で買ってパーティーをこの時期はよくやる。まあ少ないほうだとは思うけど。これも食べてみたいなー

[osaan]

生牡蠣は2回当たったので期待したい。

[hennamanao]

？？？「その牡蠣はあたらない」

[wdnsdy]

海なし県で海の幸が獲れるようになる未来が来るのかな

[amunku]

日本人の採算度外視しちゃう職人根性って食文化と相性いいんだよね。誰も(採算取れないから)やらないようなことで当てていくべき。資本主義とめちゃくちゃ相性が悪くて、一億総中流が一番幸せ感じてた国民だし

[kpen]

確か人間の排泄物が海に流れて、ウィルスが二枚貝科に感染して、また人間に戻る仕組みなんだよね。撲滅できないのかな、、、本当に辛いもん。。。近海で採れた貝を調理した台所で野菜洗っても感染するんだっけ？

[maicou]

私は牡蠣が全く食べられないのでなんでみんながそれほどまでして食べたいのかわからないのである。

[narwhal]

地球温暖化を推進して海水温を85℃にし、ノロウィルスを撲滅しよう。

[behuckleberry02]

マイルドな味って褒め言葉じゃなくね？　そこだけ気になる。

[doroyamada]

サケとかでも「陸上養殖」ゆうけど、水中やん。かと言っていい言葉は思い浮かばんけど。

[Windfola]

菌の少ない海水は栄養がなく痩せる、栄養豊富な近海で肥やすと菌が入る。深層水を使って牡蠣の餌の多種の植物プランクトンを培養し、栄養豊富かつ無菌の生育環境を実現するという話だよね。

[snobsnog]

私は生牡蠣に興味がないのでそれほど恩恵は受けないと思うけど、蒸し・揚げ・焼きはいずれも大好物なので当たらないなら当たらない方がいい。ところで焼き牡蠣を浴びるほど食べたい。

[Momo_suke]

その指摘はあたらない。

[snare_micchan]

牡蠣食えば　腹壊すなり　法隆寺　（違います）

[raitu]

深層水の話であってた、すでに有名かと

[kaloranka]

革命の陰に倒れていった無数の犠牲者の魂も浮かばれるだろうか

[mur2]

広島県民だけど生牡蠣食べるよ。今年は雨が少なかったためかセーフ。／「48時間深層水に放置で清浄化できる」というブコメがあるが実際は1週間後でも… https://x.gd/HuZhb ／北海道産などノロリスクがほぼない牡蠣もあり〼

[izumiya1948]

id:akapeso 子供舌（味覚が子供のまま）なんじゃない？

[edgeknight]

8TH SEA OYSTERのゼネラル・オイスターは首都圏と大阪を中心に店舗を構えているし「1.0」の生牡蠣も美味しいよ：https://www.oysterbar.co.jp/shop/｜三倍体カキもよろしくね：https://www.bs-asahi.co.jp/fish_eat/lineup/prg_156/

[nymc]

おい、スターあげようぜ

[ch0ge]

陸で養殖したフグの肝が当たらない的なやつ？

[molmolmine]

画期的カクテキ…

[blueboy]

　「その指摘は当たらない」　　菅義偉　　https://digital.asahi.com/articles/ASN962V2RN94UEHF006.html

[gui1]

かきにはあたらない( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

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文明人は加熱加工したものを食べる。