あんこうの吊し切りをやってみたい :: デイリーポータルZ

肝がおいしいあんこうという魚は、「吊るし切り」という独特の方法で捌かれるらしい。 あんこうをわざわざ吊るして切ることにどんなメリットがあるのか全然わからないのだが、「吊るし切り」という言葉の響きがかっこいいし、単純に楽しそうだ。 素人がやれるような技ではないような気もするが、小学生の頃に北斗百裂拳を練習したときの純粋な気持ちを思い出して、いっちょチャレンジしてみようと思います。 （玉置 豊） 那珂湊まであんこうを買いに行く あんこうの吊るし切りをするには、丸のままのあんこうが一匹必要だ。すでに捌かれたあんこうやパック詰めの肝だったら近所のスーパーでも売っているが、さすがにあんこう丸ごとでは売っていない。自分で捕まえられれば一番いいのだが、残念ながら底引き網漁師の知り合いはいない。 あんこうといえば常磐名物。そこで茨城までいけば捌かれる前のあんこうが売っているかなと、那珂湊おさかな市場という

[gdno]

ううううまそう！

[spica]

ちっちゃい（といっても牛蛙サイズ）のアンコウをお持ち帰りして、自宅台所で吊し切り。意外と簡単だそうだが、アンコウ入手からして私には簡単ではないので、冬が来たらアンコウ鍋を食べるところだけ真似したい。

[k_wizard]

板さんがやってたな＞http://www.nicovideo.jp/watch/sm140991

[overtech]

こないだフカヒレ作ってた人の記事か。このライターさんが扱うねたは面白いな。

[sugaree2005]

あんこうの吊るし切り楽しそう。那珂湊おさかな市場行きたい！

[CAX]

那珂湊よりは小名浜の方があんこうだけならもっと良いのが売っているかと。まぁでも東京から来るなら那珂湊の方が近くてあれか。ちなみに那珂湊おさかな市場は15時以降は交渉次第で結構安く売ってくれるようになる。

[inumash]

さばくことに興味はないがさばいた後の身肉には興味がある。

[Siphon]

「アンキモ　アンキモ　アンキモ！」（じゅもん）

[popolonlon3965]

あんこう鍋美味しいよね～。しばらく食べてないなぁ。/自宅であんこう捌いて鍋にするっていいなぁ。自分じゃやらないけど（＾＾；）

[hinemosu_notari]

おいしそう！！こぶりのアンコウ、市場で1000円から。いろいろな部位がそれぞれおいしいって良い。南極料理人が、冷蔵庫に「白身しかない」ことに怒ってたなあ

[torikai3]

おうちでできる、簡単あんこう吊るし切り

[kaitoster]

「おせん」であんこうの吊るし切り読んだことあるけど、実際にやるのも面白そう。

[heiseinoize]

　あんこうって食べたことないんで、一度は食べてみたい。

[anhelo]

アンコウの吊るし切りを自宅でやってみた。意外に簡単らしい

[pQrs]

すごい。やってみたいけど、自分のことは信用ならないので自分で捌いたあんこうを食うのはとても勇気が要りそうだ。ってかそういえばあんこう食ったことないや。

[qma5]

すんげーうまそう

[Trino-o-niku]

うんこれ昔からやってみたかった

[sankaseki]

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[kanototori]

魔神ぐり子