霞ケ浦で野生化した真珠養殖用の貝はでかくてうまい

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：海で摘むところから海苔を手作りした（デジタルリマスター版） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 真珠養殖用の貝は琵琶湖と中国からやってきた 今回狙う貝はイケチョウガイ（池蝶貝）。その名前の通り、池（淡水）に住む蝶みたいな貝ということのようだ。 圧倒的なシェアで全国一位の生産量を誇る、霞ケ浦での淡水真珠養殖。その歴史は古く、明治末頃からカラスガイを使った養殖の挑戦は始まり、1930年代になって琵琶湖および淀川水系の固有種だったイケチョウガイを移入することで事業化に成功。 その養殖場からこぼれてイケチョウガイは野生化したが、環境の悪化などで養殖も野生も急激に減少。その対策として1988年に中国から同属の別種であるヒレイケチョウガイ

[anigoka]

食べて毒がありそうなのが平坂さん　無さそうなのが玉置さん

[goldhead]

"醤油で味をつければ気にならない程度の沼味（ぬまみ：造語）"

[natukusa]

誕生して一世紀未満の交雑種でも美味いか美味くないかが知られてるってことは、「みたことないけどとりあえず食ってみる」って行為を近年でも誰かやってるってことだよなあ、と人類史に思いをはせた。

[Tailchaser]

霞ヶ浦で上がるものはみんな佃煮にすると美味いという風潮があるのでバター焼きとかしてるのは新鮮

[sophizm]

栗の花の香りがする貝はちょっと無理かもしれない……

[seikenn]

栗の花の匂い...

[mori99]

ドバイの博物館？の地元の歴史紹介で、地域の真珠とり産業が日本の養殖真珠に壊滅させられた話があって、ちょっと、すまんかった状態になった

[hiroomi]

”醤油で味をつければ気にならない程度の沼味（ぬまみ：造語）”

[misomico]

ダンジョン飯っぽい

[asamaru]

アコヤガイも佃煮にしたりすると、鳥羽のミキモトの人に聞いた。

[kazutox]

2019年

[moondriver]

2019年9月 / "醤油で味をつければ気にならない程度の沼味（ぬまみ：造語）" ぬまあじ

[mogmognya]

ははあ、これは捕りに行きたいな。

[fujioka223]

ドブ貝と聞くと、ジミー大西がリポートしたナイトスクープのやつを思い出す。

[haniwa5391]

貝気持ち悪いな

[munetak]

でけえ。旨いのかコレが。

[misarine3]

文学。“一口食べ進めるごとに淡水食文化が己に刻まれていく。”

[tamtam3]

ダンジョン飯っぽくもある

[fjwr38]

でかすぎ

[UDONCHAN]

大きい

[Harnoncourt]

ザーメン臭ですか（直球）

[dogusare]

でっけーー

[loopawols]

多分一番美味しいのは最後のお吸い物

[one-cozy13]

赤ワインと合わすと上物の刺し身でもドブの味がします。最初からドブくさいとすると…Probably, What's a wonderful world.

[agrisearch]

「イケチョウガイ（池蝶貝）」、浦味・増す

[htnmiki]

でけー！

[mcgomez]

開けた状態、めっちゃ美しいな。昔、貝殻を通貨として使ったみたいな逸話も納得ですわ。

[BUNTEN]

「霞ヶ浦で野生化した真珠養殖用の貝」確かにでかい。どうやったらここまで育つのだろうか。

[cl-gaku]

“沼味（ぬまみ：造語）”

[MacRocco]

お前かと思ったらお前じゃ無いんかい

[drunkghost]

食べたことないのになんとなくわかってしまう、沼味…………

[gogatsu26]

すぐヤクザがやってきて採り尽くしてしまいそうな

[adramine]

螺鈿細工でも作れそうな模様だ。