飲食店経営に手を出して地獄を見る人の「三つの共通点」（三戸 政和） @moneygendai

飲食業界は「飽和状態」である 前回、＜飲食店経営に手を出したら、その先には地獄が待っている＞（http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348）という記事を執筆・公開したところ、多くの反響をいただいた。定年後の生き方が話題になるなか、会社を辞めて飲食店を始めようと考える人が増えているのだろう。加えて、実際に飲食店業を営んでいる方からも「その通り」「手を出すべき業種ではない」と共感の声があがった。 しかし、残念なことに「飲食店は素人が勝てないビジネスであることは分かったが、それでも夢を追いかけたい」という、定年間近の方々のコメントが多くあったのも事実だ。 一体なぜなのか、理解に苦しむ。夢を追いかけることを止めはしない。だが、現実は甘くない。失敗してもいい…あなたはそう思うかもしれない。しかし、妻（夫）や子供たちは、あなたの夢破れたあとどうなるのか。 実際、記

[mayumiura]

舞台経営にもそのまま通じますね。だからといって「やめておけ」とは言えない業界だけに、よほど練らないと。アメリカの音大の「起業家としての音楽家」講座では、まさにこういうことを教えてます。

[mizukemuri]

新しい店が出来ては閉まり出来ては閉まる場所に、何故人はまた新しい店を開くのだろうという疑問がある

[quelo4]

“宿泊業と並び、飲食業は「高開業」かつ「高廃業」の業種に括られている。これが示すところはひとつ。飲食店は参入障壁は低いが、つぶれる可能性も相当高い”

[ryskosn]

いや、「玄人はだし」だったような

[bayan]

"おでん業態の顧客の来店頻度は低く、素人ハダシではコンビニのおでんとたいして味の差も出ず、かつ庶民的な食べ物とのイメージが強いため高単価では提供できない。加えて季節商品であることから、夏場は閑古鳥が"

[paravola]

「友達がきてくれる」は大間違い／ひとつの変化で一気に大赤字／8320人が新規で来店しなければ...それだけ売り上げても、なんと利益は6万円しか残らない。恐ろしい話である

[nakagawax]

こちらも非常に参考になる内容。

[cinefuk]

脱サラして退職金が燃え尽きたところで終了するケースは多い＞退職金が2000万円あったとしよう。この2000万円を投入する計画を立てるのは簡単だ。だが「回収」まで考えられる人は少ない

[minemuracoffee]

シェアカフェマスターやってるけど、全罠にハマって客ゼロが向上的でもとしても初期投資数万、月家賃と原価も数万で済むので金のかかる趣味だと思えるならオススメ。

[snipesnaps]

クソコメ承知だが「素人ハダシ」は「素人が裸足で逃げ出すほどの技術力の高さ」を表す表現なので文中の使われ方は不適切であるように感じる。

[sakahashi]

やりがいでは食っていけない

[mitarase]

廃業率と開業率が高い。

[sky-y]

“宿泊業と並び、飲食業は「高開業」かつ「高廃業」の業種に括られている。これが示すところはひとつ。飲食店は参入障壁は低いが、つぶれる可能性も相当高いということだ。”

[zintomo]

素人さんは手をだしちゃならねぇ。本気で地獄を見るぜ。

[pazl]

やるなら飯は出すな。酒だけにしろ。

[kazuhiko11]

そんなに難しくない算数をやらずにやる人が多すぎる

[ariyake]

5000兆円くらいあったらやってみたい気もするがなあ。

[straychef]

いまどきやるやつなんて趣味でしょ　赤字でいいからやるぐらいの人がやるもの　節税目的とか

[kikemiya]

飲食店経営のイロハ。