【酒屋さん監修】「世界一やさしい日本酒入門」を目指して、資料を作ってみました - JUNERAY

こんにちは、JUNERAYです。 皆さんは日本酒がお好きですか？私は大好きです。夏の午後、プールへ行った帰りにアイスを食べて、クーラーの効いた部屋でする昼寝くらい好きです。 長いことお酒や飲み物にまつわる仕事をしていて、ありがたいことにビギナーさんにお酒の基礎知識や美味しい飲み方などのレクチャーをさせていただく機会も増えました。 日本酒についても何度か解説記事を書いているのですが、実は毎回ぶつかる壁（でかい）（かたい）があります。 まじこれ。 馴染みのない専門用語がたくさん出てくるだけでなく、そのいちいちが「特別本醸造」とか、「山卸廃止酛」とか、墾田永年私財法か？？ってくらい漢字の繋がった用語だらけ。ぷよぷよだったら連鎖して消えてます。 ビギナーさんの中には、「日本酒のことが知りたいと思って入門書を買ったけど、ちょっと読んだだけで投げ出しました」なんて方も少なくなく、レクチャーする側として

[IthacaChasma]

いろんな味の日本酒が好きなので、多くの酒蔵に生き延びてほしい。この記事で日本酒が好きな人が増えるといいなあ。

[LoYL]

飲み始めた頃はジュースみたいなのが好きだったけど、今はもう少し辛口で酒らしいのが好みだし、魚の煮付けとかの和食には濃いやつの方が合うと最近気づいた。いつか燗にハマる時が楽しみ／クラフトサケもいいぞ！

[nicoyou]

前に新潟駅のぽんしゅ館行ってきたけど500円で色々な日本酒試せるの良かったよ。自分の好みが飲んで分かるのがありがたかった https://livejapan.com/ja/in-tohoku/in-pref-niigata/in-niigata_sado/article-a3000054/

[mangabon]

入門編ならこんなものだろうね。玄人ぶったオッサンがケチつけるだろうけど、これはあなた向けの資料ではありませんよっと。嗜好品なんだからゆるっと入ってきたらいい。

[terlen0]

日本酒は腐らない。生酒でも。火落ちとかあるけれど、そこだけは指摘したい。あとは、酒は嗜好品なので美味しい不味いではなくて好き嫌いで表現してくれれば何も言わない。中華と熱燗とか試して欲しいなぁ。

[salt100g]

日本酒は腐るから夏には一升瓶で買わないのが大事。冷蔵庫に入るサイズの瓶を買うか涼しくなってから買おう。

[goldhead]

ラベルに書いてある情報としては日本酒度があると思う。おれは辛口とされている日本酒は比較的飲める可能性が高いが、甘口はだいたい悪酔いする。

[doroyamada]

後半に出てくるような、味わいを伝える言葉が乏しいんよね。ポエムと言われようと、その点はワインが進んでいる。もっとも日本酒が味わいとか言われるようになったのはここ40年ほどのことやけど。

[warulaw]

「華やか」って表現とても流行ってるけど、ぶっちゃけ意味わからないのよね。ワインのように「青りんごの香り」とか「ヨーグルト香」とか実際に嗅いだことのある香りにしてくれないかなとは思う。

[behuckleberry02]

用語よりも先に味わいの分類からでしょう。爽薫醇熟のタイプ分けが便利。次にそれをラベルから知る方法。味の見分けは日本酒度。― が甘くて＋はすっきり。一緒に書かれてる酸度は重さ。数字が少ないほうが軽い。

[color-hiyoko]

純米酒とか大吟醸の意味がなんとなく分かった。（ざっくりで）ビールを蒸留したのがウイスキーだったのが衝撃 ✍️🐤

[shogochiba]

成る程ーー。👍👍👍👍👍✋🍺🍶🍷とても参考になります。😺👨😊

[plank]

あの、飲めば飲むほど分からなくなる「辛口とはなにか」について分析してほしい（沼）

[opanda]

日本酒みんな同じ味だから何選んでも同じ

[kazuhiko11]

純米酒謳っていても50%削ってたり、今の大吟醸ってほとんど40%以上削ってないか。

[fieldragon]

読んでおこう

[casa1908]

美味しい日本酒を探し求めたい気持ちはあるんだけど、いつも3合目くらいから味もわからなくなり、選ぶのも面倒になって「さっきのもう一合ください」になっちゃう。

[hisawooo]

前から不思議なんやけどなんで40度のウイスキーをトワイスアップ（20度）で飲むのに18度程度の日本酒が重いみたいな評価になるのか…華やかフルーティなんて米らしくない雑味が邪魔して飲みにくいって人もいると思う

[hamigakiniku]

さすネキ…

[minamishinji]

生酛、山廃もわかったよ。とてもわかりやすい資料でした。旅行先とかでラベルだけでお酒を買うときに悩むことが多かったので助かります。

[GENS]

日本酒バーによく表が貼ってある「薫酒」「爽酒」「醇酒」「熟酒」の4象限の味から知った方が良いと思うなー。ここで書いてることは作り手が基準で、飲み手には優しくない。

[remix-cafe]

細かく説明して聞く方が疲れるのはITの世界でもありがちだな、と思う。

[dollarss]

日本酒

[soratomo]

夏子の酒という漫画を思い出した。

[peperon_brain]

冷蔵で並べてるようなちゃんとした酒屋に行って、ジャケ買いから入ってみるのも良いかと。スーパーとかコンビニにはモダンなやつ・うまいやつはほぼ置いてない罠。棲み分けが激しい。

[LuckyBagMan]

リンク先の12個の分類も何基準で言ってるのか分からんし、具体的な銘柄もSAKE Streetで扱ってるヤツだけだから全然ピンとこない… なんやねんチャーミング＆ライトって

[katsyoshi]

あーあー華やかでフルーティなやつ美味しいですよね。美味しいけど好きじゃないんでもっと熱燗で美味しいやつ教えて。

[richard_raw]

へー、吟醸ってそうだったのか（超初心者）。/吟醸好きなんですが脂っこい料理と合わない気がするんですよね……。肉も好きなのに。

[TETSUYA01]

用語がわかりにくいのは、ネーミングセンスがないから。初見でも理解できるネーミングにしてくれ。

[swingwings]

“←ところで楽ちんの「ちん」て何？←平安時代からの言葉で、「小さい」という意味だそうです。←PR中にググんなし←ごめんて”

[mas-higa]

"「ラベルを読んで意味がわかる状態になる」と、中身がどんな日本酒なのかの解像度がぐっと上がる" いや全然わからん。試飲しないと日本酒は買えない。/ 全体的に説明に納得感ない。

[hennamanao]

保存方法が悪いんだろうけど、店で買ってきたのを家で飲んでもなぜかうまくない。同じのでも飲み屋だとうまい。なので飲み屋でその日あるやつをテキトーに頼むスタイルから進めない…酒縦置き冷蔵庫欲しいなあ

[tikani_nemuru_M]

日本酒は「腐る」のではなく「老ねる（ひねる）」のです。そして、熟成と「老ね」の違いというのは、基本的に主観に依存することになります。年食った人間に対する評価と同じといえば同じ。

[frizzante]

日本酒は劣化はすれど腐りはしないよね。最近は長期熟成させた日本酒も一つのジャンルになってきてるし。

[Ereni]

？なぜこれがバズってるの？

[NOTG]

いいですね

[rogertroutman]

薄ら寒いおちゃらけが多すぎて読み進めるのが苦痛だった。自分には世界一やさしい入門資料よりももう少しお固い文献のほうが合っていそう

[underhill]

↓Acrobat オンラインツールが.ai非対応なんやで。この記事は AcrobatオンラインツールのPRだから…／二戸って岩手の地名だから岩手県民かと思ったら山形に多い名字なのか

[snobsnog]

20代の頃は日本酒を嗜んでいたので概ね把握はしてたんだけど、こうして資料にされると曖昧だったところが分かっていいなあ。/しかし診断はアテにならんかった。好みと全然違う結果になった(食の好み的な意味でこう)