セブン､首都圏で｢弁当チルド化｣急ぐ意外な背景

2022年秋以降、東京23区の西部にあるセブンｰイレブンの弁当コーナーに変化が起きている。 「海苔弁当」など、20℃前後で管理される定温保存の商品がない。棚全体をカツ丼やカレー、中華丼など、5℃前後で管理される「チルド弁当」が占めている。その中には「牛カルビ弁当」など、通常店では定温保存の弁当がチルド化されているものもある。 セブンｰイレブン・ジャパンの執行役員、笠石吉美QC・物流管理本部長は「カツ丼などのチルド弁当はマイノリティ商材だった。それが今や定温保存の弁当の売り上げを超える、主力商品に育ってきている」と語る。 チルド弁当は電子レンジでの加熱が前提で製造される。加熱しなくても食べられる定温保存の弁当と比べ、消費者に手間をかけるが、より低い温度帯で管理されるため消費期限が長い。その分廃棄される可能性も低くなる。セブンのみならず、大手各社が注力している領域だ。 チルド拡充の背景に物流危

[strawberryhunter]

am/pmの弁当が全部冷凍だったのを思い出す。品質も評判も結構良かったけどファミマになってやめてしまったの残念だったな。各社も分かった上でのチルド化だろう。

[raimon49]

弁当フルチルド化はセブン本部にはメリット多いのだろうけど店舗の電気代はさらに増えてコンビニオーナー疲弊しそうだなぁ。

[nakex1]

加熱前提の弁当ばかりになるとオフィス街の昼休みに「お弁当あたため」の大渋滞が起きたりしないかな？

[kechack]

チルド弁当は電子レンジでの加熱が前提で製造される。加熱しなくても食べられる定温保存の弁当と比べ、消費者に手間をかけるが、より低い温度帯で管理されるため消費期限が長い。その分廃棄される可能性も低くなる

[mouki0911]

この前、超久々にセブンで何か弁当を買おうと思う機会があったけど、びっしり弁当は置いてあるのに、食べたいと思えるものが全くなくてビックリした。機会損失とかそういうレベルか？

[Galaxy42]

カレーフェアでエリックサウスのビリヤニとカレーのやつがめちゃウマなのでみんな食べよう　バスマティライスだよ

[obsv]

物流危機を契機にした動きだが、食品ロスの低減としても良い動きだと思う。

[cider_kondo]

「いや意外でもなんでもないド真ん中の理由しかないよ?」と思って開いたら本当にド真ん中の事しか書いてなかった。研究開発投資で課題を解決するという王道のアプローチ(ので、am/pmの冷凍弁当とは実際は別物

[poko_pen]

おにぎり一個当たりの消費期限が8時間延びることは大したことはないけど、コンビニの年間製造・販売個数からしたらかなりのメリットだと思うし、その後にメリット書いてるのに、そこで読み止まるなよ…

[BOOOOOOOON]

セブンの弁当の器、以前にも増して「餌感」が強くなって手に取りづらくなった。

[yogasa]

発注数減らされると困るからってトコトン本部の利益だけ追求する姿勢には呆れる

[soramimi_cake]

"物流の2024年問題とは、同年4月から「働き方改革関連法」の残業時間規制強化が運送業界にも適用され、荷物の未配や遅配、運賃の高騰などが懸念されている問題"どうせサビ残で対応させるんだろうがよ

[richard_raw]

冷凍食品が充実してきたなーと思ったら物流危機が契機でしたか。

[ak1024]

画一化された白い容器と透明な蓋はディストピア飯めいた雰囲気があるからそれはそれで好き

[netafull]

“チルド弁当の消費期限は製造から3～4日。販売できる期間の長いチルド弁当ならば、初日に想定より売れ残ってしまっても、翌日以降の発注を減らすことで調整できる。”

[kkobayashi]

コンビニでおにぎりとか惣菜みたいなのは買うけど弁当って買わないな

[abeshinn]

コンビニで弁当をまったく買わなくなった。量が少なくて底上げされてるからDA!

[daybeforeyesterday]

うーむ

[SasakiTakahiro]

物流危機は店舗のバックヤードだけでなく、売り場も変えつつある。

[raitu]

“物流の2024年問題とは、同年4月から「働き方改革関連法」の残業時間規制強化が運送業界にも適用され、荷物の未配や遅配、運賃の高騰などが懸念されている問題”

[kagoyax]

自分に合わないことを再確認しただけで何がびっくりなんだ？→超久々にセブンで何か弁当を買おうと思う機会があったけど、びっしり弁当は置いてあるのに、食べたいと思えるものが全くなくてビックリ

[kamm]

へえ、いい事

[daruyanagi]

好きじゃねえんだよなぁ、あれ……

[bml]

コンビニで弁当は買わない派なので・・・。まぁ稼ぎの柱だろうしな。

[pakila]

"加熱前提の弁当ばかりになるとオフィス街の昼休みに「お弁当あたため」の大渋滞が起きたりしないかな？"は、そのとおりだけど、コンビニじゃなく社会が解決しろって課題よね。しかも解決方法は自明……

[EurekaEureka]

セブンはDELHIのカシミールカレーを恒常販売してくれれば文句ないよ

[ext3]

そのうち冷凍物だけになりそうだな

[kamezo]

「定温保存」って「じょうおん」なのか「ていおん」なのかと検索したら「とある科学」の超能力「サーマルハンド」だと言われた。

[tellion9]

本当にセブンは食べたいと思う弁当がない。まず麺と丼もの多すぎ。棚の前で嫌々選ぶことになる。

[spark7]

ローソンは店で米炊いたりの店内調理やってるぽいがロス的には有利なのか不利なのか。

[attyan7639]

チルドとは？

[sippo_des]

上げ底のイメージしか無いけどね。 来年は保冷バッグ買うぞ

[SndOp]

廃棄を増やせば本部は儲かる仕組みが変わらないと無理だから変わったのだろうか

[marilyn-yasu]

夏ならすぐに食べないなら自然解凍されるだろうし、冬なら温めたあとでも腐ったりはしないだろうし消費者として困る要素はなさそう。

[pechiyon]

連日暑いのでもはや電子レンジでの加熱はいりません。購入後(保冷解除後)4時間くらいで普通に美味しく食べられます。みたいなのを期待しておるよ。冷食をお弁当に入れて自然解凍みたいな。

[azzr]

電子レンジの電気代なんて一品あたり1〜2円程度。店側の負担があるとすれば電気代じゃなくて、レジの回転数が落ちることとか、電子レンジや冷蔵庫を増やす負担とかじゃないか。

[tech_no_ta]

必要な余裕と無駄の境目って、置かれてる状況で変わるからね。

[satoshikawabata]

冷蔵庫を使わねば保存できないとか、保存期間が短い生のものとか、保存性の低い日持ちのしないものを日々の食事の中で食べる回数を人々が減らせば、そういうものがたくさん作られなくなり、食品廃棄は減ると思う。

[shigeoka]

電気代については温め時間からおおよそ算出できるから、弁当の値段(廃棄時の損失分)と比較してみては?