ブリ刺身を濃いめ＆どシンプルなつゆで食べる「ねぎブリ鍋」を作ってほしい【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 手軽にできて美味しい魚屋の一人鍋、以前は「ねぎま鍋」を紹介しましたが、 www.hotpepper.jp 今回はそのアレンジ。この時期に美味しい、脂がのったブリの刺身を使った「ねぎブリ鍋」の作り方を紹介します。しゃぶしゃぶですぐに食べても、半分レアくらいでも、お好みでしっかり火を通しても美味しいですよ。 ブリはこの時期、刺身がたっぷり入ったパックやサクが超お値打ちでスーパーなどに並ぶことがあります。刺身で食べきれない分を、趣向を変えて熱々のねぎブリ鍋にして楽しむのもいいですね。 魚屋三代目の「ねぎブリ鍋」 【材料】1人前 ブリの刺身 7切れくらい（あれば厚切りで。サクを2cmくらいの厚さの刺身にするのもおすすめ） 長ねぎ 1/2本（斜めに切る） しょうが スライス3枚 輪切り赤唐辛子 少々 めんつゆ（3倍濃縮） 50ml 水 300

[PikaCycling]

いいブリは何やったって美味いので、捨て値で売られているイナダやフクラギの食べ方を書いてくれ。ちなみに養殖の高知ブリはバーナーで炙ったら優勝だった。

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コロナの影響受けた高知県の養殖のブリ、注文してた分が明日届くのでタイムリーな記事。

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うまそうだ

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サムネが「蝋燭のように火のついたブリ」のごとく見えた。

[annoy]

ねぎま鍋のマグロトロをブリで代用した感じかな。

[tyhe]

イナダは新鮮な内は刺身でさっぱり行くのもいいし、少し経っていたら漬けや唐揚げにするのがおすすめ。脂のってないから唐揚げとかの脂を使う料理で油分を足してあげると美味しいよ。

[perl-o-pal]

ぶりの切り身が高すぎて、これなら牛肉でやったほうが…となるレベル。

[yo4ma3]

ブリは正義。

[suakun]

レシピ

[sakuragaoka99]

刺身だと養殖のブリは2個で飽きるし天然でも4個で十分なので、食べかたのバラエティは試してみると幸せになるよね。オリーブオイルと塩で軽くソテーも美味しいよ。

[takuzo1213]

刺身はもちろん旨いけど、しゃぶしゃぶみたいに半レアも美味しいよね。当地ではいい寒サワラが手に入りやすいので、それでやってもいいかも。

[morinaga3]

ぶり鍋

[irasally]

食べたい

[fujibay1975]

ブリ ハマチ カンパチ ヒラマサ の違い

[kunitaka]

おかっぱり専門やから、ブリはハードル高いねん。サゴシの鍋レシピをお願いします。

[whiteandpeach]

今年はブリ不漁。関東はハマチのことイナダって言うみたいだけど、今年はハマチとワラサばっかで値段も安いし脂なくて微妙。

[ShimoritaKazuyo]

美味しそうと思ったら、めんつゆ使ってんじゃん…シンプルなものほどめんつゆの味に左右されるんだよね。自分は自作するけど、市販ものって保存料とか余計なもの入ってて美味しくなくなる最も大きな要因となるよ。

[skt244]

ぶりしゃぶのほうがいいな

[theatrical]

俺の一番好きな食べ物は長らくパイナップルだったけど、近年はブリの刺し身が競ってきてる

[EoH-GS]

ぶり

[hobbling]

刺身をしゃぶしゃぶにして食べるさしつけ鍋もいいよ

[wwestpp]

食べたい

[triggerhappysundaymorning]

販促キャラで「ブリキュア」っての思いついた💡

[Vorspiel]

作ってみたらめっちゃ美味くてしかも簡単だったので絶賛リピート中。1人前だとつゆの量が少ないので、〆のそばは煮込むのではなくつけそばにしたほうがいい感じ

[sake01]

おいしそうね。

[kachihaya]

　ねぎまのブリ版。〆のそばも美味そう

[yuyol]

激安のお刺身用にさばいたアラを使って作った！〆のお蕎麦が本当に美味しかったです。

[awawann]

うまほう

[Caesarion]

わ

[dekokun]

食べたい

[akoakoty]

お刺身が残ったらやってみます。残らないけどw

[strbrsh]

このそばをたぐりたい。

[satosssi]

うまそー

[mirai28724]

この味付けを楽に再現するのには、プチッと鍋の寄せ鍋、少し濃い目にしたら良さそうだ。

[i196]

これは絶対旨いヤツ