ゴーストレストランって？ 「１つのキッチンで25店分」 コロナ禍で急増中：東京新聞 TOKYO Web

客席がなく、キッチンで調理した料理を宅配専門で販売する飲食店「ゴーストレストラン」が東京都内で急増中だ。新型コロナウイルスの感染が拡大する中、店舗型の飲食店より開業費用が安く済むことが背景にある。首都圏に緊急事態宣言が再発令され、今後の利用者増も必至。ただ同じ料理人が作っているのに複数の「専門店」を名乗る店があるなどの問題点も指摘されている。 （原田晋也）

[dubdubchinchin]

出店者です。デリバリーテイクアウトは協力金対象外。Uberなどで専門店としてうたうのが今のトレンド(当店は専門店、他店は謳ってるので注意)最近は居酒屋による紛い物がたくさんある。キッチンを供用ではなく25部屋。

[neet_modi_ki]

UberEatsにしか存在しない（リアル店舗の情報が出てこない）ような店は大体これだと思う。知ってるとこだと、営業停止中の結婚式場の厨房を間借りして6ブランド名くらいで回してた。

[manFromTomorrow]

こんなんコロナ以前からあるよね。。

[diet55]

ビジネスモデルとしては問題ないと思うけど💡「1つのキッチンで25店分の料理を調理している」。懸案事項 1. 「専門店」？ 2. 同じ厨房を使い回す食物アレルギー 3. 既存の保健所の法律では、現時点では対し切れていない

[teto2645]

トップブコメが専門店と偽るのがトレンドです！って言いきってるのに草生える。

[gnta]

この記事だと１つのキッチンで複数店を運営するゴーストレストランを取材しないと意味がないのでは

[akiraki]

これコロナで休業したら25店分の補償金貰えるの？

[hinodai]

フードデリバリー界のSEOスキルかな？

[goldenbatman2]

見も知りもしない店によう出前頼めるわ笑

[kerokimu]

こないだカレー専門店山田でカツカレーを注文したら、ウーバーの配達員が「カツ専門店田中です」って届けてくれたよ。

[kibitaki]

ゴーストレストラン・多毛作レストラン

[shidho]

たぶん、うちの近所に出店したときがこのブームが終わるときだな。(そもそも出前館に全然店がなかった)

[filinion]

今まで、テイクアウト専業の飲食店を「ゴーストキッチン」って呼ぶのに違和感があったけど、1つのキッチンに何店舗もの「専門店」が同居してるんじゃ、確かに実態がない「ゴースト」かも知れないな…。

[iasna]

食中毒起きたらどうするんだろう

[Mystica_another]

あまりお行儀の良い営業形態ではないけど、居酒屋やバーをランチタイムだけ間借りして営業するラーメン屋やカレー屋とどこまで違うのだろうか。(個人的には、ちゃんと実店舗構えてる店のキッチン使うならセーフ)

[nanoha3]

店で食べて美味しい味付けと、デリバリーで美味しい味付けは違う。衛生管理も違う(免許も必要)。テイクアウトに必要なパッケージや設備も、違う。デリバリー専門のキッチンを造るのは合理的。集めるのはアレだがｗ

[kamezo]

前にひえたろさんが言ってたヤツだ。ついにメディアに出たか。

[uunfo]

出前館でよく見るやつ。住所が同じだけじゃなくメニューもかぶってることが多い。基本的には避けてる。

[catbears]

5年の見通しってどんな市場形成と業態展開を予測してるの…。

[taguch1]

行ったことない店には頼まないから関係ないけど、新しいネットリテラシーになるかな。

[tana_bata]

まーでも以前から釜飯とか寿司とかトンカツとかあったよねー。ニューノーマルにおける生存戦略なので悪いとは言い切れない

[evergreeen]

銀のさらがやってる釜飯屋とか、ピザーラがやってるパテリヤ屋とかは前からあるよね。

[ysngttt]

出前館の新規店は住所でググるのが癖になってしまった

[tetzl]

これ食中毒出た時はn毛作分全部止まるのかな

[Nyanchu2020]

食品OEM生産

[misarine3]

出前館でだいぶ店増えたなと思ったら何軒も同じ住所で出してた。そもそも出前対応の店が少ないからうちは別に良いけどさ。

[letsspeak]

昔からあるしぱっと見で見分けられる

[theta]

バーチャルレストランの方がしっくりくる(バーチャルって言いたいだけです😏)

[kusukusunoki]

ウーバーイーツなどで注文を受けた店が間借りしたキッチンで調理する、米国や中国で数年前に始まった。KitchenBASE新宿神楽坂、5階建てのビルに21のキッチン「店舗型より初期投資が少なく参入しやすい」

[djshacho]

最近はポストにこの手のチラシがたくさん入るよ。

[trflswamj]

ゴーストレストランは元々、料理人の独立時に店舗の立地や認知不足で失敗して、腕があっても負債を抱えて断念するケースが多かったので、料理人に店舗を構える前にもうワンステップ踏んでもらう支援サービスです。

[gcyn]

『アレルギー物質を含まない料理の専門店に見えても、アレルギー物質を含む他の料理を同じキッチンで調理すれば、混入の危険性がある／新宿区保健所の担当者は〜営業の実態は把握していない」と話す』これなるほど。

[tacticslife]

デリヘルでよくある話だって聞いたｗ

[azumi_s]

近所にある宅配専門のとんかつ屋が、これだな。

[hurahurayurayura]

ゴーストレストランて言うのか

[triceratoppo]

ゴーストレストランは当然として、元々20時以降営業してない、1日の売上すら6万円ないような個人店すら協力金受け取るの普通に詐欺だろうよ。

[okami-no-sacchan]

需要のピーク時間帯は昼だろうから、自分でやってる居酒屋だと、仕事が朝から晩までになっちゃうので参入に躊躇する

[chunchu-n]

uberとかで出てくる店名をgooglemapで見ると雑居ビル出てきたりするから面白い。デリバリー専門店はいいけど草鞋を何足も履いてるのはなんか嫌だよねぇ

[RCHeLEyl]

安全で美味しければ「専門店」と謳う部分以外はいいのでは。ドリンクやサイドメニューが共通だから効率化出来そうだし。

[shoot_c_na]

今の状況下では目を瞑るけど、許されていい業態ではないな～。景品表示法や優良誤認な表示ではあるのだから。