[B! 食][びっくり] hoikoroxのブックマーク

むきたらもどした - DAILY OKAPPA

こんにちは。けっこう前のガッテンで重曹ウォーターでするめを戻したら、生イカさながらになるというのを見て「やってみたい」と思っていた私です。きょうはするめのかわりにパッサパサのむきたらを… 重曹ウォーターで復活させてみようと思いつきました。 ☆　☆　☆ ポルトガルじゃーバカリャウっていう干した鱈をじっくり水でもどしてお料理に使うって言う話だし… それとおんなじことなんじゃないかとおもったり… ☆　☆　☆ 途中で水を１回替え、重曹ウォーターに付けること８時間… なんということでしょう… こんなにぷーりぷりに… あんなにぺらぺらだったのにﾂﾔﾂﾔふっくらしちゃって… このウォーター、人間につかったらどうなるかしら… そんなことを考えながら… おかずをこさえたのでございます。*1 ふつうのタラっぽくなってました-=≡Σ(((⊃ﾟ∀ﾟ)つビーフジャーキーとかビーフになりま

hoikorox 2015/08/27

これすごい！試したい

リンク

ネギとイチゴで魅惑の新しい香りが誕生。その名もストロネギー【ジャム研】 | 食育通信 online

イチゴと黒胡椒の組み合わせや、キャビアとホワイトチョコレートの組み合わせなど、レストランで登場する食材の意外な組み合わせ、その方法のひとつに食品にそなわったフレーバーの相性を科学的にマッチングさせる「Foodpairing」があります。ベルギーに本社を構えるFoodpairing.comは膨大な食品の揮発化合物の相性をデータベースにしてインターネットで調べられるようにしています。先のキャビアとホワイトチョコレートは代表的な組み合わせのひとつです。 https://inspire.foodpairing.com/ さて前回のリンゴと紫蘇の組み合わせもこのサービスを活用しています。今回はあらたな組み合わせを探索。果物と野菜のコンビネーションができないか、あれこれ探してみました。結果、長ネギとはちょっと違うのですがLEEKを検索していたら「Good aromatic match」としてイチゴが掲

hoikorox 2015/05/28

イチゴもネギも好きだけど一緒に食べたことはない！ストロネギー食べたいっ！

リンク

ちゃらり～ブリからニョロニョロ～…の正体が”寄生虫”でした(>_<) - ハルコ日和

＜＊この記事は約3分で読めます。＞月曜日の夜、初めて寄生虫を発見しました。死んだ状態でしたが、それでもかなり気持ち悪かったです。この寄生虫は知らない人も多いのではないかと思い、記事にしてみました。苦手な方が多いと思うので（私もかなり苦手です）、寄生虫の画像は載せていません。どんな感じか知りたい方はこちらで確認を（＊かなり控えめな例なのでわかりにくいかもしれませんが）。簡潔な説明も書かれています。 ↓ 食品の寄生虫ブリ糸状虫｜「食品衛生の窓」東京都福祉保健局＊＊＊　＊＊＊さかなクンとブリ（の一歩手前のワラサ）＊NHK「ゆうどき」より画像お借りしました。 ■月曜日、夕食にブリの照り焼きを作りました上手くできたのです。魚料理が苦手なので「やればできるじゃーん」と喜んでいたのです。それから10分後に怖ろしいものを目にするとは露知らず…。 ■え…何コレ？？その日は母が出かけていて「