炊飯器を使えば簡単♪ マンゴーともち米のデザート「カオニャオ・マムアン」【調理家電でラク家事ごはん #2】 炊飯器を使って作れるエスニック料理を紹介している本企画。第2回はタイのもち米デザート「カオニャオ・マムアン」を蒸し器を使わず作る方法をご紹介します。レシピを教えてくれたのは、タイ料理研究家の鈴木佳代子先生。簡単おいしいアジアンスイーツで、今週もおうちエスニックレストラン! 2021年6月14日 更新
どうも、ぼくです。 みなさんは粉寒天って使ったことがありますか? 粉ゼラチンは結構使うけど、粉寒天はつかったことがないなぁ~という方も多いのではないでしょうか。 簡単に説明すると、粉ゼラチンは柔らか&プルプルで、弾力性の高さが特徴。25度を超えると溶け始めるので、口どけが良いですが、夏の室温で溶けることも… 一方、粉寒天はゼラチンよりも凝固力が5倍強く、歯切れもよくてホロッ…と崩れます。常温で固まるし、一度固まったら室温で溶けにくい!ただしその分、手早く作業しないと、途中で固まってしまうことも… ということで、本日はそんな「粉寒天」を使用して、見た目が涼しく、秋っぽいほっこりおやつをご紹介しようと思います。 【あずき白玉寒天】 白玉粉+豆腐でふわっふわの白玉団子を作ったら、ラップを敷いた小皿に白玉+小豆をのせ、寒天液を注ぎ、輪ゴムでキュッとしぼる。 それを冷やし固めれば、ンンンンめっちゃ綺
オクラの下ごしらえ はじめにオクラはさっと洗ってから、1本ずつガクの部分でヘタを切り落とします。 耐熱のボウルに入れてふんわりとラップをして、【600Wで1分20秒】レンジで加熱して軽く火を通します。 オクラのガーリック炒めの味付け/レシピ フライパンに油小さじ1と1/2とにんにくスライス3~4枚を合わせて中火にかけます。 香りが立つまで加熱し、油が熱くなれば火を弱めます。 レンジ加熱したオクラだけをフライパンに移します。※レンチン後のボウルの底には水がたまっているので、それを入れないように注意しましょう! オクラを入れたら、たまにフライパンを振りながら1分半ほど炒めます。 火を止めて、塩2つまみを加えて軽く混ぜます。 続けて、醤油小さじ1/2を香りづけのために加えて、さっと炒め合わせます。 ※加える醤油の量が少なく蒸発しやすいため、事前に火を止めておいてから醤油を加えるようにしましょう!
忙しい日や疲れている時、晩ごはんのメニューに迷った時に、パパッとつくれる「鶏肉」のおかずはいかがでしょう。 市販のドレッシングを使ったり、電子レンジや魚焼きグリルを活用すれば、絶品おかずが短時間で出来上がり。 おつまみにもおすすめですよ♪
夏の疲れ、たまっていませんか? 今回は疲れた体にもうれしい、ほっとする「和」のおかずを紹介します。 肉じゃがにさばみそ、かぼちゃ煮など、どれも簡単に出来るものばかり。食卓から秋の始まりを感じてみませんか?
きてくださってありがとうございます! 載せたいレシピや掲載誌のお知らせ、夏休みの思い出など書きたいことが溜まり放題、かっちー続きも早く書きたいのに昨日ダイチとともに9時半ごろに寝てしまったー!!今無駄に元気やわ。 そしていつもコメントくださって本当にありがとうございます。めっちゃ遅くなりましたが以下の記事~昨日までの記事の質問返信してるんで、質問くださった方、またお手数ですが見て頂けたらありがたいです>< 今回まためっちゃオススメのレシピです! このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。 ◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの「残りどうすんねん」という使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・ などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。 どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。
どうも、ぼくです。 我が家は朝食がパン、夕食がごはんを食べるので、夕食に味噌汁を作ることがとても多い!最近はよく、夏の豚汁を作っていました。 大人になってから気づいたけど、温かいトマトって本当においしいよね… 今年はこの豚汁と併用してもう一つ、よく作っていた汁物があるので、本日はそちらをご紹介しようと思います! 「うま味がやばい塩豚汁」 豚汁といえば味噌ですが、今回の味付けは和風だしと塩だけ。材料たった2つなのに… 本当、うま味がやばい!!! 例えるなら、豚ver.のサムゲタンみたいな!!! こちらも豚汁同様、最後にトマトを入れるのですが、ちょっぴりの酸味とジューシーさが加わって飽きずに食べれます。勿論、苦手な方は抜いてもらってもOK!(子供達もまだ温かいトマトは苦手なので、トマトを加える前に器によそっています🙌) ちなみにこれ、うどん入れて食べても激うまでして…なにも作りたくない日は、
残暑が厳しい今の時季におすすめの「豆腐のおかず」をまとめて紹介します。 さっぱりとして食べやすく、高たんぱくでヘルシー。加熱時間も短くて済むので、メインのおかずがあっという間に出来上がります! おまけにお財布にも優しい家計の強い味方。夏休みに散財してしまった人にもオススメですよ♪
"インサイドアウト・キャロットケーキクッキー"その2レシピ 2023.06.17 連載 : アメリカの楽しい家庭のおやつ 様々な食文化と歴史的背景がからみ合い、形づくられてきたアメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄いけれど、ぜひ知ってほしい魅力的なものがたくさんあります。各地の郷土菓子に魅せられた菓子文化研究家の原亜樹子さんが、お薦めのアメリカ菓子の物語とレシピをご紹介。今回は「インサイドアウト・キャロットケーキクッキー」のつくり方編です。 インサイドアウト・キャロットケーキクッキーのつくり方 にんじんの自然な甘さを生かしたキャロットケーキを、クッキー仕立てにしたおやつです。キャロットケーキは日本でも大人気ですが、インサイドアウトキャロットケーキクッキーの形になったものはまだあまり見かけません。ぜひ試してくださいね。肩肘はらずに作れる素朴なケーキやクッキー、クイックブレッドなど、アメリ
どうも、ぼくです。 いちじくがおいしい季節がやってきましたね。 安売りしているいちじくがあると迷わず購入してしまうので困る…(一種の病気か?) いちじくはそのまま食べても美味しいし、タルトにしてもいいし、サラダに混ぜてもいいので、本当に使い勝手が良い👏あとゴージャスに見える!笑 …ということで、本日はそんないちじくを使用した「モミモミするだけ」のおやつレシピをご紹介しようと思います。 「アールグレイのいちじくアイス」 行列ができるほどの美味しさ!(笑) 実はほうじ茶で作ろうと思ったけど、茶葉が切れてて仕方なくアールグレイになった…なんて口が裂けても言えない…(言っているが?) こちら、材料をジップロックに入れてモミモミ→冷凍庫で凍らせるだけでできちゃう絶品アイス!市販のホイップクリームを使用することで、しっかりふわふわの食感になるし、お好みの茶葉を使用すれば風味よく仕上がります👍✨ あ
どうも、ぼくです。 皆さん、カオマンガイ(シンガポールライス)は好きですか? 我が家は「今夜どうしよう…」となった時の救世主としてよく作っています🙌お肉も一緒に炊飯器で炊くので、鶏肉がほろほろ柔らか!優しい味わいなので子供にも安心◎ 以前もこのブログで、仕上げに紅ショウガを混ぜたver.や、鶏肉の代わりに豚ブロック肉で作ったvre.をご紹介していますが、今回は「この夏、夫婦でよく食べていたカオマンガイ」を載せてせていこうかなと思います🔥 「じゅわ辛!キムチカオマンガイ」 今までは優しいカオマンガイばかりを作っていたので、たまにはガツン!!とさせたくなり…子供達が保育園へ行っている間に、夫婦で食べているレシピです(笑) ・キムチと一緒にご飯を炊く ・香味だれにコチュジャンを加える ・ガリガリに焼いた目玉焼きON! で作ったら、とてつもなく美味しいキムチカオマンガイが生まれてしまい、激ハマ
どうも、ぼくです。 今年からふるさと納税をはじめました。 いくらでしょ、メロンでしょ、マンゴーでしょ、スイカでしょ、シャインマスカットでしょ、さくらんぼでしょ、桃でしょ… 果物率高すぎ!! できる限り子供たちに果物を食べさせたい~と思うんだけど、東京の果物は高い!!!いや、福島に住んでいた時もこんなもんだったのかな。自分で食材を買う立場になって初めて「果物で金欠になる」と知りました(笑) ということで、ふるさと納税で子供たちの大好きな果物を選択したのですが、本当に生活と財布が潤ったのを実感します💰来年も絶対やろう… ※税理士さんに、何年も前から「ふるさと納税をやった方がいいですよ!」と言われていたのに、東京に払うはずだった税金を地方に払うだけで返礼品がもらえるなんて…そんなうまい話があるはずがないと思ってしまってやらなかったんですよね。今になってめちゃくちゃ後悔!!!!💣 ということで
どうも、ぼくです! お盆、しっかりブログのお休みを頂いてしまった! その代わり、激烈に遅れている書籍の仕事を進めていました👿自分の中のスケジュール的に、だいたい1か月分遅れているのでどこかで取り戻さねば(涙) お盆ということで、帰省されていた方も多いのではないでしょうか。友達に会ったり、懐かしの場所へ行ったりしたのかな。美味しいものも食べれたかな。帰省の際に親が洗濯物や洗い物をしてくれていて「えええ…いいのに!!!ありがたすぎる!!!」と子供の時にはあまり思わなかったありがたさを感じます(笑) 余談ですが自分の実家は東北の震災後、福島→岐阜へ移ってしまったので福島へ帰る機会がなくなってしまい結構寂しい。子供たちがもう少し大きくなったら、家族で福島旅行に行きたいな~~ でも実際福島へ行くとしたらどこへ遊びに行くんだろ。スパリゾートハワイアンズくらいしかない気がする…あとはアクアマリンか?
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 冷や汁の基本の具材、焼き魚の代わりに魚の缶詰を使ったアレンジ冷や汁レシピシリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは、「ツナクミン冷や汁」です。 ツナとみそで作った冷や汁に旬のオクラとトマトもたっぷり加えて、仕上げのクミンパウダーと粗びき黒こしょうでスパイシーにいただきます。みそとクミンの風味が相性抜群で、一気に食べられちゃいますよ! ヤスナリオの「ツナクミン冷や汁」 材料:1人分 ツナ缶(オイル漬け) 1缶(70g) みそ 大さじ1 水(冷やしておく) 150ml オクラ 3本 トマト 1/2個 クミンパウダー 適量(今回は5~6振り程度) 粗びき黒こしょう 適量 温かいご飯 適量 作り方 1. オクラはこすり合わせて水で洗い、耐熱の器にのせてラップをかけ、 電子レンジ600wで30秒加
材料の下ごしらえ 用意するのはゴーヤ1/2本です(1本で作るときの補足はいちばん下に)。はじめに、ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、タネとワタを除きます。 それを5~7㎜幅くらいに切ります。※ゴーヤの下処理はこちらのページに詳しくまとめています。ただ、塩と砂糖での苦み取りの工程は佃煮では不要です 切ったゴーヤを鍋に移し、Aの調味料類(砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ5)を加えて、さっと箸で混ぜ合わせます。 ゴーヤの佃煮の味付け 鍋を中火にかけ、沸いたら吹きこぼれない状態ならそのままの中火(もしくは若干火を弱め)、そのまま6分ほど煮詰めます。 4~5分経つと煮汁も半分くらいになっているので、箸で軽く混ぜ合わせ、煮汁の残り具合を確認します。煮汁が少なくなってくれば、火を少し弱めましょう。 煮汁がほとんどなくなれば火を止めます(火加減にもよりますが、目安で6~7分)。最
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