必ず知っておきたいフランス料理の基本！23種のフォンとソース｜Chef repo
フランス料理はソースで食べると言われるほど、ソースをよく使います。 ソースの多くは、フォンと呼ばれるだし汁をベースに作られています。 そこで、今回はソースの基本となるフォンから、様々なソースまで、 名前だけでも必ず押さえておきたいフレンチの基本ソースとフォンを23種紹介していきます。 基本のだし汁 フランス料理の基本のだし汁は、大きく分けるとブイヨンとフォンの2種類に分類されます。また、フォンは白いフォンと茶色いフォンに分類されます。 茶色いフォンは、材料を炒めて色着けてから煮込むのに対して、白いフォンは素材をそのまま水から煮込み白い仕上がりにします。 基本的に、ブイヨンはポタージュと呼ばれるスープ類全般のベースとして使われ、フォンはソースや煮込み料理のベースとして使われるのが一般的です。 1.ブイヨン bouillon 主にポタージュの土台となるだし汁で、コンソメ・ブラン・サンプル co
wagyu | 肉のいろは
“かつめし”の一角コーポレーションが運営する神戸ビーフ指定店「肉のいろは本店」通販サイトです。和牛のプロが選ぶ国産黒毛和牛 をご堪能ください。但馬牛、琉球ロイヤルポーク、平田牧場三元豚も絶品！ 送料全国一律525円 代引き手数料無料!! テレビで紹介されて大ブレイク！ とにかく売れまくってます！ 元祖伝承の味、「肉のいろは本店」 だけの牛かつめし キャンプ・アウトドアの定番！みんな で楽しくバーべキューをどうぞ！ 和牛肉 本来の旨みを逃さず、 ジューシー・ヘルシーに仕上げまし た！ フィレ肉のなかでも特にやわらかく 上品な味！ 元祖牛かつめし 特選ギフトセット 黒毛和牛ローストビーフ 黒毛和牛サーロインステーキ バーベキューセット 純国産黒毛和牛肩ロース お試しセット 黒黒コロッケ つるし焼き豚 沖縄琉球ロイヤルポーク 皮つき角煮 ■“肉のいろは”店主、一角武は日本中の美味しいと言われるお
「おみやげおやつ大辞典。」ほぼ日刊イトイ新聞
2016年2月、全国の4000人のみなさんが 本気でご参加くださった「おみやげおやつアンケート」。 みなさんがオススメしてくれたさまざまなおやつと ひとつひとつのコメントがすばらしかったので、 みんなが見られるフリーアーカイブにすることにしました。 何を買おうか迷ったときなど、参考にしてみてくださいね。 【おみやげおやつチームより】 「おみやげおやつ大辞典」は、ついに今回で完成。 「群馬県」「東京都」「鳥取県」「大分県」の おみやげおやつをご紹介します。 とはいえ、さらに追加もしていきますので、 情報は引き続きお待ちしています。 またこれからも、おやつのコンテンツはいろいろと 更新していきます。どうぞおたのしみに！ （2016.12.08） クリックすると、各都道府県の「おみやげおやつ情報」を見られます。
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
