投稿日 2021/08/18 更新日 2024/05/05 著者 futarigohan カテゴリー 野菜 カテゴリー 汁もの・スープ カテゴリー ささっと一品 タグ トマト とまと 夏野菜 豚こま切れ肉 豚汁 豚肉 みそ汁 味噌汁 豚こま 豚こま肉 *** 制作期間1年以上！ 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』 好評発売中！ 季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 とってもとっても盛りだくさんな内容です。 長い期間をかけて精一杯つくりました。 ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。 こちらから↓ 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』 ** 夏におすすめ！トマトがたっぷり入ったトマト豚汁の作り方です。 トマトは半量加熱して旨味を出して、 半量はフレッシュに

リンデのパンは、ドイツのパンマイスターであられる、ゲルハルト・ワーナー氏のレシピーで作っています。 ゲルハルト・ワーナー氏は、長い間ドイツ・クリスチャンパン協会の会長職をお勤めになり、ドイツのパン業界に多大なる貢献を成されました。そして、奥様であるモニカさんも秘書としてそのパン協会で働いてこられました。 1997年のベッカライ・カフェ リンデの立ち上げに際し、ワーナー氏は、ご自身が開発された120種類以上のパンやケーキのレシピーを譲ってくださり、またご夫妻で東京吉祥寺に数週間滞在され日本人ベーカーの育成を行われました。 私たちは、今日まで25年間、それらのレシピーに忠実に従ってドイツパンの製造を行ってきました。ベッカライカフェ・リンデは、ワーナーご夫妻の子供のような存在です。 これからもドイツパン専門店として、ワーナー氏から伝授された数々のノウハウをもとに、おいしい本格ドイツパンをみなさま

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さらさらとした口当たりに、ガラムマサラやクミンの香りがアクセント。鍋に具材を入れて煮込むだけ。味噌汁を作る感覚で極上のスープカレーが完成します。 材料 （ 2人分 ） 鶏もも肉 …１/２枚（１５０ｇ） 玉ねぎ …１/２個 トマト …２個 ニンニク（すりおろし） …1片分 ショウガ（すりおろし） …1片分 水 …２カップ ローリエ …１枚 ＜カレーパウダー＞ カレー粉 …大さじ１と１/２ ガラムマサラ …大さじ１/２ クミンシード …小さじ１ 塩 …小さじ２ 作り方 1 下ごしらえをする 鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、トマトは約１cm角の角切りにする。カレーパウダーは混ぜ合わせておく。 2 煮る 鍋に水と１、ニンニク、ショウガ、ローリエ、カレーパウダーの半量、塩を入れ中火で１５分煮る。 3 仕上げる ２に残りのカレーパウダーを加えさらに５分ほど煮る。

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インドカレーを家庭で作ろうとネット検索などでレシピを調べると、材料の1つとしてよく登場するのが「トマト缶」です。常備しておけば手軽に本格的なカレーが作れる一方で、どんなカレーにも合う万能な存在ではないようです。トマトといっても、生のトマトやトマトピューレ、トマトペーストなど選択肢が多数ある中で、どのようなものを使えばいいのでしょうか。『「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ』を上梓した稲田俊輔さんが、カレー作りにおけるトマトの使い方を解説します。 インドカレーのベースは基本的に［玉ねぎ・トマト・にんにく・生姜］の4つから作られます。ただし、実のところ本場インドでは、これらのうちのいくつかが欠けているカレーもたくさんあります。むしろそのほうが普通と言ってもいいでしょう。 ですが、この4つが入らないカレーは、日本人的感覚だとカレーではない何か別のお惣菜のよう

2010年のオープン以来、「バインミー」ブームをリードし続けている「バインミー★サンドイッチ」。オーナーの木坂さんは、カナダ留学中に「バインミー」に出会い、そのおいしさの虜に。 帰国後、日本で食べられるお店がなかったため、「自分で作ろう！」と一念発起。独学で「バインミー」作りを始めたそうです。 定番は「ベトナムハム＆レバーペースト」（550円、スモールサイズ330円）。ベトナムでは豚のレバーを使うことが多いそうですが、日本人の味覚に合わせて鶏レバーを使ってアレンジ。 自家製パンに挟むのは、チャーシュー、きくらげ入りハム、豚耳粒コショウ入りハムの3種類のハムとレバーペースト、なます、パクチーというシンプルながらバランスのよい組み合わせ。食べ飽きない上品さがあり、これぞ“ジャパニーズバインミー“という印象です。

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Instagram みなさまの素敵な投稿をご紹介させていただきます。 ぜひ、お食事の際は、#ロメスパバルボア でご投稿ください。

ある日突然、小さなファストフード店の前に大行列ができ始めた 高田馬場駅から徒歩5分くらい、早稲田通り沿いの小さなお店の前に突然、大行列ができ始めたのは今年6月のことでした。 ファストフードっぽいのですが、見たことがないお店です。店名が漢字ですが、読み方もわかりません。 中華料理っぽい感じがしますが…… 店頭にあるサンプルメニューには、見たことも聞いたこともない「バンメン」という麺料理が（ちょっと文字が読みにくくてすみません）。 いったいこのお店はなんなのでしょう？ 調べてみると、このお店は中国発のファストフード店で、中国全土になんと65,000店以上もあるらしいのです。65,000店というのは、世界各国の有名チェーン店と比べても最多とのこと。しかも、この高田馬場店は日本第1号店なのだとか。 そんなメジャーなお店なのに、なぜ今まで日本に来なかったのか？ そして、なぜわざわざ高田馬場に、こんな

春巻きの皮で作るバクラヴァ フィロ生地がなければ始まらない 日本でも人気が出始めたバクラヴァ。フィロ生地(phyllo dough)と呼ばれる紙のように薄い生地を何枚の重ね、間に砕いたピスタチオ、クルミなどを挟んで焼き上げたパイのようなお菓子である。でもパフペーストリー生地(puff pastry dough、パイ生地)はフィロ生地とは思っているよりもずいぶん違う。パフペーストリーは小麦粉の生地の間にバターを挟み、なんかも生地を折り重ねることでたくさんの層を作る。フィロ生地の場合は生地の間にギー(澄ま

今回から取り上げるのは「ホットプレート」。もはや私たち日本人にとって、当たり前となった調理器具となったホットプレート。あまりにも当たり前すぎて、今さら何を語ることがあろうか、という話でもあるのですが、今回はあえてそれに切り込んでいきます。 昔はごくたまにしか使っていなかったのに、今ではほぼ毎日お世話になっている調理道具があります。それはシリコンベラ、通称ゴムベラです。 かつての僕はそれを「製菓用の道具」とみなしていました。皆さんの多くもそうなんじゃないでしょうか。あとはせいぜい、マヨネーズなどの調味料を何かと混ぜる時に使う程度。しかしある時、僕は気付きました。これって実は火を使う料理に使ってもいいわけじゃん！ そう、「ゴム」と聞くと不安になるかもしれませんがシリコンベラの耐熱温度はおおむね200度ほど。よほど特殊なものでない限り、焼き物や炒め物の鍋と接しても問題ありません。では具体的にどう