京都市西京区のタケノコ畑で、金色の縦じま模様の竹が生えているのをタケノコ農家が見つけた。畑を管理する田原一樹さん（３７）は「３０年近く竹を見てきたがこんな経験は初めて」と興奮気味に話した。 収穫が落ち着いた５月上旬ごろ、成長して皮がめくれた竹の幹に、金色の縦じまの模様ができていたという。周囲には約６００本の竹が生えているが、模様があるのは１本だけ。「新型コロナウイルスの影響で売り上げも減って落ち込んでいたが、金色に輝く竹が心を癒やしてくれた」と田原さん。 市洛西竹林公園で竹を研究している専門員渡邊政俊さん（８７）によると、金色の模様が出る竹は「キンメイモウソウチク」に分類され、主に観賞用として親しまれている。渡邊さんは「タケノコ畑でこんな模様の竹が出てくるのは今まで聞いたことがない。突然変異の理由は分からないが、今後も出てくるかもしれない」と驚いていた。
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すごく育ちすぎたタケノコ、いや若い竹でメンマを作る
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：マジャク（アナジャコ）釣り大会にいってきた（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 2017年のタケノコメンマ 2017年の記事を振り返ってみると、普通に食べるには大きすぎるけど、まだタケノコと呼べるサイズを材料にしている。 もう6年前なのか。 出来上がったメンマも、やっぱりタケノコっぽい形をしていた。 これはこれですごくうまいのだが、このタケノコだとメンマとしては節と節が近すぎるという課題がある。 おいしいんだけどね。 メンマというのは短冊形で、節と節の間のまっすぐな部分（略して節間）だけであって欲しいという欲望がある。ぺらっとした四角形であってくれ。 私がなにを言っているのか、なににこだわっているのかわか
リンク Wikipedia 竹 竹（タケ）は、広義には、イネ目イネ科タケ亜科に属する植物のうち、木本（木）のように茎（稈）が木質化する種の総称。 本項では便宜上、狭義のタケを「タケ」、広義のタケを「タケ類」と表し、タケ類全体について述べる。ただし、「タケ類」はタケ亜科、あるいは狭義のタケの意味で使われることもあるので、注意を要する。漢字の「竹」は人文・産業的な文脈に限って用いる。タケは気候が温暖で湿潤な地域に分布し、アジアの温帯・熱帯地域に多い。ササは寒冷地にも自生する。タケ、ササの分布は北は樺太から南はオーストラリアの北部、西はイン 19 users 228 リンク Wikipedia タケノコ タケノコ（竹の子、筍、英名: bamboo shoot）は、春になるとイネ科タケ亜科タケ類（一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む）の地下茎から出る若芽の部分である。日本や中国などの
「たけのこの里」を大きくしてリアル・タケノコサイズにする
変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：橋の裏側がかっこいい ＞ 個人サイト 海底クラブ たけのこの里はそれほどタケノコに似ていない たけのこの里でございます。 ビニール袋に入った徳用サイズもあるけれど、私は断然この紙箱派だ。うまく言えないけれど、開封した瞬間の、薄暗くて狭い箱の中で大勢のたけのこの里が「ひしめいている」感じが好きなのだ。 お、今日もひしめいているな。 いつもならすぐに口に放り込むところだが、今日はまじまじと眺めます。 参考までに、以前私が掘ったタケノコの写真。 こうしてじっくりと眺めると、思ったほど本物のタケノコに似てないな、というのが正直なところである。 たけのこの里はタケノコの形をしている、というのは、我々日本人に植え付けられた共同幻想なのかもしれない。 断面はこんな感じ。基本的
よく来たな。 俺はジョン＝スパイラル・グッドスター。俺はついこの間までものすごい数の足首の写真を撮っているが、お前に見せるつもりはない。だが、こんかいはFGOでお前に知らせなければならないことがあるので、久々に記事を書くことにした。 FGOは幾度目かのメキシコで大KAIJUと戦い、南極で自分の家のセコムから出禁を食らい、そしてオーディール・コール……なんかそういうのが始まった。 オーディールとは厳しい試練のことであり、つまりはMEXICOであることは何より明らかだろう。コールはなんか電話とかそういうやつであり、たぶんメキシコに国際電話することだと思われる。 残念ながらカルデアにはSkypeが普及しておらず、テレホンカードの代わりに『パッセンジャー』の冷凍睡眠ポッドみたいなやつが毎日配られるが、貯められる量が決まっているのでお前がゆっくり眠れるのは最大で3日しかないことが判明している。 お前
21世紀式アク抜き！で楽々タケノコ料理。―樋口直哉さんの『料理のツボ』― | ISETAN FOOD INDEX | 伊勢丹 新宿店 | 伊勢丹 店舗情報
シーズンに一度は挑戦！と思っていると店頭から姿を消してしまうタケノコ。春は短いのです。皮付きのタケノコは敷居が高い感じがしてしまいますが、樋口さんの“21世紀式アク抜き”をマスターすれば大丈夫ですよ！ 春の味覚、タケノコ。便利な水煮が年中売られていますが、生のタケノコを自分で茹でるとたまらないおいしさです。 タケノコ料理のポイントは「アク抜き」です。よく「アクってなんですか？」と質問されますが、肉や魚などの動物性食材の「アク」と野菜のそれは異なり、ホモゲンチジン酸やシュウ酸などの「エグみ」成分や褐変の原因であるポリフェノールを指します。 最近の野菜は品種改良が進んでいることもあり、ほとんどエグみは感じませんが、昔ながらの食材であるタケノコは別。よほど鮮度のいいもの以外は、アクを抜く必要があります。 一方「アク」はその「野菜らしさ」でもあります。例えばほうれん草を茹でてから一昼夜水にさらし、
驚きの「廃業宣言」です。底抜けに明るいキャラクターで人気者となった「タケノコ王」が直売所をあと2年で閉店すると決めました。廃業に至る背景にはタケノコ農家を取り巻く深刻な事情があるようです。みなさん、…
とあるコンサルタント @consultnt_a 色々試したが、タケノコの下処理は ・皮を全部剥き ・水から茹でて ・30分で取り出す で全く問題ない ヌカとか不要で、めしにしましょうの方法が正義だった とにかくアクを抜きたい派は ・茹でる時縦に２つに割る ・茹でたら水に晒す でさらにアクが抜けるぞ pic.twitter.com/sqRZjgokm0 2022-04-16 13:01:29
咲いた桃の花とタケノコご飯
桃の花が咲いたプラムが咲いてからずいぶんたって、 咲く気配はあったものの咲いてくれなくってちょっとドキドキしちゃったけれど、 無事、桃ちゃんも咲いてくれました。 ただ心配なのは、花がついてる軸って言うの？ 枝から伸びてる部分がやたらと細いこと。 これは今年も重みに耐えられなくって落っこちちゃうのかも…。 頑張るのよー、今年こそは樹で完熟した桃を食べさせて‼ 春の便り・タケノコご飯水煮のタケノコとかは一年中出回ってるけれど、 皮つきの生のものって、 時期が短いしやっぱり春のものな気がする。 煮ものとかも美味しいけれど、やっぱりタケノコご飯―！ うちはタケノコのほかに油揚げと鶏肉を入れる。 炊きあがり前に枝豆散らすと色もきれい。 おーいーしそー。 って言うか美味しい。 春って美味しいよねー。 夏も美味しいけど。 そんな事言ったら秋も冬も美味しいものいっぱい。 つまりは一年中美味しいものであふれ
【DOD】タケノコテント２が登場
DODのテントは個性的で目が離せない OUTDOOR PARK2020は、大阪でも最大のアウトドアイベントです。 毎年楽しみにしていますが、今回はDODのテントを実際に見たくて参加しました。 私自身、DODの「カマボコテント２」、「タケノコテント」でキャンプライフを楽しんでいますが、最近のDODは様々なテントを発売して、勢いがあり目が離せません。 どのテントも名前が面白く、覚えやすいものから、「ソロソウルウォウウォウ」テントは名前が長すぎ！Wow Wowって歌いながらの方がノリノリな感じです♫ DODのテントを紹介 ソロソウルウォウウォウはソロテント仕様 カーキとタンの２色展開。 テント内部は、3.4×３メートルの空間があり、寝るスペースとキャンプ道具が入る十分な広さがありました。 生地は燃えにくいポリコットン製を使用しており、テント近くでも焚き火や料理が楽しめます。 「ワラビーテント」（
タケノコがおいしい時期ですね。 私は毎年、ゴールデンウィーク頃になると友人の案内でタケノコ掘りをさせてもらっているのですが、タイミングが良いと大量に手に入ります。 まだ先が黄色いタケノコを掘らせていただく喜び。 この3倍くらいの量が掘れました。 煮物、混ぜご飯、天婦羅など、思いつくかぎりのタケノコ料理に使いまくったうえで、さらに干したり塩蔵したりするのですが、それでもまだ食べきれないことも。 大きな鍋って便利ですよね。 タラの芽とタケノコの春らしいパスタ。 ちょっと太めの青椒肉絲。 塩漬けにした青山椒の実をアクセントに加えたバター焼き。 米と同じくらいのタケノコを入れた混ぜご飯（具を米と別に炊いて混ぜた）。 そんなときにふと思いついたのが、みじん切りのミンチにする方法です。名付けてタケノコミンチ。名付けなくてもいいのですが。 歯ごたえが命のタケノコを細かく切ってしまうのはもったいない気もし
タケノコから結石を作って食べよう（廃品メンマ）
みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri 今度、タケノコの煮汁に石灰水を入れて沈殿物を抽出し、どれだけシュウ酸が含まれているか見てみようか。 togetter.com/li/1696425#c89… 「「タケノコの煮汁でおかゆを作ったらめっちゃ美味しい」に対して「それシュウ酸に..」togetter.com/li/1696425 にコメントしました。 2021-04-12 12:54:17 ぼんじん🍥 @Bonezine 料理は先人が積み上げて来た科学なのに、何故か時々原子時代に逆戻りする。料理をする時に捨てるものは捨てる理由があるんだということで、勿体ないとか美味しいからとかじゃないんだよね。 2021-04-12 12:04:57
手で摘めるタケノコ、淡竹（ハチク）を採って食べる
変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：「あなたを動物に例えると？」にみんな何と答えているのか ＞ 個人サイト 海底クラブ 初夏の竹藪は藪蚊の王国 6月初頭、かねてより友人から手軽にアクセスできる淡竹スポットとして教えてもらっていた場所にやってきた。 川沿いの国道から少しそれたところでバイクを止め、高い草に囲まれた竹藪を目指す。この時点では関西はまだ梅雨入りしていなかったけれど、草地の植物たちはすでに青々と茂って、すっかり夏の装いだ。 こんなんだけど、すぐそばを国道が走っている。 竹藪を目指して歩いていると、カラフルな実をたくさんつけた木が目についた。 「桑の実だ！」 桑の木は、初夏に赤黒い実をたくさんつける。ベリーのように甘酸っぱくて、野外で手に入る果物の中ではかなり上位に位置する存在である。そんな
朝は定番のホットサンド ２日目はのんびり晩ごはん お楽しみの焚き火タイム タケノコテントの工夫点 さいごに 朝は定番のホットサンド 昨夜の暴風で寝不足なのに、朝はしっかりとお腹が減ります。そこでキャンプ飯の定番♪ホットサンドを作りました。食パンにハムと、とろけるチーズ乗せます、チーズで土手を作り、真ん中にポンっと卵を落とします。焦げないように両面を程よく焼くだけなのに、外はカリっとして中は卵とチーズがとろけて美味しかったです。とっても簡単なので試してください、アツアツなので火傷注意です(*^^*) 徳島県美馬市は、青とうがらしの「みまから」が名産で、道の駅で「みまからソーセージ」なるものを買ってみました♪ 一口食べた瞬間「辛っ！」でもクセになる！ビールと間違いなく合うソーセージでした。（次の日、道の駅に買いに行くも売り切れ…（泣）） ソーセージの焼き方は、スキレットに水を入れてボイルし、水
タケノコテントのレイアウトを考える タケノコテントの工夫した点 メインポール サイドポール さいごに タケノコテントのレイアウトを考える 「タケノコテント」は大きさ8.6畳のワンルームテントです。今まで使っていたツールームテント「カマボコテント」と違って広くレイアウトに悩みました。 タケノコテントのカタチは８角形、キッチン・リビング・ベッドルームを図のようにセットすることにしました。（もっとカッコよく図が作りたかった…） キッチンはこんな風にセットしました、DODのテキーラキッチンレッグは棚を好きな高さでアレンジできるので使いやすいです。棚はワンバイ材で作りました！ ホームセンターで見つけたトラッシュボックスが連結・独立できて便利です。 今まではツールームテント（寝室は別室）だったので、ベッドの位置に困りました。結果的には出入口にセットしてしまい若干のすきま風？で寒かったので、次回の課題と
SUPERリアルまりにゃんPⅣ on Twitter: "やばいやばい これはほんとうにやばい(タケノコ農家の感想です タケノコがここに出てきたという事はもっと先まで地下茎があるという事で、数年中に更に大量のタケノコが下から突き上げてくるという事で…… 家の危機！ https://t.co/kNbgZNJTcH"
やばいやばい これはほんとうにやばい(タケノコ農家の感想です タケノコがここに出てきたという事はもっと先まで地下茎があるという事で、数年中に更に大量のタケノコが下から突き上げてくるという事で…… 家の危機！ https://t.co/kNbgZNJTcH
今が旬!おいしいタケノコのおすすめ料理 - ガネしゃん
ガネしゃんです。いつも見て頂きありがとうございます。 この時期の旬の食べ物と言ったらタケノコです。 皆さんはタケノコ好きですか？ 私は大好きですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ 今日は今が旬!おいしいタケノコのおすすめ料理をご紹介します。 タケノコの茹で方 基本「皮つきたけのこ」のゆで方（アク抜き） 木の芽あえ 作り方 その他のタケノコ料理 タケノコの天ぷら タケノコとわかめの煮物 チンジャオロース タケノコの茹で方 基本「皮つきたけのこ」のゆで方（アク抜き） 外側の皮をむき、穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。 皮つきのまま米ぬかと赤唐辛子と一緒にゆでる。 そのまま冷ます。 皮付きタケノコは、ほとんどが皮なのでゴミが多くて困るのですが、美味しいので、頑張って茹でましょ♪ 木の芽あえ 実家に木の芽があるので葉っぱをすり鉢ですって、味付けしたタケノコを味噌で和えた「木の芽和え」 作り方 タケノコ
【北海道 山菜】ゴールデンウィークは山菜採り！｜アイヌネギ・エゾノリュウキンカ・タケノコ・イタドリ・フキ - 搾りたて生アキロッソ
皆さん、こんにちは！ ウサピリカです。 今年の我が家のGWは、山菜狩り祭りでした。 純粋にドライブを楽しむつもりで出かけたはずなのに、脳内の山菜レーダー(笑）がギュピーンと反応してしまいます。そんな時は夫に車を停めてもらって、ちょっとだけ山菜探しが始まります。 100%遊ぶつもりだったので、山菜狩りの服装じゃありません。長靴を持ってくればよかったな～と後悔しながら探すことが度々ありました。 今回は、GWに見つけた戦利品（笑）を紹介したいと思います。 行者ニンニク（アイヌネギ） ふき エゾノリュウキンカ タケノコ（根まがり竹・姫竹） イタドリ 行者ニンニク（アイヌネギ） 行者ニンニク（アイヌネギ） ニセコで見つけた行者ニンニクです。 アイヌネギともいわれ、にんにくの香りがする山菜です。ニラの香りにも似ていますが、それよりも香りが良いです。北海道では人気のある山菜で、焼き肉やジンギスカンに入れ
DODのタケノコテント タケノコテントが届いた 設営方法 テントの中を紹介 カマボコテントとタケノコテントの違い DODのタケノコテント モンゴルのパオみたいな、タケノコテントは見た目が可愛くて個性的。カタチは８角形で、メインポール１本とセンターポール８本で設営が簡単にできる、とても魅力的なテントです。 カラー：ベージュ/オレンジ・タンカラーの２色 大きさ：8.6畳のワンルームタイプ 重量：22.8キロ タケノコテントが届いた 昨年からベルテントが欲しくて、悩みに悩んでDODのタケノコテントに決めました。 さっそく今月のキャンプで使おうとワクワクしていましたが、天気予報は雨。（泣） 予定はキャンセルに…。(T_T) YouTubeでタケノコテントの動画を観て、気持ちを紛らわしていましたが、当日は晴れ！急いで近所の海岸に行き、タケノコテントの試し張りをしました。 設営方法 １．グランドシート
タケノコ ずんどこに上に伸びますね タケノコを食べると、タケノコみたいに背も伸びるのでしょうか 今日もタケノコ煮ましょう タケノコ、お好みの何かしらのダシ400ml、酒と醤油を大さじ1 10分程煮たらば、厚揚げと味噌小さじ1～2も入れまして 中火で煮ます 何故かこの回、ぶなしめじが料理に登場すると思われたのですが tontun.hatenablog.com 不思議な話です 冷凍していたので、ずんどこに栄養価が上がっているであろうしめじ 生のアスパラ、折ってフライパンに入れます やる気があるなら切りましょう よく炒め散らかし、ベーコンなんぞ 塩ですな 全てを盛りつけたらば ●ずんどこに伸びるタケノコ ●アスパラ炒め ●豆腐 ずんどこって何ですかね 明治 きのこの山＆たけのこの里20箱セット MEIJI 価格：3240円（税込、送料別) (2022/4/26時点)
「タケノコの煮汁でおかゆを作ったらめっちゃ美味しい」に対して「それシュウ酸に気をつけないと絶対ヤバい」の警鐘…「気にしすぎ」の意見も
お粥研究家 鈴木かゆ @kayu_szk ▶︎24時間おかゆのことを考えている人 ▷おかゆワールド.com管理人 ▷おかゆオタクのおかゆ研究 ▷食事でじぶんを整える ▷おかゆファンを増やしたい ▷いいね・フォロー・リツイート、励みになります！ ▷ NHKあさイチ・読売新聞他出演 / Yahoo!エキスパート/ JAPAN MENSA linktr.ee/kayu_szk お粥研究家 鈴木かゆ @kayu_szk たけのこ革命……！料理研究家の荻野恭子さんがおすすめしていらっしゃる、ヌカの代わりに生米を使って、しかもその煮汁が最高に美味しいおかゆになるという信じられないような技を試してみました。信じられないほどおいしいおかゆができて、今までの茹で方は何だったの？？？？？と驚愕です。 pic.twitter.com/tmmkgOk2dF 2021-04-08 18:01:19
根曲がり竹の炊き込みご飯 2023/05/25更新しました 北国のタケノコは孟宗竹でなく、根曲がり竹(ネマガリだけ）が主流です。 地方によって、姫竹と呼ぶ細竹。 しゃきしゃきの歯ごたえと、さわやかな風味が持ち味です。 初物の根曲がり竹で、炊き込みご飯を作りました。 鶏肉とうるち米のほか餅米を加え、おこわ風にしたので紹介します。 スポンサーリンク 根曲がり竹とは タケノコご飯レシピ 材料 タケノコご飯つくり方 山菜尽くしメニュー まとめ 根曲がり竹とは 根曲がり竹の皮をむいて食べます 初物なので奮発しました。 1パック258円を2個。 地元でも買うと、安くありません。 なぜなら、根曲がり竹はクマも大好物で、山菜採りがクマに襲われることは、毎年のように報道されています。 特に2017年は、何人もの方が人食いクマに襲われました。 危険なのは、クマだけでありません。 笹藪の山は迷いやすい。 私も一
茨城のサバゲーフィールドが営業自粛で仕方なく敷地内の“タケノコ”を一箱3000円で販売→爆売れで経営を助ける結果に「転んでもただでは起きない」
リンク NHKニュース サバイバルゲーム施設 たけのこ販売に活路 茨城 牛久 | NHKニュース 新型コロナウイルスの感染拡大に伴い営業を自粛している、茨城県牛久市の「サバイバルゲーム」が楽しめる施設では、収入を確保す… 225 users 463 リンク サバイバルゲームフィールド EDGE サバイバルゲームフィールド EDGE 茨城県牛久市の広大な本格派森林フィールド | サバゲー,EDGE,茨城,フィールド,エッジ,エッヂ,サバイバルゲーム,サバイバルゲームフィールド,サバゲーフィールド,エアガン,牛久,牛久市,電動ガン,東京マルイ | サバイバルゲームフィールド EDGE 143
今年もメンマを作ってみよう そろそろ初夏。育ちすぎたタケノコの季節、となればメンマを作りですよねー。 ということで、近場の竹林にちょっとお邪魔させていただき（もちろん許可あり）、今年は前回よりもグッとアダルトなタコノコ、タケノアニキを仕入れさせていただきました。 これくらいがいいかな。 なんかＣＧみたいな写真になったのなんで。 「ポキっと折れるところから上は固くないから食べられる」という野草の理論、竹にも通用しますかね。 ポキっとな。 あら簡単に折れるのね。 いっそこれくらい、５メートル級の巨竹とかどうだろう。 ちなみにこれは今年の春に出たやつで、もうこんなに成長したそうです。 竹、やべえ。 ここまでくると、タケノコというか、タケノワカガシラですかね。サトイモの品種みたいだ。タケガシラだと深海魚っぽいな。 サイズは立派だけど意外と柔らかいので、ゆするとフニャフニャと大きく揺れて、柔らかいと
そろそろ秋ですね。 秋といえばドングリ、ドングリといえば韓国冷麺ということで、昨年ですが拾ってきたドングリから澱粉をとって冷麺を作りましたのでそのダイジェストをどうぞ。 詳しくは「育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた」を読んでね。 blog.hyouhon.com ドングリで澱粉を作る 原材料はマテバシイというドングリ。 中身を取り出します。 潰して澱粉を取り出します。 ここに来るまでいろいろありましたが、その辺は本でどうぞ。 不純物たっぷりの澱粉ができました。 韓国冷麺風のものを作る 冷麺の生地を作ります。 押出式の製麺機でニュイーン。 ドングリ澱粉の韓国冷麺（風）ができた！！ うまい！！！ スダジイのお汁粉 最初はスダジイで試してみました。 いいでしょう、小野式製粉機。 冷麺を作るはずが、なぜかお汁粉になりました。 ということで、食欲の秋、製麺の秋はいろいろ作りたくなりますね。 ちょ
千葉大多喜タケノコレシピ！木の芽味噌を作った春を味わう夕食【木の芽味噌・自家製調味料】 - ひよ夫婦smile・グルメ旅行記
千葉・大多喜たけのこ タケノコアク抜き、たけのこレシピについてはこちら↓ 葉山椒 木の芽味噌・材料 玉味噌・レシピ 木の芽味噌・レシピ 保存期間 夕食 タケノコの木の芽あえ・レシピ 最後に 千葉・大多喜たけのこ 春になると、毎年千葉に行くのが楽しみな、ひよ夫婦です。 千葉県・大多喜産のタケノコは美味しくて有名なほどです。 大きくて立派であり、食感の良さ・柔らかくて苦味がなく、 朝どれの新鮮なタケノコはアクどりはいらないほどです。 千葉の春は。 「大多喜のタケノコ」「千葉菜の花・ネギ」「勝浦のカツオ」「木更津のあさり」 盛りだくさんのグルメが揃っていて、春になるとひよ夫婦は千葉に呼ばれてしまいます。 タケノコアク抜き、たけのこレシピについてはこちら↓ www.lepommier.work www.lepommier.work 葉山椒 今年は、「葉山椒」を使って、自家製調味料「木の芽味噌」を作
先月からスーパーにタケノコが並ぶようになりました。 ふと懐かしく思い出したのは、2年前まで住んでいた田舎での暮らし。 そこには夫所有の竹林があり、毎年タケノコを掘るのが楽しみでした。 今回楽しかったタケノコ堀りの思い出を、ご紹介させていただきます。 以前住んでいた土地でタケノコ掘りをしたこと おすすめのタケノコの食べ方 最後に 以前住んでいた土地でタケノコ掘りをしたこと 私は2年半前に、夫を急病で亡くしました。 その後、2年前に現在の部屋に引越し。 以前住んでいた家や土地は、1年前に売却しました。 もう行くことはないのですが、最近ふと思い出したことがあります。 それは毎年今頃になると、タケノコ掘りをしたこと。 家から歩いて5分ほどのところに竹林がありました。 元は梅畑だったのですが、竹が侵食してきてすっかり一面竹林になったようです。 移住後なかなか手入れが出来ず、日当たりが悪かった竹林。
文：加賀直樹、写真：加藤梢 玉置標本(たまおき・ひょうほん) 1976年、埼玉県生まれ。大学時代を山形県で過ごし、東京のウェブ制作会社に勤めた後、30歳でフリーライターに転身。趣味は自然の中や家庭菜園からの食物調達全般で、採ったり育てたりした食材の記録を「標本」している。最近は昭和の家庭用製麺機を使った麺づくりが趣味で、同人誌「趣味の製麺」シリーズの編集長を務める。 まずは桑の実（マルベリー）を採集、実食 ――今にも雨の降り出しそうな空。降られなきゃ良いけれど……。川べりに到着しました。鳥が鳴いています。土手には、約３メートルの大木が。何の木だろう。 これは桑の木です。そしてこれが桑の実。２センチぐらいの大きさで、真っ黒になっていますよね。これぐらい真っ黒に色が変われば美味しいんです。 ――どんな味がするんだろう。 食べてみます？ ――そのまま生で食べちゃうんですか。 ちょっとザルを持って
おはようございま～す 今日は何作ろ? ですが 今回は 鶏の唐揚げと タケノコの唐揚げ ・いただいたタケノコの 大量消費です スポンサーリンク タケノコです いただきものです まだまだあります 好きな大きさに カットします 今回の味付けはこれです 使いきれなくて 冷蔵庫に残っていました ポリ袋にタケノコを入れて 小麦粉と焼肉のタレも 入れてモミモミします 鶏モモ肉です これも好きな 大きさにカットします 鶏モモ肉も小麦粉とタレを ポリ袋に入れてモミモミします 油で揚げます タケノコの唐揚げ完成どす 今度は鶏モモ肉です こちらも完成どす 本日の晩ご飯 タケノコと鶏モモ肉の唐揚げが 完成どす タケノコ料理まだまだ続きま〜す 自動で毎日更新はしているのですが 見に来て頂いている皆様に なかなか 返信が出来ずに 申し訳なく思っておりますm(_ _)m スポンサーリンク スポンサーリンク 今日はこれで
「筍 ( たけのこ、タケノコ )」って英語で何？
友人から掘ったばかりのタケノコをいただきました。 タケノコは堀ってすぐに下処理した方がいいんですね。 収穫直後からどんどんアクが増し増しになっていきますので。 しかし。 我が家にアク抜きに使う米ぬかがない。 無洗米を使っているので、米のとぎ汁もない。 でも重曹がありました！ 賞味期限を見ないふりして、この重曹を使って、タケノコのアク抜きをします。 目次 下準備 茹でる 調理 タケノコの思い出 下準備 軽く洗って、タケノコの外側の皮を数枚剥きます。 すべての皮を剥くのではありません。 タケノコの皮にもアク抜きの作用があるからです。 切れ目を少しいれて、穂先をカットして、根元も少しカットして、大鍋にドボンです。 茹でる ネットで調べると水１０００㎖に対して、重曹は小さじ１。 私は水を２０００㎖使いましたので、重曹を小さじ２入れました。 鷹の爪を入れるらしいのですが、あいにく鷹の爪はなかったので
先日、ウドと一緒に送ってもらったタケノコ、こちらもおいしくいただきましょう。 blog.hyouhon.com ご立派！ でもちょっと怖い。 タケノコの下処理や料理方法は、小林銅蟲さんのブログを参考にしました。 書いていない部分はフィーリングで。 negineesan.hatenablog.com 先をカットして、縦に包丁を入れて、皮を剥く。 グラデーションが見事。 姫皮は諦めて、包丁で優しく撫でて、残った部分が可食部分とする。 半分に切った。 可食部分の少ない食べ物ですね、タケノコ。 はい、下茹でをします。 皮は剥いちゃって、米糠や唐辛子は入れないのが小林さんの流儀だそうです。 これは冷蔵輸送ではなく常温で一日経ったているので、アク抜きのおまじないとして炭酸ナトリウムを小さじ１杯だけいれてみましょうか。 蓋をして、沸騰してから30分煮ます。 トウモロコシみたいな甘い香りがします。 はい、
おはようございま～す 今日は何作ろ? ですが 今回は いただいたタケノコを 使ってタケノコの 天ぷらを作りました ・豚ロース塊もあったので 豚天も作ってみました スポンサーリンク 豚ロース肉の塊です 前回も紹介した タケノコで〜す 天ぷらの衣を作ります 小麦粉100ｇ マヨネーズ35ｇ 水150CC さっくりと混ぜておきます フライパンに やや多めに油を入れます まずはタケノコから〜 食べやすいサイズに スライスして揚げます スライスした写真を 撮り忘れました ((￣▽￣;;)ｱ､ﾊﾊﾊﾊ… タケノコの天ぷら完成どす バジル塩を作ります カレー粉を入れて カレー塩 かなり前に作った ゆかり では次 豚天にいきま〜す 美味しそうに 揚がっていますよ〜 (・¬・)ｼﾞｭﾙ タケノコ天〜 豚天〜 二つ合わせて〜 本日の晩御飯の 完成どす 旬のタケノコ シャキシャキした食感は 天ぷらにしても残って
我が家の晩ごはん『旬のタケノコ』 - れんのブログ
こんばんは🌇 ツワとタケノコの炒め煮 今日は父が亡くなった日 散歩中のお花 花好きな父の為に切花をお供え 問題 タケノコを大量に頂いたのでツワを買ってきて炒め煮にしました。 ツワとタケノコの炒め煮 私のなのでほとんどお出しの味くらいなので色が薄いんですが、夫のは濃い味なのでもう少し色がついてます😅 お刺身です♪からし酢味噌で頂きました。 堀立なのでとても柔らかくて春の香りがしました。 こちらではツワブキの事を「ツワ」もう少し大きくて真ん中に穴が開いてるのを「フキ」と言います。 ツワはどこにでも自生してるので穫りに行けばただなんですがなかなか時間が無いのでできませんが楽しそう！ 今日は父が亡くなった日 今日は父の祥月命日亡くなって１０年になりました。 実家行ってお仏壇の掃除して父の好きな和菓子を色々買って母と2人で法事済ませて忙しい日曜でした。 以前ブログで父の事を少し書きましたが、昔は
金持ち父さんになるために… : カマキリとトカゲとタケノコと優待と配当〜シェー 「（￣□￣；）」
2020年06月03日16:06 カテゴリ株主優待配当金 カマキリとトカゲとタケノコと優待と配当〜シェー 「（￣□￣；）」 今日も元気に幼稚園へ〜 そんな朝に去年捕まえたカマキリの卵から すごい数のカマキリが〜 なのでカナヘビさんやカエルさんへ なんか見た感じ食べてないようですが カマキリの赤ちゃんはカナヘビもカエルも食べないのかな そんな感じで幼稚園へ送るのも遅れ朝からドタバタですよ〜 お迎えの時間が11時なのでなんもできん ポイントサイトの稼ぎは 『Gポイント』で500Gをdポイントにしました ちなみにGポイントに交換できるサイトは 還元率の高い『ハピタス』や 『ライフメディア』に 『ちょびリッチ』に 『モッピー』とか 『ポイントインカム』などで移動できてポイントをまとめれるんで便利です あと優待が到着 北の達人から目の下専用アイクリーム「メンズアイキララ」で4,864円相当だそうです
おはようございま～す 今日は何作ろ? ですが 今回は タケノコをいただいたので筍料理 ・皮付きのまま いただいたので下処理から スポンサーリンク 筍です 皮付きからいただきました 皮を剥いた写真から お米を仕込む時に出る お米のとぎ汁です これで筍を煮込んでアク抜きします なんでだろ？ 水だけじゃダメなのかな？ アク抜き完了 水を張った容器に入れて ラップをして保存しておきます 今回は半分使用し 筍カレーを使います まずは タマネギをスライスします 大きめに千切りにして 冷凍保存していたニンジン ジャガイモ 全体がちょい緑っぽい ソラニン気になるけど このくらいなら大丈夫かな 好きな大きさにカットして お鍋に投入 カレールウの箱に 書いてある量の水を入れます 豚ロース塊です 半額で購入しました180円ほど お鍋に入れます 具材に火が通ったら カレールウを入れて 本日の晩御飯 筍カレーの完成
北海道に住んでいた時、皮つきのタケノコを本州の知人が送ってくれたことがあったので、 茶色い皮に包まれているとか、 ロケット鉛筆のように 節が重なっていることは知っていました。 層になっている節を見て、 伸縮棒を伸ばすように竹がにょきにょき伸びていく んだろうなと漠然と思っていましたが、 実際にタケノコが竹になっていく途中経過を 想像したことはなかったです。 茶色い皮に包まれたまま、 見かけはタケノコの姿で結構な高さまで伸びるんですね。 おまけ2コマ 「その時パンちゃんは」 パンちゃんは、 「タケノコは、竹に登って、のこぎりでぎこぎこ切って収穫する」 と、思ったそうです。
採れたての新鮮なタケノコ - qjjx
私の会社にも毎年春には人事異動があり、新しい出会いがあります。 今年も私のいる支店でも数名の社員が入れ替わりました。 みんな張り切っていて、早く新しい環境に慣れようとしているようです。 私はその人たちを見て、私が以前、この支店に人事異動で赴任してきた頃の ことを思い出しました。 私は生活環境の変化に対応するのが苦手な人間です。 私はいつも人事異動の時期になると不安な気持ちで働いていました。 もし県外の遠くの支店に異動になるとしたら、引っ越しのために 家を探さなくてはならないし、引っ越しシーズンでは引っ越し業者の手配も大変です。 引っ越し前後の荷物の整理の大変さを考えると憂鬱でした。 そのときは運よく、家から通える近くの支店に異動となりました。 引っ越しはしなくて済みましたが、職場環境が変わることが不安でした。 一番の不安は、新しい支店で一緒に働く人たちとうまくやっていけるかどうかと 言うこ
以前も書いたことがありますが、北海道で竹林を見たことがありません。一部の割りと暖かい方の地域には生えているのかもしれませんが、ねこさんの暮らしていたあたりには無かったです。 竹林は、きちんと整備しないと大変なことになってしまうらしいですね。 丁度整備作業中の方と出会えてラッキーでした。 土まみれのタケノコを手にしたのは初めてです。 続きは次回。 以前描いた「竹話」↓ usayusadosa.hatenablog.com usayusadosa.hatenablog.com usayusadosa.hatenablog.com
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