すごく育ちすぎたタケノコ、いや若い竹でメンマを作る

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：マジャク（アナジャコ）釣り大会にいってきた（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 2017年のタケノコメンマ 2017年の記事を振り返ってみると、普通に食べるには大きすぎるけど、まだタケノコと呼べるサイズを材料にしている。 もう6年前なのか。 出来上がったメンマも、やっぱりタケノコっぽい形をしていた。 これはこれですごくうまいのだが、このタケノコだとメンマとしては節と節が近すぎるという課題がある。 おいしいんだけどね。 メンマというのは短冊形で、節と節の間のまっすぐな部分（略して節間）だけであって欲しいという欲望がある。ぺらっとした四角形であってくれ。 私がなにを言っているのか、なににこだわっているのかわか

[Takapyon]

玉置さんかな～と思ったらやはり玉置さんでした。メンマって発酵食品だったのね。

[kazenezumi]

https://togetter.com/li/2040111

[kutsushita1000]

美味しそうだけど非常食、救荒食っぽさも少し感じる。

[c_shiika]

スルメの姿が干したメンマに似ていたことからマンメンミと呼ばれるようになったとかならないとか

[neo_Neutral]

メンマ喰いすぎると尿道結石になるぞー クエン酸をのむのだ！！

[suzuki_kuzilla]

次は割り箸を材料に ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

[Shiori115]

"国内に孟宗竹で無塩のメンマを作る業者が存在する" するんだ…

[mitarase]

竹を提供するので、誰かやってくれないかな。

[pixmap]

竹の先っちょが折れて落ちてくるとこ、下手すりゃ玉置さん死んでたろ！（無事でよかった）

[nomitori]

DPZでメンマ作ると言うと、こっち思い出すな。　https://dailyportalz.jp/b/2007/04/01/uso03/ いまだにこれより秀逸なXX記事に出会っていない。

[sds-page]

ドラゴンㄘんㄘん

[nakag0711]

あまりうまそうに見えないのだけど…蓼食う虫も好き好き

[tohokuaiki]

はい。“巨大なメンマというよりも割り箸の束に見えますね。”

[bildkampf]

玉置さんと思ったら玉置さんだったし、サムネ一発でわかるの最高。メンマばっかり食べたい。いいな。

[udongerge]

サムネがAI生成画像のようだ

[bean_hero]

一方パンダは(ry

[d_doridori]

これは硬いメンマというよりも、どちらかといえば柔らかい竹だ。

[mur2]

“強く揺すり続けると先端がポキっと折れると教わった”

[estragon]

“実験料理は、記事を書くことですっかり満足してしまい、また作るということはほとんどないのだが、この育ちすぎたタケノコのメンマ作りは、食べてもおいしいし、もっと試してみたいこともあるので毎年作っている”

[daruism]

そんな竹が食えるわけねーだろ！マジで食えるんかい！！

[kei_1010]

メンマやタケノコを食べる度に「竹の割り箸も頑張ったら食えるようになったりして」などと考えるのだが、本当に食べれそうな気がしてきた

[enemyoffreedom]

チャーシューよりデカい

[canadie]

孟宗竹は発酵しにくいらしく、米のとぎ汁で発酵させるレシピが複数見つかった。とはいえ大変そう。https://olivenote.jp/16373/

[BUNTEN]

(DPZ)「すごく育ちすぎたタケノコ、いや若い竹でメンマを作る」努力の成果が食べられる裏には記事に書かれない失敗の山があったのかもしれない。竹には乳酸菌が付属していたとは知らなかった。

[papers5]

でかいメンマ食べてみたい

[raic]

ウィキペディアを読んでいたら、放置竹林対策で孟宗竹を使った国産メンマ生産の取り組みがあちこちで行われているんだね。手作りはさすがに無理でも買って食べてみようかな。

[esuji5]

トリコの世界で捕獲度0.1くらいはありそうな収穫方法

[send]

メンマ自作面白そう

[mole-studio]

ぜひ竹の割り箸で食べたい

[mohri]

マンメンマ！

[sucelie]

孟宗竹でも、1m超えてても蹴ったら簡単に折れるくらい柔らかいよ。根っこ残すとマズイから結局掘らなきゃいけないけど。

[kuzudokuzu]

たぶん玉置さんだろうなとクリックして予想が当たって安心し、内容に不安はないだろうと読んで首肯したが、冒頭の2017年が6年前という事実に衝撃を受けている。

[takutakuma]

あのデカさのメンマを食べれるなら、自分でも自作してみたい気持ちが出てきた。

[meltypro]

竹？んなわけないやろ〜って思って開いたら、想像を超える立派な竹だった メンマ美味しいよね

[shoot_c_na]

業務スーパーで、1kgサイズしかないのに極太メンマ買っちゃうくらい好き

[jsbmrr]

いいな。メンマ。自分で作るとメンマ代も安く上がりそう。

[kamezo]

成功と失敗の綾なすようすに、なんというか今のメンマにたどり着いた先人の偉大さを噛み締めるような記事だと思ってしまった。