むろはし・ひろかず／1974年生まれ。週刊誌記者を経てタイに移住。現地発の日本語情報誌に在籍し、10年にわたりタイ及び周辺国を取材する。帰国後はアジア専門のジャーナリストとして活動。「アジアに生きる日本人」「日本に生きるアジア人」をテーマとしている。現在は日本最大の多国籍タウン、新大久保に在住。外国人コミュニティと密接に関わり合いながら取材活動を続けている。おもな著書は『北関東の異界 エスニック国道354号線　絶品メシとリアル日本』（新潮社）、『ルポ新大久保 移民最前線都市を歩く』（角川文庫）、『日本の異国 在日外国人の知られざる日常』（晶文社）、『ルポ コロナ禍の移民たち』（明石書店）など。 ニュースな本 ビジネス・経済から、エンタメに教育、政治まで…。世の中には山のように書籍が存在する。その中から「読んでためになる」「成長できる」「思わずうなる」ような書籍を厳選し、その一部をお届けする

ラーメンは、厳格なルールに縛られることなくどこでも食べられる日本のソウルフードです。街の至る所に店があり、東京はラーメンの激戦区でもあります。定番といえば、塩、醤油、味噌、豚骨の4種類ですが、実験的な味付けでその常識を覆そうとする料理人も増えてきています。 ここでは、正統派ラーメンに引けを取らないモダンなラーメンを中心に紹介。リストを参考に、その進化と新たな可能性を感じる一杯を見つけてみてください。 入鹿TOKYO 六本木のラーメンは、全ての要素に細心の注意が払われています。スープのベースは全メニュー共通で、業界初の「カルテットスープ」を使用。名古屋コーチンを主軸に黒豚、ムール貝、イセエビの4種類のスープをそれぞれ別々に炊きあげ、提供前に一つに合わせています。 人気メニューは、「特製ポルチーニ醤油らぁ麺」（1800円、以下全て税込み）。7種類の醤油をブレンドしたたれが、スープの味をさらに引

テレビやWEBメディアで大人気の“カレーおじさん ＼(^o^)／”に今週食べたカレー＆スパイス料理の中からイチオシを教えてもらう連載。今週は、牛込神楽坂にオープンした、フレンチとネパール料理のハイブリッド的カレーが味わえる「LION ET LAPIN （リオネラパン）」を紹介します。 【カレーおじさん ＼(^o^)／の今週のカレーとスパイス#139】「LION ET LAPIN （リオネラパン）」 牛込神楽坂駅近くの住宅地エリアに面白いお店が誕生しました。その名は「LION ET LAPIN」。 フランス語で「ライオンと兎」という意味ですが、こちらのオーナーとシェフが幼なじみで、お二人とも獅子座の卯年生まれなことからつけられた店名です。このお店の何が面白いのかというと、フレンチとネパールのハイブリッド的なカレーが味わえるということ。 ランチタイムは今のところ「カレーチキン」1,500円一本

足取りを追いかけてやっと実店舗発見！スリランカカレー｜松尾貴史のカレードスコープ（66） 2023.08.30 連載 : 松尾貴史のカレードスコープ 間借り営業だったころからよく通っていた店が、店舗を構えたと聞き早速訪れることにした松尾貴史さん。その時食べた夏にうってつけの、酸味がうれしいスリランカカレーとは――。 酸味が小気味良いポークゴラカカレー＆トマトコランブ 何年か前に、「月曜スリランカ」という間借りのカレー店が下北沢のライヴハウスに出店するという未確認情報を真に受けて、駆けつけるもそんな営業の気配がなく、SNSのアカウントを探し出して連絡を取ってみたら、「イベント的に下北沢でもやったけれど、通常は週に一回、月曜日だけ高円寺の店舗で間借りをしているのですわよ」とのことだった。早合点に後悔するも、もうすでに「カレーの口」になっている。間違えたところが下北沢でよかった、と近隣の別店でカ

駅前の賑わいから“若者の街”というイメージが先行しがちだが、下北沢はれっきとした“世田谷”。 その周辺には高級住宅街があり、舌の肥えた大人の支持を集める、上質な店が潜んでいるのだ。 そんな、大人が満足できる“世田谷らしい”お店をピックアップ！ゆったりとデートを愉しむのに最適な5軒をご紹介しよう。

海外ネットで「ガチNYスタイルのピザが食える」と話題の店に行ってみた結果 → 1歩入ったらそこは外国でした 中澤星児 2023年6月15日 日本人が「本場の味だなあ」と思ってもネイティブからしたらそうでない場合も多いだろう。日本にあるインドカレー屋は日本ナイズされているという噂も聞いたことがあるし。 本場の味を知りたいなら本場の声。というわけで、アメリカ最大のネット掲示板『Reddit（レディット）』で話題になっていたピザ屋に行ってみることにした。なんでも、東京でガチNY（ニューヨーク）スタイルのピザが食えるのだとか。 ・違いは分かるのか と言っても、私（中澤）はNYスタイルがどういったものなのかよく知らない。まあ、ガチでNYスタイルかどうかは、NYに行ったことがない私ごときがどうこう言える話でもないだろう。 投稿主は「8カ月日本に住んでやっと見つけた」とまで言っているから、そこには口を挟

パキスタン料理は羊肉料理の宝庫 こんにちは。羊も羊肉も大好きなカメラマン・工藤真衣子です。 今回はパキスタン料理店にやってきました！ 実はこちらの「ナワブ ダイニングカフェ」、以前から大好きで度々伺っていたのですが、改めてメニューを見てみたらものすごい羊の充実度！ これはしっかり取材させていただかなければと満を持して伺ってきました。 場所は西新宿のオフィス複合ビル・新宿アイランドタワーの地下1階。 地下といってもパティオ（中庭）に面したガラス張りのスペース。昼は明るく、夜はイルミネーションを楽しめるおしゃれなお店です。 外にはシンプルディナーセットのメニューが。ビリヤニもあるし、これも良いのですがこのお店の真骨頂はもっと他にあるのです。 それがこの黒板メニュー。その日おすすめのパキスタン料理の数々が書かれています。同じ内容の大きな黒板が奥にもあるので、詳細はこの後説明しますね。 清潔感あふ

こんにちは！frankieです。 エスプーマ仕立てのオマール海老のラーメン「オマール海老湯」（990円）にひかれてたどり着いたのは、「麺屋はやぶさ」下北沢店。昨年末にオープンしたばかりの名古屋発進化系ラーメン人気店の東京1号店です。熟練イタリアンシェフ考案のエレガントなオマール海老系のほかにもがっつり磯味の「大潮まぜそば」（960円）など変化に富んだメニュー構成にハマりそうです♪ SNS人気No.1「オマール海老湯」 「オマール海老湯」でふわり香るエビを飲む♪ やはり最初は、看板メニューでSNS人気No.1のオマール海老味のラーメンですよね？入り口の券売機で食券を購入。運ばれてきたのは、熟練イタリアンシェフ考案のオマール海老のエスプーマ（泡）をまとった「オマール海老湯」（990円）です。泡系エビスープの凝縮されたクリーミーな口当たりがたまりません。 泡の下にはあっさり系の鶏と煮干のスープと

第2位は、世田谷区成城にある「成城アルプス」でした。閑静な高級住宅地として知られる成城で、1965年に創業した老舗。高級感あふれる店内ではケーキをはじめとした、さまざまなお菓子を提供しています。中でも香り豊かなコーヒークリームをモカ生地で巻き上げた「モカロール」は創業以来の人気商品。テレビ番組などでもたびたび紹介されているそうです。 【住所】〒157-0066 東京都世田谷区成城6丁目8-1

【カレーおじさん ＼(^o^)／の今週のカレーとスパイス#92】「Spice Bar モンカリー」 「エリックサウス」「アチャカナ」「アジャンタ」といえばどれもカレー好きなら誰もが知る名店。そんな名だたるお店で働いてきた経歴を持ち、特にアチャカナではその場所で間借りカレー営業もされていた方が、大久保でお店を開きました。平常時であればすぐに人気店となりそうなところですが、やはりまだまだコロナ禍の影響はあり、スタートダッシュを切れずにいるというもったいなさを感じる良いお店です。その名は「Spice Bar モンカリー」。 大久保駅からも西武新宿駅からも近いものの、大通りから一本裏に入った場所にあるのでここに行く目的で地図を見ながら行かないと気づかないかもしれません。ということはつまり、隠れ家感もあるということ。店内の灯りが温かくもれ出すファサードには手書き字体の「Spice Bar モンカリー

酢豚やエビチリ、ラーメンといった日本人向け“町中華”とは違う、本場の味の中国料理、“ガチ中華”。この数年で急増しています。東京近郊のガチ中華の広がりや、中国各地の料理のバリエーションを、地図にまとめました。日本にいながらにして、中国各地の多様な味に出会える時代です。 （クローズアップ現代取材班） どこで食べられる？　“ガチ中華” ガチ中華を発掘し、情報発信を続ける「東京ディープチャイナ研究会」の中村正人さんによると、都内および東京近郊には、ガチ中華が集まるエリアがいくつかあります。 ○埼京線沿線（新宿～池袋） ○上野・御徒町 ○総武線沿線（錦糸町～小岩） ○西川口・蕨 ○蒲田 中村さんたちの情報に、在住中国人人口の地図を重ねてみると、中国人の多い地域とガチ中華の多い地域がほぼ一致します。在日中国人が多く住む地域（東京都江東区・江戸川区、埼玉県川口市など）や、通勤・通学のターミナル駅周辺に出

烏丸あたりを歩いていて、いつも気になっていたこのお店「インディアゲート」。 あぁ、インド料理の店か。 というのは店名からわかります。 が。 いつものインド料理レストランの感じは全くないです。↓ こんな、インド人ネパール人が経営するインドレストランはアピール強めのところが多い。 それに比べてインディアゲートはシンプル。 ここからして日本人のためのインドサムシングなのかなというのはわかりました。 で、調べてみたら「バスマティライス専門店」とのこと。 バスマティライスって知ってますか？ 私は６年くらい前にインド・バンガロールにいました。 そのとき、バスマティライスを食べた記憶がないんですよね。 だいたい主食は小麦粉系でした。 あ、で、小麦粉系でもナンはでてこないです。 あれは家庭では食べません。 おーちゃん家はコルカタ出身。 小麦粉を主食としていましたので、米は食べませんでした。 ちなみに、南イ

リンク My Site 東京練馬の南インド料理ケララバワン ケララバワンは店主の故郷、南インドのケララ州の家庭料理を中心に、身体に優しいインド料理をご提供しています。また、テイクアウトのほか、Uber Eats、出前館、menuでもお料理をデリバリーいたします！ 10 users 121 リンク South Park Japan - Kerala Restaurant (サウスパーク) South Park Japan - Kerala Restaurant South Park - A South Indian (Kerala) restaurant located at Asakusa and Ojima. We serve homely cuisine from Kerala.South Park is a place where you will experience the fl

マニア厳選！東京駅周辺のおすすめカレーTOP10（丸の内・八重洲・大手町） この記事では、東京駅周辺の丸の内・八重洲・大手町エリアでおすすめしたい絶品カレーランキングを紹介。話題のミシュランカレーから、地下街の人気カレー、有名インドカレーなどを厳選。国内外3,000軒以上のカレー店を渡り歩くマニア「カレー細胞」が惚れた至高のひと皿をお届けします。 2023年6月12日 更新