すじこん - Wikipediaすじこん（鉄板焼） すじこん、またはすじとは、牛スジ肉とコンニャクを醤油や味醂などで甘辛く煮た料理である[1]。兵庫県神戸市長田区近辺の名物料理であり、日本全国的にはぼっかけの名でも知られる[1]。 概要[編集] 長田区には1919年（大正8年）に神戸屠場（現：神戸市中央卸売市場西部市場）が開業した。廃棄されることの多かった牛すじ肉は安価に地元に販売され、これを利用するために考案されたのがすじこんであった[1]。 なお、「すじこん」および「すじコン」は、兵庫県西宮市にある鉄板焼き屋の経営者が商標登録している[2]が、料理そのものの由来や起源とは無関係である。 ぼっかけ[編集] ぼっかけうどん ぼっかけは神戸市長田区の名物とされる料理[1]。テレビ番組などで紹介されて話題となり、レトルト食品としても人気を集めている[1]。しかしながら、長田区では「ぼっかけ」と呼ばれることはほとんどない[1]
