『メシ通』年間ランキング2023 読者、関係者のみなさんありがとう！！！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
みなさんこんにちは、『メシ通』編集部です。今年もご愛読ありがとうございます。2023年も残りあとわずか。また今年も忙しい中取材に応じてくださった取材先の方々、仕事を受けてくれたライターのみなさん、編集者の方々、媒体を支えてくれた読者のみなさんありがとうございました！ ということで、今年もやります。これさえ読めば2023年『メシ通』の話題になった記事が分かる、「年間ランキング2023」を発表いたします！ 2022年11月21日～2023年11月20日に公開した記事が対象 各SNS（はてなブックマーク、Facebook）の反響数を独自ロジックにより集計 『メシ通』の1年間がギュッと詰まっています。年末年始などにぜひご一読ください。「レシピ」と「食リポ＆その他」部門のそれぞれトップ5を発表。インタビュー＋レシピなどの記事もあり、線引きが難しいのですが、このように選出いたしました。また、各部門の1
スーパーで買ってきたブリ刺身を5分締めるだけ「シメブリ」強めの脂と酢のさっぱり感で酒がすすむ【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 家で手軽に魚を食べたい、そんなときにおすすめの刺身を使ったレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、強めの脂のブリ刺身をもうひと味美味しく食べる「シメブリ」を作ります。 スーパーで買ってきたパック入りのブリの刺身を、家にある酢でパパッと締めるだけ。ブリの脂とうま味、そしてお酢のコクとさっぱり感がいいバランスで、酒の肴に、ご飯のおかずにぴったりですよ。ブリの脂は美味しいけどちょっと強くてくどく感じることもある……。そんな方もぜひお試しください。 それと、今回は酢で締めた魚介と相性がいい、甘めのしょうゆだれ「甘醤油」の作り方もご紹介します。 魚屋三代目の「シメブリ」 【材料】1～2人前 ブリの刺身 7～8切れ（あれば厚切りより薄く切ってあるのがおすすめ） 酢 大さじ2 大根のツマや大葉（刺身パ
「納豆パスタ」作りにハマる→調味料にカレー粉と鶏ガラスープの素を入れるのが秘訣と判明 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
理想の納豆パスタを追い求めて 納豆パスタを作ろうと思いました。きっかけは、知り合いに「うまいよ」と教えられた某レストランの納豆パスタが、あまりにうますぎたからです。 納豆パスタはその店の看板料理だそうで、複雑なうま味がからみ合ったそれはまさに、ごちそうと呼ぶにふさわしい一皿でした。 納豆パスタ＝シンプル手抜き料理、という偏見を持っていたことを大いに反省すると同時に、納豆パスタのレシピを求める旅が始まりました。そして見つけてしまったのです。私の理想の一皿を。 納豆パスタの宿命（さだめと読みます）があるとしたら、それは「納豆という武器」に頼り切ってしまうことでしょう。そのまま食べてもうまいだけあって、「うま味の塊」ともいえる納豆の味に依存してしまう。 たとえば、パスタに納豆とめんつゆをあえて、刻んだ大葉をのせたら完成。こんなパスタを見たことがあるでしょう。さっぱりしておいしいけど、なんだか違う
みそとクミンとツナをフライパンで炒めるだけ「みそクミンドライカレー」のスピードレシピ【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 夏にご紹介した、クミンを入れたアレンジ冷や汁のレシピ。 www.hotpepper.jp この時のみそとクミンの風味が相性抜群で気に入ったので、お店のまかないの定番、炒めるだけのスピードドライカレーにもプラスしてみました。ということで、今回紹介するのは「みそクミンドライカレー」です。 市販のカレー粉にクミンパウダーを加えて、さらにエスニックなドライカレーに仕上がりますよ。 ヤスナリオの「みそクミンドライカレー」 【材料】1人分 じゃがいも 中1個（130g程度） 玉ねぎ 1/4個 ツナ缶（オイル漬け） 1缶 卵 1個（トッピングの目玉焼き用） みそ 大さじ1 カレー粉 小さじ1 トマトケチャップ 小さじ1 クミンパウダー 適量（今回は5～6振り程度） サラダ油 小さじ1＋少量（目玉焼き用） 温かいご飯 1人分 粗びき黒こしょう、乾燥パセリ 適
スパイスをブレンドして作るバターチキンカレー
作り方 ボウルに食べやすい大きさに切った鶏肉、塩、ターメリック、プレーンヨーグルトを入れて混ぜ、３０分～１時間漬け込む。 （ａ）のスパイスを混ぜ合わせておく。 厚手の鍋にバターを熱し、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがをよく炒め、さらに（２）を加えて軽く炒める。 トマト水煮缶を加えて、中火で約５分煮詰める。 （１）の鶏肉を漬け込んだ液ごと加えて混ぜ、塩、砂糖を加え、鶏肉に火が通るまで弱火～中火で約１０分煮る。（焦がさないように時々かき混ぜる。） 生クリームを加えて、とろみが出るまで弱火で約５分煮る。最後に塩（分量外）で味をととのえる。 一口メモ ＊トマトの酸味によって砂糖の分量は加減してください。 ＊レッドペパーはお好みで加減してください。 ＊ナンまたはごはんと一緒にお召し上がりください。 ＊調理時間に鶏肉を漬け込む時間は含みません。 ＊栄養価にナン、ごはんは含みません。
簡単で肉汁もソースも旨い｢チキンソテー｣作る技
コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能（広告ブロック機能を持つ拡張機能等）を無効にしてページを再読み込みしてください。 ✕
5分でカンタン！ 激うまバジルチャーハン｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
フライパンに油を熱し、コーンと輪切りにしたウインナーを軽く炒め、塩・こしょうで味を調え、（1）を加えて炒め合わせる。
![5分でカンタン！ 激うまバジルチャーハン｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/651ae2e436137b2cfcd88f04849903d9684ff8c8/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcont-daidokolog.pal-system.co.jp%2Fsystem%2Frecipe%2F8537%2FOGP_PS_KCK_1486M.jpg)
チキンライスのレシピ/作り方：白ごはん.com
温かいごはん … 400ｇ 鶏もも肉 … 75ｇ 玉ねぎ … 100ｇ（小なら1/2玉） にんじん … 50ｇ（1/3本ほど） オリーブオイル … 大さじ1/2 ケチャップ … 大さじ3（45ｇ） （※あれば）トマトピューレー … 大さじ1（15ｇ） バター … 10ｇ 塩 … 小さじ1/4 こしょう … 少々 ※トマトピューレーを使わない場合は、ケチャップを大さじ3⇒大さじ3.5に増やして、仕上げに加えるBの塩を少しだけ減らすとよいです。 チキンライスの材料と準備 ごはんの他に用意する具材は鶏もも肉、玉ねぎ、にんじんです（鶏肉は1㎝角ほどの炊き込みご飯用にカットされたものでOK）。 にんじんは4～5㎜角ほどに、玉ねぎはもう少し大きめでよいので5～7㎜角ほどに切ります。 ※にんじんは先に棒状に切ってからみじん切りに。玉ねぎは1/2個の切り口を下にして格子状に切るとよいです（はじめに繊維にそ
砂肝はこう切れ。マジで旨すぎて全国の居酒屋においてほしい【無限砂肝】
動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価、コメントをお願いします！ 【無限砂肝】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【無限砂肝】 砂肝 200～250g 塩コショウ 適量 サラダ油 大さじ1 にんにく 2片 輪切り唐辛子（鷹の爪） 1本 長ねぎ 1/2本60g 水 大さじ2 酒 大さじ1 創味シャンタン 小さじ2/3 塩 1つまみ 片栗粉 小さじ1/3 砂糖 小さじ1/3 ☆仕上げに黒胡椒適量とごま油小さじ1ほど 砂肝220gに格子の切れ目をいれ塩コショウし油大さじ1で炒めるにんにく2片、鷹の爪1本いれ炒め、長ねぎ1/2本60gと水大さじ2、酒大さじ1、創味シャンタン小さじ2/3、塩1つまみ、片栗粉小さじ1/3、砂糖小さじ1/3混ぜた液をいれサッと炒め黒胡椒とごま油で完成 ーーーーーーーーーーーーーー
追悼：陳建一レシピ3選
陳建一さんが亡くなったと聞いてマジ悲しかったんだが、同時におなかが空いてきて刷り込みってやばいなって思った。俺の脳内で 陳建一＝メシ と言う回路ができているようだ。 と言う事で、これからしばらくは陳建一レシピで生きてくことにする。 そこで俺の「みんなの今日の料理」のお気に入りから、3つ紹介したい。 ゆで豚＋ゆで豚スープ＋回鍋肉とかたくさんアドレスを貼るとエラーになるんで、ゆで豚から追ってくれ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13276_%E3%82%86%E3%81%A7%E8%B1%9A.html かたまり肉を使ったレシピ。ゆで豚で作っておくと、その後何にでも使えるほか、このゆで豚を使ったスープが激うま。 そしてここまでできてしまえ回鍋肉はできたようなもん。豆板醤も甜麺醤も両方使うレシピでそこがハードル高いような気がするかもしれないが、こいつらが入っ
超便利な冷凍アボカドで3分くらい「アボカドとカニカマのにんにくマヨ」はおつまみだけど白メシもいける【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 洋はもちろん、和の食材や味付けとも相性がいいアボカドは、お店でもよく使う食材です。これまでもアボカドを使ったおつまみレシピ、おかずレシピをご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回もそんなアボカドを使ったカンタン濃厚おつまみレシピ。火を使わずにできる「アボカドとカニカマのにんにくマヨ和え」です。 アボカドは個人的にも好きなので、いつでも食べられるように冷凍庫には市販の冷凍カットアボカドを常備しています。スーパーやコンビニで手に入る冷凍アボカドは、熟し具合を気にせず買えてオススメですよ。 このレシピも、冷凍のアボカドを使えば包丁いらずで3分くらいで完成。ビールを片手に晩酌しながらでもカンタンに作れちゃいます。 カニカマの代わりにちくわや魚肉ソーセージで作っても美味しいです。 ヤスナリオの「アボ
たっぷりニンニク＆スープを乳化させた日本人好みの「シュクメルリ」の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 本日は、鶏肉とたっぷりのニンニクを煮込んだジョージア発祥の鶏肉料理「シュクメルリ」をご紹介いたします。 「シュクメルリ」といえば、大手チェーン店の定食メニューに登場したのをきっかけに日本でも知られるようになりました。 今回紹介するシュクメルリは、たっぷりのニンニクと鶏肉を、水とオリーブオイルを乳化させたとろみスープで煮込む、材料のシンプルさがポイントのレシピです。仕上げにバターでミルキーなコクを加えれば、牛乳や生クリーム、シチューの素などを使わなくても極上のうま味スープが完成します。 使用する材料は、鶏もも肉、ニンニク、塩、黒胡椒、オリーブオイル、水、バターのみ。コツを押さえれば、身近な材料で簡単にシュクメルリを作ることができますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。スープのおいしさを二度楽しむ、リゾットのアレンジもご紹介します。 材料（2人前） 鶏もも肉
意外なほど簡単｢ハヤシライス｣美味に安く作る技
在宅勤務などによって、家で料理をする人が増えたのではないでしょうか。料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番の料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作る方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する連載『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。 ハヤシは英語のHashがなまった言葉 年も明け、1週間。すでに平常運転という方も多いかと思いますが、新年の1回目の更新は洋食の定番にして、手軽な「ハヤシライス」です。 ハヤシライスは日本独自の料理。薄切り牛肉と玉ねぎを炒め、ケチャップを隠し味にしたドミグラスソースで軽く煮込んだ料理です。ハヤシは英語のHashがなまった言葉で、発祥は東京と考えられます。 福神漬けを添えるのが定番だったようですが、たしかに相性がよく、好みで添えてもいいでしょう。 ドミグラスソースは小麦粉をバターで炒めたブラウンルーをスープでのばし、
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
つるっとサッパリもずくの三杯酢 作り方・レシピ | クラシル
マーボー豆腐【人気の味付けが簡単】のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
まぐろとアボカドのポキ丼【ごま油とだし風味で簡単にハワイ風】のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
☆エビチリ☆簡単♪ by ☆栄養士のれしぴ☆
簡単！カルディ旨たれドレッシング再現 by Leo27
栗原はるみのバターケーキ
【保存版】当面困らない！ちょっと珍しいけど簡単な夜ご飯のおかずレシピ30選｜レシピル
