【本場イタリアの作り方を “徹底” 解説！】カチョエペペの絶品レシピ | BACCHETTE E POMODORO
アマトリチャーナ、カルボナーラと並んでローマの３大パスタとして知られるカチョ・エ・ぺぺ（cacio e pepe）は 一度食べるとその美味しさ、シンプルさにはまる人も多いパスタ。 ここでは カチョエペペを 美味しく作るコツ や 失敗しやすい点 について詳しく解説していきます。 カチョエペペとは？-美味しく作るコツ イタリア語でカチョ（cacio）とはチーズ、ぺぺ（pepe）は胡椒と言う意味でカチョエペペはその名の通りすりおろしたチーズと黒コショウをパスタに和えたシンプルな一品。 このパスタ、とてもシンプルなんだけれど本場のイタリアでも 簡単なようでいて難しいパスタの一つ と言われています。 “溶けたチーズがクリーミーにならずにボソボソとした塊となってしまい、うまくパスタと絡まない”、というのが一番代表的な失敗。 まず美味しいカチョ・エ・ペペを作るのに絶対必要なのはペコリーノ・ロマーノという
鳥羽 周作 on Twitter: "包丁いらずフライパン1つでできる 最高カチョエペペの作り方 黒胡椒をフライパンに入れ 香りが立つまで乾煎り 水,コンソメ,塩を入れ一煮立ちさせ 沸騰したらパスタとバターを入れ 水分量を調節しなが5分10秒 最後に火を止めてバ… https://t.co/J7WOsovbx8"
包丁いらずフライパン1つでできる 最高カチョエペペの作り方 黒胡椒をフライパンに入れ 香りが立つまで乾煎り 水,コンソメ,塩を入れ一煮立ちさせ 沸騰したらパスタとバターを入れ 水分量を調節しなが5分10秒 最後に火を止めてバ… https://t.co/J7WOsovbx8
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