フォームドミルク 空気を取り込んだミルクの細かい泡のこと。空気を多く含み、ボリュームが出ます。 スチームドミルク 蒸気で温めたミルクのこと。 コツをつかむまで、ミルクの量、ピッチャーの角度、ノズルの上げ下げ、スチームの時間を固定して同じミルクの状態が再現できるよう練習しましょう。
ミルクスチームのコツ | コーヒーを知る | ダイイチF&L
フォームドミルク 空気を取り込んだミルクの細かい泡のこと。空気を多く含み、ボリュームが出ます。 スチームドミルク 蒸気で温めたミルクのこと。 コツをつかむまで、ミルクの量、ピッチャーの角度、ノズルの上げ下げ、スチームの時間を固定して同じミルクの状態が再現できるよう練習しましょう。
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