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かぽ௵ on Twitter: "味噌汁を60度以上？沸騰すると栄養価が落ちたり菌の効果が無くなるというのは嘘っぱち。ただ風味が落ちて美味しくなくなります。 菌は熱で不活性化はしますが、菌が作った「生産物質」があれば大丈夫。 むしろ、死菌のほうが機能性を発揮す… https://t.co/iUiMxEyVmQ"
