「炒」「爆」「炸」…中華料理のメニューで使われる漢字を学ぶ

海外旅行とピクニック、あとビールが好き。なで肩が過ぎるので、サラリーマンのくせに側頭部と肩で受話器をホールドするやつができない。 前の記事：「非常用持ち出し袋」は旅行気分で用意しよう ＞ 個人サイト つるんとしている 深遠なる中華炒めの世界 おれが以前から秘かに興味を持っている語学といえば、アラスカ先住民文字、エスペラント語、宜蘭クレオール、ゲール語、モンゴル文字など、日常生活で役に立つ場面がきわめて少ない（趣味性の高い）言葉ばかり。それらと比較すれば、10億人が話す中国語を勉強すれば圧倒的な実益が見込めるだろう。 特に「料理分野」なら、最近は日本の街中でも生身の中国語に触れる機会がそれなりにある。池袋や西川口は日本人向けにアレンジされていない中華料理屋＝「ガチ中華」の街として有名だけど、いま全国的にこうした全力投球の中華料理が体験できる街が注目されつつあるからだ。 おれが住む大阪の場合は

[tukanpo-kazuki]

良記事／日本語のWeb空間は街中華に情報汚染されてるので、ガチ中華を自炊するには英語で調べたほうがいい。Chinese Cooking Demystified のYouTubeチャンネルがおすすめだよ／羊肉料理ならクミンラム(孜然羊肉)が超おすすめ。

[DG-Law]

話者の認識に従って概念が細分化されていくという言語の特徴がよく出た結果だ。漢民族の炒め物に対する解像度の高さが面白い。

[upran]

関係ないのに「張」「作」「霖」「爆」「殺」が頭に浮かんでしょうがない

[retoriba]

めちゃくちゃ良いですね。四面体の概念でなるほどと膝を打ちつつ、中華料理屋の羊肉料理が食べたくなった。

[pribetch]

技を解説する能力者みたいなカッコよさがある

[kenchan3]

細かい違いに独自の単語が作られるのは各言語圏の特徴だからねえ。日本は料理ではないが魚や樹木では国字が造られるほど細分化されてるので。

[turanukimaru]

漢字の違いは初めて知ったけど油の量と温度で全然違うよね。にしてもトマトと卵炒めを少ない油かつべちゃっとさせずに直接投入で作れるのか…プロは流石だなあ。

[rin51]

漢字が多いということは語彙が多い。それだけ料理の文化が深いのか(日本の雨や風や雪のように(時雨、五月雨、夕立、村雨、吹雪、深雪...))

[doku19]

博物館の解説で髷が日本語ではさまざまな表現をされてるのに英語訳はほぼすべて“wig”だったのを見て翻訳というのは情報が欠落するんだなと思ったのを思い出した

[rrringress]

料理の四面体をぽいなと思ったらそのとおりでした。調理中の写真も詳しくありとてもよいですね

[high190]

久々にガチ中華を食べたい

[uk_usa_tv]

炸の例が変化球で面白かったー。

[n_pikarin7]

情報量

[kuippa]

日本語だと雨や緑、水を形容する語が多いが、中国語は料理の火の入り加減を形容、動詞が多い。日本語はここらへんはオノマトペ。じゅわっとカラッとサクッと、パリっとしっとり、じっくりことことこと

[Falky]

中華一番を読めば学べるぞよ

[kirakking]

ちょっと語りたくなる蘊蓄だ。すごく面白かった。

[shinagaki]

料理の四面体っていう分類法があるのか、とてもわかりやすい

[timetrain]

これだけ細かく調理の単語があるんだから中華料理ってやっぱすげえ

[non_117]

料理の四面体を出してくるの流石拙攻さんだ

[kagioo2uma]

めっちゃ面白い　中国人の火を使った料理に対するこだわりを感じる

[ornith]

日本語ではざっくりと「炒め物」に分類されてしまいそうな範疇に、これだけたくさんの「火へん」の漢字と調理法が……！ おもしろかった！

[htnmiki]

たべたい

[yukiHD25]

“プロの中華料理人 田淵雅圭さん” パクチーの人！

[canadie]

台湾の友人が日本のトンカツのことをステーキと呼んでいた。牛排、豚排がステーキなので、トンカツを表す炸豚排は「揚げステーキ」なのだそうだ

[vovo]

確かに中華料理は火のつく漢字が多いなぁ！　記事おもしろかった

[gomakyu]

何これ食べたい

[rgfx]

うわぁ、ありがてえ、ありがたすぎて泣けてくる。これちゃんと覚えたら島之内のガチ中華ふつーに行けるようになる。。。

[hukushishokuin]

中華一番とシャドウスキル

[m_yanagisawa]

ヨンタウロン思い出した（何があっても私はコバケンは天才だと思う）

[politru]

料理を食べ終わってから本番

[shirontan]

炸裂　中華食堂

[taguch1]

いいね、面白い

[sippo_des]

湯、油　揚

[baroclinic]

神記事。なんて役立つ教養・雑学。中国の大地が目の前に現れるようだ。

[filinion]

中華といえば爆とか炸とか、って、「残像に口紅を」だな…。

[hituzinosanpo]

小麦粉料理も 奥深いです。「なんとか饼」ってやつ。「手抓饼」「韭菜盒子」「光饼」「肉夹馍」とか。

[dirtjapan]

ピンインがあるの助かる。覚えたいけどすぐ忘れちゃうので…