元給食営業マンが「なぜ新型コロナ感染防止の臨時休校方針で給食食材取扱業者が厳しくなるのか」その背景を簡単に説明してみた。 - Everything you've ever Dreamed

新型コロナ感染防止のための全国的な休校方針で、学校給食にかかわる業者が悲鳴をあげているというニュースを見た。ざっくりというと給食向けの食材がキャンセルされて困っているという話だ。引用は牛乳だが給食に使う食材はほぼ同じような状況と推測される。 www.agrinews.co.jp 食材ロスの観点からはもちろん業者の死活問題なので、給食以外での活用が望まれるが、なかなかうまくいっていないようだ。その理由として学校給食というボリューム（受け入れ場所がない）、生鮮食品特有のリミット（消費期限）があげられているが、近年の学校給食ならではの「背景」については指摘されていないようだ。そこで、元給食営業マンとして学校給食の営業を担当した経験をもつ僕が、その背景にフォーカスして、なぜ学校給食が厳しいのか解説してみたい。 理由１「地産地消」 なぜ、学校給食用の食材がキャンセルされて困るのか。その理由は簡単で「

[Delete_All]

昨日書いたブログです。学校給食依存度の高い業者さんはこれを機に契約内容や仕組みを見直したほうがいいかもしれない。二度と起こらないとは言えないので。

[dazz_2001]

無理して部下の記事書くより、こういう記事書いた方が良いよ

[nothingisforever]

解説待っておりました。地産地消が影響するなど門外漢にはわからない内容に納得。国の独断で起きた事態であり、取り扱い業者に予見できたはずもないわけで補償が急務ですね。

[an-hima]

本職ｷﾀｺﾚ 所要時間30分に本職の力強さを感じる

[tamaso]

これ「補償」案件ではなく、本来は「損害賠償」事件ではないのか。

[domimimisoso]

キャンセルしても発注済なんだから支払いは発生する契約になってないのか？公的機関でもそんないい加減な契約しかしないのか？業者は納入義務あるんだから金銭リスクは発注者が負えよ（中身読んでない）

[yood]

想像通りだった。仮に給食で使う食材が市場に出ても、子供の昼食を給食レベルで使用できる家庭のほうが少ないから解決しない。

[frantic87]

専門家の知見だ

[mopo123]

よーわからんのだが、給食費は払い戻しとかないんだし、 廃棄コスト以外は売上にならないの？

[kamayan]

安倍晋三の休校愚策のうち、「全国一斉」指定と、開始日指定がなければ、けっこう助かる業者もあっただろうに…

[shoh8]

専門家のコメントきたか

[shidho]

市場に転売しようにも、野菜を買った給食業者は生産者じゃないからな。そのルートがないだろなと思う。

[kokotoriri]

その問題に気づけば、食材で“学童・児童館に給食を”という動きになるのでは？毎日お弁当作りをする事になったワーママさん達の需要は確実にある。

[neofreudian]

行政が如何に行き当たりばったりかがよく分かる（白目）こーゆーのを読むにつけ、DMATの無能ぶりを暴露した神戸の人へのバッシングを見るにつけ、日本に居た時感じていた無力感と閉塞感が蘇る。

[semimaru]

食べる子どもが絶滅したわけではないのだから、地域の子どもが消費してもらう方法しか無いのかな。どうやって？となるが。

[filinion]

政治判断「地産地消だ！→政治判断「休校だ！」→地方業者皆殺し…。／id:mopo123払い戻しというか、給食費は月払いで、3月の給食が全部消滅したので支払い自体が発生しないかと。それに、転校したら半額返金とか普通。

[houyhnhm]

全部が低価格で量確保前提で回っているので、それが止まるとかなり死ねる。

[jou2]

詳しい人が詳しく話すのが1番だけど、このガンガルの人以外の意見も読みたい。「元」じゃなくて「現役」のツッコミや賛同に期待

[tailtame]

やってた即売会も倒産レベルの赤字より少しでも…ってくらいマイナスでも引き取って貰う方式だからあんまり良くないよなぁ。スーパーも潤沢に在庫ある生鮮食品だから難しい…買わない人が買う程度の牛乳…

[toshYK3]

どっか即売会して問題解決してなかったっけ

[haruchin-puripuri]

農水省は豆まきしてる場合じゃないと思う。(こういう写真載せるの嫌いじゃないけど) https://www.maff.go.jp/j/saigai/n_coronavirus/index.html

[naggg]

へー。給食は地産地消を推進してたのか。知らなんだ。

[bigburn]

国の地産地消政策のために給食に依存してきた生産業者のハシゴを外してるわけね。さすがに本職の解説は分かりやすい

[tetsuya_m]

生産地だけじゃなく、地域の牛乳屋さんも給食納入で生き延びてるような所が多いので心配です

[Tora1014]

あと読む

[quality1]

給食専門家として各メディアに出たほうが良いのではないか

[santo]

流石の解説。

[quabbin]

ふ～む。廃棄も多額のお金がかかるしなぁ…。

[itarumurayama]

そもそも地産地消のメリットって何よ？郷土食材を学びましょうという文化財的価値は兎も角、純医学的・栄養学的なメリットは皆無／一部科学者は「地産地消は重金属等の汚染物質摂取することになり、マイナス」と看破

[ayumun]

専門家の解説待ってました。ありがとうございます。

[homarara]

説明しなきゃ分らんほど複雑な話か？

[matogawa183]

こういうの読むと、「休校にしますが、給食は予定通り作って、食べたい人は食べにきて」が一つの答えのような気がするな。いろいろ難しいだろうけど。

[fish_after_fish3]

安倍総理の会食に使って貰えば解決。

[mr_yamada]

給食ネタだけは役に立つよね

[tori29san]

販路以前にそもそも給食専用の原料だから転用が認められないというニュースも見た。助かって欲しい。https://www.mbs.jp/news/sp/kansainews/20200302/GE00031848.shtml

[itochan]

うーむ

[mazmot]

もう30年ぐらい前になるけど、給食の入札で無理にでも落とそうと安くしすぎて苦労した人のグチを聞いたことがある。あれも熾烈な世界だよなあ。

[yujilabo]

なるほど。地元の野菜を多く取り扱ってる地場のスーパーが玉ねぎとじゃがいもを9円という投げ売り価格にしてて、何かの間違いかと思ったけど合致がいった気がする

[beed]

給食用の食材を生産する会社が安定的な需要を見込んでギリギリのマージンでコスト抑えて納入してくれるから給食が成り立っているんだろう。ここで見捨てたら給食って制度自体が成り立たなくなる可能性もあるのでは？

[takuver4]

なるほどね。地産地消か。

[aomeyuki]

学校給食の食材は調理するその日の朝納品原則というルールがあって、早くても前日納品まで。だから直前のキャンセルができてしまう。給食用食材の市場の規模は小さくない上に、ほぼ全国一斉という状況が最悪。