熱い国で辛い唐辛子を食べる文化が広がったのはなぜ？韓国人は寒い国なので唐辛子をいっぱい食べるのは分かりますが、なぜ熱い国のインド人やメキ... - Yahoo!知恵袋

辛い食べ物が普及するかしないかは気温に関係ありません。 関係するのは塩の入手の困難度です。 本来、人間の生存に関係する味覚は甘さ、しょっぱさ、苦さ、酸っぱさの要素だけです。辛さを感じるのは味覚ではなく痛覚なんですね。 甘さは炭水化物を感知するため、しょっぱさは塩を感知するため、苦さは(植物等の)毒を感知するためで、酸っぱさは腐敗度を感知するためです。だから、病原菌や毒素に抵抗力が弱い子供等は苦い食物(野菜など)、酸っぱい食物(果物など)を好き嫌いする場合が多いんですね。甘い物(炭水化物)やしょっぱい物(塩分)など人間の生存に必要な食物を嫌う子供は世界でもあまりいません。 では、人間の食事に、本来生存に直接の関わりのない(必要栄養素でもない、危険物への信号でもない)辛い食物が存在するかというと、これは食物の保存に香辛料が必要だったからなんですね。 現在の私たちは食料生産増加、流通運輸網の発展

[rizenback000]

ベストアンサーが浅いコメントを皆殺しにするシリーズ好き/続報で塩は無関係らしいことがわかりベストアンサーも死亡。文化として色濃く残ってるか残ってないかだけか？ https://twitter.com/tsukubamon/status/1430899920127496202?s=19

[tinpui893]

中国でも三国志の蜀はおそらく塩が手に入りづらい場所でしょ。だから辛い四川料理なのか。

[ysksy]

すごい…各段落で次に来る疑問を先回りして潰しにくる…

[u4k]

もっともらしいけど、なんか違和感がある。海水からの塩の生成に燃料が必要なのは確かだけど、天日乾燥もあるし…。そもそも韓国の唐辛子って外来種じゃなかった？

[KariumNitrate]

本当に？って思ったけど怪しいらしい。韓国料理の唐辛子って塩分とほぼセットだし、唐辛子って比較的最近の食材だよなあ。

[totttte]

保存料として塩で殺菌する文化圏は辛いものが普及せず、塩が入手しにくいところでは辛いもので長期保存した名残とのこと。……が要出展

[tailtame]

保存食( ･`ω･´)

[quick_past]

堂々とこんな独自研究臭いことを書けるような、太い神経がほしい。こういう説もあり=>https://bit.ly/3BIjQGa　タイではトウガラシが入ってくる前はコショウで味付けをしていた。魚醤の種類も豊かで、塩はそれなりにあった

[arajin]

“辛い食べ物が普及するかしないかは気温に関係ありません。 関係するのは塩の入手の困難度です。 ”

[technerd]

凄い勉強になった

[fjwr38]

へぇー

[cinefuk]

『朝鮮半島で辛い食べ物が広く庶民に浸透したのは、朝鮮に岩塩鉱があまり存在せず、さらに王朝政府が塩に高い税金を掛け、庶民は高い塩の購入も、森林が壊滅していたため海水から製塩する事もできなかったからです』

[dekamassive]

大変面白く読むと同時にBA以外の投稿のキツさが胸に響いた

[craftone]

ほんとっぽいけど胡散臭くもある。むむ。。

[FeZn]

勉強になった。

[carbon_twelve]

唐辛子は保存料としての塩の代わりにはならないので，塩の代替品として普及したとする説はかなり疑問がある

[seenoview]

なんか語尾が気になって、ちゃんと読めなかったんですね。

[prq098]

なんか変。抑が唐辛子は南米原産。日本へは16世紀に南蛮貿易で伝来。その後の朝鮮出兵等で朝鮮半島に渡った。唐辛子に防虫効果はあっても殺菌効果は無いのでは？比較的「暑い」地域で使われるのは防虫効果のせいかな

[zkq]

おもしろいなあ。欧州は乾燥してるから保存しやすい。南-東南アジアは湿度高いから腐敗しやすいのもあるかも。こういう話を系統立てて論じている本があれば読みたい。

[yojik]

なるほど。塩の入手難度の問題か。と思ったら別の説もある模様

[yyamano]

“人間の食事に、本来生存に直接の関わりのない(必要栄養素でもない、危険物への信号でもない)辛い食物が存在するかというと、これは食物の保存に香辛料が必要だったからなんですね。”

[shifumin]

こういう銃・病原菌・鉄感ある話好きなんだよな。

[field_combat]

へー、塩がないと香辛料を使うのか。あと海があっても森がないと塩が作れないとか、国が管理しちゃうとかいろいろあるんな

[NEXTAltair]

東南アジアはどうなん？

[ipinkcat]

へーへーへーへーって感じ。

[nenesan0102]

すごい

[turanukimaru]

地中海（略）は岩塩はサハラの彼方から運ばれて来ます？？イタリアには岩塩があるしそもそも地中海は天日製塩ができるはずだし古代の味付けは香辛料じゃなくて塩とハーブだぞ？？もっともらしいけどなんか嘘くさい。

[kzhvsonic]

なるほど

[sika2]

なるほど