味の素の「休日だし。」を使うことでお店レベルの「アルティメット限界ラーメン」ができてしまった

東山 広樹 | Cooking Maniac @h_gashiyama アルティメット限界ラーメン 水に醤油や味の素を加えるだけで作るラーメンを＂限界ラーメン＂と呼ぶ それをさらに超えた簡単さで、お店レベルのラーメンを作る術が爆誕してしまった… 味の素の「休日だし。」ほたて貝柱だし、が凄まじく美味かったので、コレだけで限界ラーメンを作りたくなった まず、休日だし。だけでラーメンを作るための計算式を作ってみた ＜ラーメンスープに必要な塩分濃度＞ ラーメンの塩分濃度1.2％ ラーメンスープ350g×1.2％＝4.2g →4.2gの塩分が必要 ＜休日だし。の使用量＞ 休日だし。→塩分濃度は2.1g / 1包中 休日だし。12g（2包）→塩分4.2g ＜スープに必要な休日だし。の量＞ 休日だし。12g＋水350g=塩分濃度1.2％ →ラーメンスープの味！ そして…コレがアルティメット限界ラーメンの

[doroyamada]

日々使うには高いものを「休日用」という軽いハレの日向けに訴求するのはいいアイディア。年に1度のハレの日より頻度が高い。

[highlandview]

「限界」は具というより、スープの構成要素を引き算していって、ラーメンとして成立する限界ギリギリの意味のはず。現在の旨味多重スープのラーメンに対する真逆のアプローチで、実験的な意味合いが強いと思う。

[PrivateIntMain]

素ラーメンのことを限界ラーメンと呼んでるのは初耳。うどんそばなんていっつも限界じゃん。/それはそれとしてうまいだろう。/引き算の発想なのね。

[peccho]

カルディで人気のダシダのアサリでも似たようなことできるよー。

[cinemaphile]

なんか最近増えてきた「限界」の意味がわからない。「シンプル」や「素」の意味なのか、「貧困」や「最低」という意味なのか。いずれにしろ雑な言い方だなと思う

[kamezo]

「休日だし。」、この２月に出たばかりなのね。https://www.ajinomoto.co.jp/company/jp/presscenter/press/detail/2024_01_11_02.html 商品ページhttps://www.ajinomoto.co.jp/kyujitsudashi/ ／スーパーでラーメンスープの小袋を買うより高いような。

[turanukimaru]

限界料理は「これは料理と言えるのか？」が楽しみのうちだと思う、と言うかそうでなければ限界って何の限界だよって話になるので調味済みの出汁はレギュレーション違反ではなかろうか。

[MarvinParnroid]

「ラーメンの塩分濃度1.2％」とか、計算方法とか、すげー大事な事をさらっと教えてくれるのね。メモして作ろ。

[spark7]

『あえて食塩を少なくしています』で6g中2gが塩だもんな... 狂っとる。 https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=kyujitsudashi_3

[regularexception]

出汁と接続詞(?)のだしかけてるのか。　うまいな(ダブルミーニング)

[hiroomi]

“休日だし。12g＋水350g=塩分濃度1.2％”水　350ml 休日だし。:ほたて貝柱だし　2包 油(オリーブオイルがベスト) 約小さじ1 麺 1玉 ネギ　好みの量

[t-ueno]

美味しそうだけど、一本70円強のダシを2本使うのか・・・そりゃ美味しいだろう

[kamm]

屋台でこれを出してどれだけ稼げるか誰か試してみて欲しい

[brimley3]

ネーミングがいいよね。

[Ayrtonism]

500円で7包入っているようで、2つ使うなら150円くらい。市販のラーメンスープでもかなりいい値段の部類になるね。←別にケチつけたい訳じゃなくて、本当に美味しい商品なんだろうなあ、と。

[iidbs]

ステマ臭プンプンだなと思ったらPR。SNSで「#PR」と簡略表示で済ませていいのは140文字以内などの字数制限がある場合のみで、字数制限がないなら文章で表記するように早急に法改正すべきでは？

[mr_yamada]

今日は筋トレサボるか……休日だし。

[LuckyBagMan]

ちゃんと#PRタグ入れててえらい

[mayumayu_nimolove]

気になってたやつだ

[nerimarina]

#PR

[dgen]

「限界」は１日の塩分摂取量の限界ってことだろ。２食で超える。

[yasoya]

おいしそうに盛り付けておいしそうに撮るもんやねえ

[luna3145]

これならつくれそう

[shikiarai]

これすごい試してみたい

[shinobue679fbea]

良さそう

[zZwIwl]

盛り付けが美味そうすぎるよぉ

[kei_1010]

飛びつきそうになったが、良い麺に袋麺のスープ使えばたぶん普通に美味いと思う。というか最初から少し高めのインスタント麺の方が美味しいし値段も手間もたいして変わらないのでは？という疑問。

[plutonium]

限界ラーメンの話なのにまだラーメンズの話が出てないのか。

[kjin]

こういう風に食べ物で遊べる人が羨ましい

[kniphofia]

休日だしに興味があります！

[nobiox]

これは味の素の帆立干し貝柱スープ顆粒50g、のリニューアルなんだろうか

[hidea]

台湾のスーパー行くと普通に売ってるほんだしのホタテ、なんで日本でも売ってくれないのかと思ってる

[pero_pero]

これは美味しそう。麺だけ打ったり、ちょっといい麺買って来たりして試してみたいなー。

[osaan]

素ラーメン？とは光麺のことじゃないのか。それより下の単独出汁なら、スライスした豚バラを煮て塩のみで味付けしたラーメンをたまに食ってる。たまに食うと美味い。

[premyth]

ブコメ見たけど、そもそも素ラーメンって何？

[us-shohei-usui]

美味しそう。作ってみたい。

[run_rabbit_run]

作ろうと思ってコープに行ったら売ってなかった、、、コープ、、、

[misomico]

おいしそう

[hanaharu_maru]

以前は久世福とかの高いお出汁で同じような事をしてたんだけど、手に入れるのも大変だし、これならお手軽に買えるのもいい。あと個人的には海老だしが好み。

[Lagenaria]

ずっと休日でいいのに。