保存版・自宅で最高の「餃子」を包んで焼きたい人のためのレシピ【四川料理のスゴい人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

※この記事は緊急事態宣言前の2020年3月頃に取材したものです。 餃子はやっぱり自分で包んでナンボ 餃子は、たくさんの人が自分なりのこだわりを持って作っているソウルフルなフードですが、作るための実践的なノウハウを知れば、さらに皆さんの食卓が豊かになります。 【材料】（40個分目安） 餃子の皮 40枚（市販のもの） サラダ油 分量外 タレとして 醤油、酢、ラー油、胡椒など 分量外 餃子のアンコの材料 白菜 500g 長ネギ 1本100g ニラ 1束 ショウガ 20g ニンニク 10g 豚ひき肉 500g 塩 4g 上白糖 6g 醤油 15g 酒 10g 胡椒 適量 ごま油 10g 麻辣餃子の場合（普通のアンコ500gに以下の材料を追加してアレンジ） 山椒 1g 唐辛子 お好みで40gくらい 特製ラー油（底の粉） お好みで20gくらい 豆苗 1パック タレとして 麻辣ソース（醤油大さじ1.5、

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書きました！　人長さんの餃子レシピです。「うまそう！」と思った部分をひとつでもマネするだけで自家製餃子がグンとおいしくなるので、ぜひ試してみてください。

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ここまでの手間を見ると、素人が適当に調理しても、とてもおいしい冷凍餃子って、偉大ですね……。

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餃子の野菜はフードプロセッサーでやるとビビるくらいまずくなるが、ぶんぶんチョッパーでやると家庭包丁でやるより旨くなるぞ。あと、素人製皮よりモランボンの皮のほうが500倍くらい旨い。モランボンを信じろ

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おろし金にアルミホイルまく学びを得た。

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ショウガとニンニクはみじん切り。メモメモ。今一番信頼してる料理人なので、このレシピ通りに作ってみます／でも餃子は四川料理じゃないような…。次はぜひ、口水鶏か水煮牛肉をお願いします。

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ニラをふいたり、ニンニクとしょうがを刻むなど細かいこだわりが！作ってみたい！

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もし餡が余ってしまったら是非うどん餃子で食べてみてください。うどんを細かく切って卵をつなぎにして混ぜて焼くだけです。美味しいですよ。

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餃子の皮は手作りすると厚くなりがちだから、そうなると焼きではイマイチだよ。水餃子にするならいいけど

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餃子は皮の部分が本命でタネなんて白菜使っとけば後はどうでも良いように思える。こんだけ苦労して市販の皮に包んだら報われなさそう

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“……ちょっと違いますー。 ”

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おっ、おろし金にアルミホイル！！！！！！！！絶対試すぞ

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保存！

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真似したい

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餃子とコロッケは自宅で作ったら割に合わんと聞いている

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いつもの人！

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作ってみる。

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とりあえず🥟

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アルミホイルは目から鱗だわ。アルミの粉が入ったりしそうなものだけどそうでもなさそう。

[ninjaripaipan]

棒餃子美味そう

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後で作る

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“”

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餃子　ギョウザ　🥟

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記事とブコメにノウハウが詰まっている

[hasiduki]

美味しそう

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“（市販のもの）” え？皮から作るから美味しいのに。

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美味しそうー。作りたいけど、できるかなあ。何人かでやった方が良さそう。

[RySa]

白菜が出回る時期が来たら、コメに書いてあるうどん餃子作ってみよう。

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作ってみた。皮は大判が良さそう。アンを寝かしたら水が出てきので白菜難しい。100個分くらいのアンになったので量が多すぎたかも。ショウガとニンニクはチューブにしたので香りが少なかったかな。でも美味しかった。

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>「中華の料理人あるある」なんですけど、「餃子を握る」とか「焼売を握る」とか言っちゃう

[allegro]

つくりたいたべたい

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先日，ここのレシピで麻婆豆腐作ったら，ものすごく美味しかった．今度は餃子にも挑戦しよう．

[ginga0118]

餃子、うまそう

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youtubeの動画の方も楽しみにしてよう

[PHILOSOPHIA_SOCIETY]

マーボーギョウザを特に作ってみたくなりました。

[dimitrie]

肉で皿を拭う度にガチの洗い物がまた一つ増えてハラハラする

[yutoma233]

美味しそう！週末作ってみたい。

[dadadaisuke]

あとで作る

[miyuking4649]

また！！！この人！！！

[daiksy]

週末に真似しよう