｢鶏そば｣
鶏むね肉の旨味で作る、おいしい無化調スープと鶏チャーシュー 鶏がらを煮込む必要も無く、だしの素もいらない、誰でも簡単に作れるおいしい中華鶏そばのレシピです。 鶏むね肉は意外にも旨味がしっかりと出る、おいしい鶏スープの素材。かつお節や煮干し、豚肉などと同じように、イノシン酸を多く含んでいるため茹で汁にはしっかりと旨味が出ます。 炊飯器の保温機能を使った低温調理で、パサつきがちな鶏むね肉をしっとりとやわらかい鶏チャーシューに。茹で汁はかつお節を加えて無化調の鶏スープに仕上げ、おいしい鶏そばを作ります。 ■材料 2人分 ･中華麺、または素麺…2玉 ･鶏むね肉…300g～400g ･水…1リットル ･酒…50ml ･塩…小さじ1と1/2 ･砂糖…小さじ1/2 ･醤油…小さじ1/2 ･かつお節…ふたつまみ ･ネギの青い所…1本分 ･生姜…薄切り2～3枚 ･にんにく…1片 ★麺は中華麺なら細麺を。素麺
自炊派に朗報！ 休日にまとめて準備して平日に楽するためのレシピサイトが話題に 詳しすぎる段取りガイド付き
自炊派の皆さん、最近献立に悩んでいませんか？ 平日は忙しいから休日にまとめて作ろうとは思うものの、その段取りを組み立てるのは結構面倒くさいですよね。気づいたら週の前半はカレー、カレー、カレー、カレーうどん、みたいな。もしくは今週はひたすら豚汁を消費してます、みたいな。そんなあなたに朗報です。 そんなあなたにウィークックナビ 平日1週間分の夕食を休日60分でまとめて下準備するためのレシピサイト「ウィークックナビ」をパナソニックがこのほど開設し、話題になっています。1週間分の献立と食材リストが提案されるので、それに沿って準備するだけでOK。「段取りガイド」なるものも用意されており、休日の下準備と平日の仕上げ手順まで載っています。監修は料理研究家・片山由美さん。 お買い物リストはこんな感じ。1人暮らし用も欲しいですね 特に関心したのはこの段取りガイドです。食材の保存方法や下ごしらえのコツが載って
誰でも簡単プロの味！これだけは覚えておきたい笠原流レシピ
笠原料理長レシピ 画像提供：レシピブログ ウチゴハンでおなじみの「賛否両論」笠原料理長。笠原流で有名なのが黄金比率ですよね。和食の基本は「出汁」「醤油」「みりん」のようで、この三つを使割れている笠原流料理！今回はそんな笠原流のレシピを集めてみました。 笠原流お料理 画像提供： レシピブログ 笠原さんの里芋サラダ。ツナと粗引きコショウがポイント！これで味が全然違うんだとか。お子さんの箸がすすむサラダですよ♡ 画像提供： レシピブログ 笠原将弘シェフのきんぴらゴボウ。和食の心ですね！簡単美味しいきんぴらゴボウで女子力UP♪ 画像提供： レシピブログ 笠原シェフとろとろ豚の角煮。おふくろの味の一つ！とろとろの角煮で男子の胃袋をget♪ 画像提供： レシピブログ 煮込まない！笠原将弘流ブリの照り焼き。作れるようになりたい定番料理ですね♪ 画像提供： レシピブログ 笠原さんのしっとりロール茹で鶏 。
ダラ奥が楽な料理を考える『ジップロック鶏』 : 哲学ニュースnwk
2012年01月22日10:00 ダラ奥が楽な料理を考える『ジップロック鶏』 Tweet 3：可愛い奥様：2011/09/04(日) 08:14:22.01 ID:rP5ylK3S0 蒸籠で、なんでも蒸す。 下段で、鶏肉は軽く塩と酒を振ってから、下にキャベツとかモヤシとか敷いて蒸す。 胸でも腿でもいい。食べるときは、ポン酢、塩、胡麻油と豆板醤混ぜたのとか。 豚ヒレかたまりに塩すりこんでラップ巻いて冷蔵庫2日置いた塩豚を1センチにスライスして 白菜敷いた上に並べて蒸すのもいい。 上の段では、玉子3個に出汁1カップを混ぜて桜えびでも散らしたのを大きい椀で、茶碗蒸し風に蒸す。 すが出来て気になるなら適当に餡かけにすればいい。 何も思い付かないときは、家にある野菜や木綿豆腐も蒸しちゃう。トマトはトロトロウマー！ 蒸し鶏のネギ塩たれ http://cookpad.com/recipe/638723
[iPad, iPhone]パスタレシピ一年分: 調理時間やカロリーから検索することもできます。無料。 | AppBank
毎日のメニューに困ったときに大活躍。最大調理時間が30分という手軽さ！凝ったメニューに見えて意外と簡単なんです、パスタ料理。 毎日のメニューに困ったときに助けてくれるアプリ、「パスタレシピ一年分」のご紹介です。 カロリー順や調理時間順だけでなくランダムでメニューが表示できるのが嬉しい素敵なアプリです。 材料も作る人数にあわせて自動で計算しなおしてくれるので、いちいち迷う心配もなし！しかもユニバーサルアプリなので、iPhone で材料を確認しながら買い物ができます♪ 実際にアプリをつかって買い物から調理まで行ってみたので、最後の実食まで紹介します！ パスタレシピ一年分 を使って何を作るか決める 縦に持った状態で起動すると、たくさんのメニューの画像が「ランダム」、「カロリー順」、「調理時間順」で表示されています。 「カロリー順」と「調理時間順」のタイトルをタップすると「昇順」、「降順」の切り替
![[iPad, iPhone]パスタレシピ一年分: 調理時間やカロリーから検索することもできます。無料。 | AppBank](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/2783af8098785a78b22c48ddab35e882d78daedc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.appbank.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2011%2F11%2Fmzl.ezdbscux.png)
楽天レシピはなぜクックパッドに勝てないのか？（The reason Rakuten-recipe can't beat Cookpad）
楽天レシピはなぜクックパッドに勝てないのか？（The reason Rakuten-recipe can’t beat Cookpad） 楽天レシピは2010年10月1日にオープンしました。レシピ投稿は50ポイント、つくったよレポートはレシピ投稿者とレポート投稿者の双方に10ポイントが付与される仕組みでオープンしたことや（ポイントは楽天市場で1ポイント1円）、楽天が約7000万人の会員を持つ巨大プラットフォームであることから、「クックパッドを抜く」とまで騒がれたものです。（参考：cnet「『年内にクックパッド抜く』―楽天レシピ、ポイント連動で攻勢」） それも今は昔。いまさら誰も騒ぎませんが、楽天レシピがクックパッドに勝てる気配は見られません。 楽天レシピ http://recipe.rakuten.co.jp/ クックパッド http://cookpad.com/ （ともにDoubleCl
寒い日に飲みたい、めちゃウマい台湾の薬膳スープ「麻油鶏」の作り方 Be Wise Be Happy Pouch [ポーチ]
もうすぐ寒い冬が近づいてきます。乾燥でお肌がかさついたり、冷え性で夜が眠れなくなるなど、冬の寒さと乾燥は女性の大敵ですよね。 そんな冬にも女子力を下げず、ぷるぷるでほっこり、キャッキャウフフな日常を送るために、簡単でおいしい台湾の薬膳スープ「麻油鶏（マーヨージー）」をご紹介します。 台湾では家庭料理に薬膳（漢方）が取り入れられており、麻油鶏もそのなかのひとつ。薬膳は自分の体質にあったものを毎日続けることにより効果が出るそうで、身体を温める効果や美肌効果のある麻油鶏は、産後の女性が毎日飲むだけでなく、お袋の味として男性にも大人気だそうですよ！ それではさっそく作ってみましょう。 【材料（2人分）】 しょうが：1かけ 黒ごま油：大さじ2（なければ普通のごま油でOK） 骨付き鳥もも肉：2本（今回は手羽元で代用） 料理酒：2～3カップ 水：3カップ 【作り方】 1. 鍋で熱した黒ごま油にスライスし
![寒い日に飲みたい、めちゃウマい台湾の薬膳スープ「麻油鶏」の作り方 Be Wise Be Happy Pouch [ポーチ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/eb09c918da7c14c1ed3a1e3cc0085ab5417be470/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fyoupouch.com%2Fwp-content%2Fuploads%2Fsites%2F4%2F2011%2F09%2Fimage_0930_052.jpg%3Fw%3D580%26h%3D305%26crop%3D1)
Cooking for Geeks
TOPICS Make/Electronics/DIY 発行年月日 2011年09月 PRINT LENGTH 424 ISBN 978-4-87311-509-2 原書 Cooking for Geeks FORMAT PDF 料理の味はさまざまな化学反応によって決定されます。その原理を知ることで、自分で作る料理はより美味しくなり、他の人が作った料理を深く楽しむことが可能になります。 本書『Cooking for Geeks』は、ギーク、エンジニア、プログラマのために書かれた料理の基本を学ぶ書籍です。食材の味と風味の組み合わせ方から、熱の加え方の違いが食材に与える影響、またパンやお菓子にとって最も重要な空気を含ませる方法など、料理の科学的な仕組みを詳細に解説し、さらなる応用や独自の新しいアイデアを生み出すための基礎を提供します。 さらに簡単なものから本格派まで100を超えるレシピと、科学
冷蔵庫の中の食材とリンクし、無駄を出さないレシピを検索する無料アプリ『レシぽん』
『レシぽん 』は、冷蔵庫にある食材からレシピをさがせるアプリです。 登録した食材の賞味期限が近づくとお知らせする機能や、レシピから買い物リストを作成する機能を備え、無駄を出さずに賢く美味しい料理を作ることができます。 まずは「冷蔵庫」タブで、冷蔵庫にある食材を登録。 必要に応じて、分量や賞味期限、メモをいっしょに登録できます。 現行のバージョンでは、登録できる食材が50までという制限があります。 食材リストの下にある「今あるもので、何が作れる？」をタップすると、登録した食材を使って作れるレシピを検索。 レシピ数は1000以上あり、買い足す食材が少ない順に検索結果を表示します。 レシピ画面の「買い物メモに追加」、もしくは画面右上のカートのアイコンをタップして、足りない食材を買い物メモに追加しておけば、買い忘れを防ぐことができます。 レシピを参考にして料理を作り、「完成！」をタップすると、レシ
別冊 地球ラジオ:NHK | ワールドクッキング | 西紅柿炒鶏蛋（トマトと卵のいため物）
2010年6月27日放送 西紅柿炒鶏蛋（トマトと卵のいため物） 「シーホンシー・チャオ・ジーダン」とは、トマトと卵のいため物です。この料理は、中国の代表的な家庭料理です。中国人のしゅうとめに、初めて教えてもらったのがこの料理でした。家庭によって、薄切りにしたきゅうりを入れたり、きくらげを入れたり、砂糖を入れたり入れなかったりと、具や味付けが異なります。中国のおふくろの味と言ってもいいと思います。また中国では、春節や立冬など、季節の節目に親族で集まったり、週末に夫の実家で食事をしたりと、大勢で食事をする機会が多いのですが、そんな時にも、たくさんの料理といっしょに、この卵料理がドーンと大皿に盛って置かれます。冷蔵庫にいつもあるような食材で作れるし、特別な調味料も使いません。そして誰にでも作れる簡単料理です。普段、あまり料理をしない夫でも、とてもおいしく作ってくれます。 出演 中国・北京 吉留文
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