卵のコレステロールは善か悪か？卵とコレステロールの気になる関係卵は栄養バランスの取れた完全食品。しかし、コレステロールが高くなるからと敬遠している人も多い。そんな卵とコレステロールの気になる関係を解説する。 日本人は卵が大好き！？ さて問題。私たち日本人は年間どのくらい卵を食べている？ 農水省の資料によると、平成9年の1人当たりの卵の供給量は17.6kg。これを卵の個数に換算（※）すると、なんと335個。1日1個、食べている計算になるのだ。 確かに、目玉焼きや卵焼きなど食事だけでなく、デザートやマヨネーズなど、あらゆる場面で卵は活躍している。 世界的に見てもイスラエルに続いて第2位と、日本人は卵が大好きなのだ。 ※1人当たり鶏卵供給量個数＝1人当たり鶏卵供給量÷殻換算0.86÷61g 卵はコレステロール値を高くする悪者？ しかし、卵が大好きという人も、「卵は1日1個まで」と決めている人が多いはず。 その理由は、「卵を食べ過ぎるとコレステロールがたまる
