振っていい？振っちゃだめ？缶コーヒー178本大調査！ [コンビニグルメ] All Aboutしかし、振る・振らないの基準はどこにあるのでしょうか。缶の材質、製造方法、内容物など、注目する点はいくつかあると思います。 そこで今回は、この1年間に当方が入手した缶コーヒー178本について、振る・振らないを見分ける条件を調査をしてみました。 缶内の圧力は｢陰圧｣？ ｢陽圧｣？ そこがポイント！ 缶コーヒーの『振れる・振れない』には、缶の中の圧力(内圧)が関係します。 振れる缶コーヒーは缶の内圧が陰圧(外気圧より低い圧力)になっています。陰圧にする理由は、レトルト釜による加熱殺菌を行うためです。そうしないと加熱で缶の中の空気が膨張し、缶が変形してしまうからです。 振ってはいけない缶コーヒーは缶に窒素ガスを充填し、内圧を陽圧(外気圧より高い圧力)にしています。そのため、缶を振ってしまうと内圧が上がってしまい、開缶すると中身が噴き出てしまいます。 陽圧缶の場合、レトルト釜による加熱殺菌と、缶底
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