[B! り／料理] sakura_sakasuyoのブックマーク

息子が厨房に立って半年。　薬作り職人のブログ

中2の息子が厨房に立つようになって半年近く。Webで公開されてるレシピを参考に、おかず（主菜）を一品作ってくれます。これまでに、「できるだけ一から作る、手を抜かない」をポリシー？として、いろんな料理を作って来ました。今日は、その成果をご紹介。チキンソテー。オリーブ油とにんにくでからりと（以前、息子の料理で取り上げました）鮭のムニエル。ソースは、ニンニクとアンチョビ。この時は、粒こしょうを買ってきた。手捏ねハンバーグをデミグラスソースで。買ってきた合いびき肉じゃなくて、自分で豚と牛を合わせてる。一度フライパンでカラッと焼いて、野菜と一緒に蒸し焼き。麻婆豆腐。いろんな醤で深い味。辛いの苦手な娘用に、別に一皿作りなおしてる。オムライス。涙流しながら玉ねぎ切り。味付けにはワインを使ってる。ロールキャベツ。この他に、ミネストローネ風も。チャーハン。ぱらぱらです。チャーシュー。6日ねか

sakura_sakasuyo 2012/04/07

私もそのくらいからかなぁ。手伝いだしたの。／ところで、中坊が厨房に...

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おかずも一緒に作れちゃうエコな炊飯器｢tacook｣

｢ごはんはおかず｣という歌が｢けいおん！｣にありましたが、タイガー魔法瓶がごはんとおかずを同時につくれる炊飯器｢tacook（タクック）｣（JAJ-A型）を発売しました。ごはんとおかずが同時に作れる秘密は、炊飯器の中に米を炊く内なべと、その上に乗っかるクッキングプレートがあるおかげのようです。クッキングプレートは、底面に穴もなくご飯に密着することもないので、別の料理が汁物でもOKな構造になっているようです。見方を変えてみると、ご飯を炊く時に使うエネルギーでおかずも作っちゃうということでエコな炊飯器なのかも知れません。ホームページには、クッキングプレートと内なべの組み合わせや内なべで作れる料理の例にこんなのがありました。それにしても、内なべで作れる料理にケーキまであるのはホント驚きです。いやはや、最近の炊飯器は本当に魔法の箱のようです。同時調理の時に炊けるご飯の量が1合までなので、

sakura_sakasuyo 2012/03/09

ものぐさな私は結局、お鍋とフライパンで作ってしまいそう。。。

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最近注目が集まっているヨーグルトの意外なおいしい食べ方【NAVERまとめ】

このまとめすごい。ヨーグルトってここまで応用効く食材だったの…！最近注目が集まっているヨーグルトの意外なおいしい食べ方

sakura_sakasuyo 2012/02/01

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「あと、何作るんやったかなぁ…」 : ほんわかMkⅡ

「あと、何作るんやったかなぁ…」 823 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2009/09/17(木) 19:53:25 ID:73YRWdTA 夕飯の支度をしていたおかんが、座卓に箸等を並べながら「あと、何作るんやったかなぁ…」と首をひねっていたがテレビの大相撲中継から「決まり手は押し出し」と流れたら「そうそう、お浸し」と力強く頷いて台所に去って行った 824 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2009/09/17(木) 20:11:55 ID:zZF//73N そうそうじゃねえよww 825 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2009/09/17(木) 21:28:38 ID:txZw9odm おかんはテレビとなかよし酢の物・あえ物・おひたしツイート「家族」カテゴリの最新記事

sakura_sakasuyo 2012/02/01

どすこい

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普通の女子が鴨を絞めて、お雑煮にしたお話。 | ちはるの森

'menu', 'theme_location' => 'header-center', 'walker' => new Imbalance2_Walker_Nav_Menu(), 'depth' => 1 ) ); */?> びっくりしております。前回の記事「イノシシの解体してきたよ。」がなんとはてブの人気エントリーに出て、アクセスが信じられないくらい伸びました。見てくださった皆さん、どうもありがとうございました。コメントも読んでます。すごくすごく嬉しいです。ブログ書いてて良かった…！イノシシは迫力あるし、見た目もすごいインパクトあるからなあ。あの記事が沢山の人に読んでもらえたのは嬉しいことだけど、私が本当に読んでもらいたいのは、これから書く「普通の女子が鴨を絞めて、お雑煮にして、みんなで美味しく食べた」お話。もっと身近で、まったく特別じゃない「暮らしの屠殺」のおはなし

sakura_sakasuyo 2012/02/01

鴨も迫力あるし、見た目もすごいインパクトある。

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鹿うまい！！！　エゾ鹿一頭の枝肉をバラバラにして食べまくった - 鯖と烏賊

動物を一頭まるごと料理するのはすごく楽しい。去年、子羊一頭をバラバラにしたので今年はエゾ鹿一頭をさばきました。エゾ鹿一頭の枝肉40kg。生きてる時は65kgぐらい？だっただろうか。でかい肉は見てるだけで興奮する。あばら骨や背骨をナタでがつんがつん切る。ロースが食べたいんだ。骨、関節、腱、筋肉、動物ってよくできている。それぞれの筋肉がスジ（筋膜）で覆われていてウチモモとかシンタマとかに分けることができる。表面を焼いたカルパッチョ。生肉美味い。肉の焼き色、家中の壁紙にしたいぐらい良い色。借家なので叶わぬ夢だ。鹿100%ハンバーグ肉食べ過ぎて豆腐がうまい。そして豆腐食べた後の肉がうまい。各種煮込み。鹿はクセがないので色んな味が合う。これからも参加者の人が、なによりも僕が、楽しめる会をやりたいと思う。次回はスッポン（生きてるヤツ）を一人一匹さばく会をやる。次に何をやるかを考える