Summary 1．豚バラ肉で作る「自家製肉味噌」で、究極の担々麺を作ろう 2．スープにも豚バラ肉を忍ばせることでうまみとコクが格段にアップ 3．「自家製肉味噌」を使った簡単アレンジレシピも必見 暑い日に不思議と食べたくなるのが、熱々でピリ辛な「担々麺」。 おいしさの要となる肉味噌にこだわれば、自宅でもお店さながらの担々麺を作ることができる。肉のうまみと食べごたえアップのために、今回は市販のひき肉ではなく、豚バラ肉を刻み、あえて肉感をのこした「自家製ひき肉」を使用。 一度作った肉味噌は冷蔵庫で作り置きすることができるので、担々麺以外の簡単なアレンジレシピも合わせて紹介していく。

簡単！冷凍レモンの作り方と最高にうまい冷凍レモンサワー&ドリンクレシピ3選 冷凍レモンの作り方はとっても簡単！ レモン1個あたりを1/8等分のくし切りにして、密封袋に入れて冷凍庫で凍らせるだけ。冷凍庫にストックしておけば1カ月ほど持つので、いつでも好きなときにサワーやドリンクを作ることができます。あわせて爽快レモンドリンクレシピ3選をご紹介します。

Summary 1．豚の脂の甘みがじゅわっと広がるジューシーな「角煮丼」 2．甘辛味でごはんがモリモリ進む「鶏チャーシュー丼」 3．とろ〜り卵が相性抜群！煮汁までおいしい「つゆだく牛丼」 肉好きにも白米好きにもたまらないのが「肉丼」。肉からあふれるジューシーな肉汁と甘辛ダレがごはんに合わされば、だれもが思わずかきこみたくなるほどのおいしさ。 そんな最強タッグの肉丼、実は火を使わず、”炊飯器だけ”で作れるのをご存じだろうか。一見難しそうな角煮丼も、鶏チャーシュー丼も、牛丼さえも、炊飯器さえあれば調理時間たった10分で完成してしまうのだ。 作り方は、耐熱性のポリ袋に肉丼の具を入れ、お米といっしょに炊くだけ。ほっかほかのご飯と肉丼の具材が同時に完成する。 簡単レシピから生まれる本格的な味わいにきっと驚くことだろう。それではさっそく、作り方をご紹介。

【煮込みのうまい店はただしい！】荻窪『焼鳥どん』のセンベロとは思えない仕込みと肉料理 ※この店舗は閉店しました 【連載】肉の兵法 第十一回　　肉に向かうときに雑になってはならぬ。どこでどんな肉を食べるのか、組み立てるのが大人のたしなみであり、男の作法。「大人の肉ドリル」著者である松浦達也氏が旨い店の肉をさらに旨く食べるための作法を解説する。