福岡の居酒屋で大ブーム!? 偶然から生まれた謎のピーマン料理「パリパリピーマン」の作り方 #ガッテン - Togetterリンク www9.nhk.or.jp NHK ガッテン！ ＮＨＫ総合で毎週水曜 午後７時３０分から放送中。日々の生活をだんぜんシアワセにする、食・健康・美容・住まいの裏ワザを公開しています 146 users 12882
潜水艦「ずいりゅう」 ポークカレー ｜カレー｜海上自衛隊レシピ
手順 １ スープストックを作る。 前日までに取って置いた、香味野菜（肉の脂身等）を煮込む（4時間。） ２ 細めにスライスした玉葱をバターであめ色になるまで炒める（４０分位。） ３ 豚中肉は３㎝角に、人参は厚めのいちょう切りに、馬齢はひと口大に、ニンニク・生姜はみじん切りにそれぞれ切る。 ４ 熱した鍋にサラダ油をひいて、ニンニク・生姜を入れ香りを出したら火を弱めて、豚中肉・人参の順に炒める。 ５ 火が通ったら、カレーパウダー・ガラムマサラ・ワイン・カレーフレーク・デミグラスソースの順で入れていき、豚肉と野菜に下味をつける。 ６ アルコールが飛んだところで、１のスープストックを食材を漉して入れる。 ７２０分程煮込み人参に火が通ったのを確認し、馬齢（油で予め揚げておくと型崩れしにくい）を入れ、更に１５分程煮込む。 ８ 火を止め８０度位になったら、カレーフレーク・コーヒー・はちみつ・中濃ソース・ウ
ポテトサラダのアイデア
じゃがいもをもらったから、夏の終わりの思い出にポテトサラダを作りたい。 じゃがいもをチンしてつぶしてマヨネーズであえる、からのいいアレンジとか工夫なんかないかな。 みかんとかリンゴいれるのは禁止で。
電子レンジと耐熱ボウルで3分！なのにスプーンが止まらないおいしさの「ハム卵チャーハン」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 今回ご紹介させていただくレシピは、レンジでできる「お手軽チャーハン」。今までも、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp などなど、いくつかレンチンチャーハンのレシピはご紹介させていただきましたが、今回はなんと、卵とハム、あれば長ネギだけのシンプルチャーハン。ご飯さえあれば、冷蔵庫にあるものでパパッとできてしまうのがうれしい！ 作り方は、具材とご飯を混ぜ合わせ、あとはレンジで3分チンするだけ。工程も具材も超シンプルですが、スプーンが止まらなくなるほどおいしいんです～。ハムと長ネギはキッチンバサミで切れば包丁いらずでOK。晩ごはんに、お休みの日のランチに、それから朝ごはんにもぜひ！ Yｕｕの「ハム卵チャーハン」 【材料】（1～2人分） 温かいご飯 200g ロースハム 2枚 卵 1個 長ネギ 1/4本 （A） 鶏ガラスープの素
暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。
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新じゃが調理法！皮ごと食べられる新じゃがをおいしく味わうコツ
春から夏の間に旬を迎える新じゃがいも。みずみずしくて甘みがあり、皮ごと食べられるのも新じゃがいもならでは。そこで今回は、料理研究家の高城順子先生に新じゃがいもをおいしく味わう調理のコツを教えていただきました。 新じゃがいもの基本の調理法 新じゃがいもは水分を多く含んでいるのが特徴。また、皮が薄くやわらかいので、皮つきのまま調理できます。水洗いするときは、強くこすると皮がむけてしまうので、タワシやブラシを軽く当てて、表面の汚れを落とします。 小粒のものなら、丸ごと茹でましょう。ラップで包み、電子レンジで加熱してもOKです（加熱時間は大きさによって異なるので、途中で竹串を刺して様子を見ながら加熱してください）。 新じゃがいもに向く料理、不向きな料理とは？ 新じゃがいもは比較的小粒なものが多いため、じゃがバターや揚げ煮など、丸ごと調理するおかずにぴったり。細切りにしても、水分が多いので加熱中に形
トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる
トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバンジャンぐらいなら近所のスーパーでも簡単に手に入りますが、パオラージャオオというのは見たことがない。 気になったので取り寄せてみました。そして作り方を調べて自分でも仕込んでみました。うまく出来ました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事
密かに話題の同人誌『米1合に缶詰1個で炊き込みご飯』作者が教える、焼き鳥缶詰めし【安い簡単ウマイ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
『メシ通』をご覧の皆様こんにちは。 先日、『米1合に缶詰1個で炊き込みご飯』という自費出版の薄い本を作りました平田と申します。内容はタイトルそのまんま、いろいろな缶詰で簡単に炊き込みご飯を楽しむ本でございまして、なかなかのご好評をいただいております。 ▲これがその『米1合に缶詰1個で炊き込みご飯』の中身。全35ページ、650円。現在は同人イベントなどで販売中 100均で買った100円の缶詰31種を、片っ端から炊きまくった33メシが載っております。肉缶（やきとり等）、魚介缶（いわし、赤貝、いか等）、野菜缶（アスパラ等）、おかず缶（煮物等）、あらゆる缶を優しく受け止めるご飯の包容力に今更ながら戦慄（せんりつ）すら覚える内容です。炊いてないのはフルーツ缶とかミツマメ缶くらいでしょうか（でもそのうち炊くかも）。 缶詰の炊き込みご飯にのめり込んだきっかけは、それまで使っていたIH炊飯ジャーがボロくな
メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 身近な食材と家にある調味料をフライパンで炒めるだけ！ 材料を切って炒めれば煮込まずにできるド…
硬くて濃厚なプリンを作るには牛乳の代わりにこれを使うといいよ、というお話「この硬さ! 理想的!」
ひつじ @sake_hitsuji なめらかプリンとかとろけるプリンとかそういうのはもう結構ですので、各社「ぎっしりずっしり濃厚プリン」的なものの商品開発をしていただきたい。 2018-03-29 17:36:02
レシピ本「歴メシ！」を重版に導いたのは「FGO」だった
レシピ本「歴メシ！」を重版に導いたのは「FGO」だった：著者も担当編集者も“想定外”（1/3 ページ） 世界の歴史料理を再現するレシピ本「歴メシ！」が、著者も担当編集者も予想をしていなかった売れ方をしている。「想定外の重版の大きな原因になったのは、スマートフォン向けゲーム『Fate/Grand Order』のユーザーでした」――そう語る担当編集者に話を聞いた。 著者も担当編集者も全く予想していなかった売れ方をしている本がある。古代メソポタミアや古代ローマなど、はるか遠くの時代で食べられていた料理を再現する歴史料理レシピ本「歴メシ！ 世界の歴史料理をおいしく食べる」（柏書房）だ。 柏書房は1970年に創立された人文書系の出版社。普段は歴史関係の専門書や翻訳書、歴史史料の復刻版などを主に刊行している。お堅いイメージのあるこの版元が「歴メシ！」を発売したのは7月のこと。するとSNSを中心に大きな
じゃがいもを大量消費したい(2/7追記)
良いレシピない？ カレーはもう作った。 じゃがいもはあと10個くらいあるんだよね。 ガレットはあまり食べたくない。 チーズもちょっと微妙かな。 コメントありがとう。 じゃがいもが30個に増えてしまった。 肉じゃが、コロッケも考えたんだけど 彼氏が嫌いで「じゃがいもで飯が食えるか!!」ってうるさいから 作れないんだよね……はぁ。 ちなみに、以前いももち作ろうとしたら、何故か失敗した。何故だ。 間違えて上新粉買ってしまったのがアウトだったんだろうか。 いももちに肉つめたスープ食べたかったんだけどな…。 じゃがいもの味噌汁、ポトフは気になったから挑戦してみる。 ポテサラは何故か思いつかなかったな！きゅうりも買わなきゃ。 あと、庭は無いので埋めれないのだ。すまぬ。
冷凍食品を使ってつくる、エクストリーム系チャーハンのつくり方｜bad
東京で奥さんとマンション暮らしをするようになり、そして娘が生まれた。娘はいま3歳になる。かつては自由気ままに山に登ったりキャンプをしたりするのを趣味にしていたが、今は娘と一緒ということでなかなか自由気ままというわけにも行かなくなった。しかし不自由感はそれほどない。たしかに娘と一緒だと行動範囲に限度があるけれど、娘の成長とともに自分の行動範囲が徐々に広くなっていくのが存外に楽しいことであるからだ。それはまるで失われたかつての自分の能力を少しずつ取り戻していくような感覚だ。娘の成長は己の成長でもある。それが素朴に嬉しい。 最近の娘は体力がついてきたので、俺と二人でBBQに行けるようになった。とはいえ一口にBBQと言っても難易度にはかなりの幅がある。それは一口に富士登山と言っても、五合目から登るのか、ゼロ合目から登るのか、真冬の富士山に登るのか、で難易度が全くことなるのと同じことだ。 俺の言うB
「なめ茸」のアレンジレシピならこれだ！旨味を爆発的に引き出す活用術 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 皆様「なめたけ」好きですか？？あの独特のネバっと感にシャキッとした食感がクセになるご飯のお供です。そんな中、常々感じていたことが「なめたけ、余らない？」ということ。美味しいけどなんだか飽きちゃってたくさんは食べられませんよね。 しかも、スーパーによっては巨大すぎる瓶でしか売っておらず、好きだけどこんなに食べられないし・・と思うことも多いのです。 筆者の家の近くにスーパーは巨大なめたけ瓶しか売ってません・・ ということで、今回はご飯に乗せるだけじゃない、なめたけアレンジレシピをご紹介します！ とろ～りチーズにネバネバなめたけ！なめくりホットサンド 材料（1人分） なめたけ・・・大さじ２ クリームチーズ・・・50g 紅生姜・・・適量 食パン（6枚切り）・・・2枚 作り方 なめたけ、クリームチーズ、紅生姜はボウルに入れ、混ぜ合わせる。 食パンに1.をのせ、
SNS映え間違いなし 琥珀糖や洋菓子で色鮮やかな鉱石を再現した「食べられる鉱物」のレシピ本が登場
玄光社からレシピ本『鉱物のお菓子 琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ』が10月に発売されます。価格は1700円（税別）。 琥珀糖や洋菓子で色鮮やかな鉱石を再現した「食べられる鉱物」のお菓子レシピ集。基本のプロセスから材料、使用する道具までレクチャーしてくれるため、初心者でも簡単に「食べられる鉱物」を作れるようになっているそうです。 色鮮やか 琥珀糖で作る鉱物 洋菓子で作る鉱物 「琥珀糖で作る鉱物」「洋菓子で作る鉱物」の他、「鉱物ドリンク」「鉱物オードブル」などの項目も。メニュー名も「鉱物ソーダ」「イカスミパンの赤鉄鉱物」「シュクルの鉱物欠片」など、ワクワクするものばかり。鉱物が並んだ色鮮やかなテーブルは、SNS映え間違いなし。 鉱物ドリンク また、ラベルの作り方や標本箱・瓶詰めのパッキング方法なども掲載しており、食べられる鉱物をプレゼントするときの参考になりそうです。 関連キーワード 鉱
他は忘れても、これだけは覚えてほしい！本当に旨いペペロンチーノの作り方 - ヒサログ
ちょっとのコツ。「おいしい」が変わる。 こんにちは。ヒッサンです。 おいしいパスタ食べてますか？なんだか、自分で作るパスタがあんまりおいしくないと感じる方。まずはこのページを見てください！他は置いておいていいから！ いままで、いくつかのパスタのレシピを紹介してきました。でも、思えば本当に基本の本当に大事な部分をちゃんと説明できていないな、と。これはいかん！ というわけで、この「本当に旨いペペロンチーノ」の作り方を今回は紹介しようと思います。 今回紹介するペペロンチーノには、具は入れません。パスタだけ。 ベーコンも、その他の野菜も、何にもなし。最低限だけです。 シンプルだからこそ、とっても難しいです。でも、ここで紹介するレシピをマスターしておけば、あとの応用はいくらでもできます。 だからこれでけは覚えてほしい！よーく覚えてください！ ポイントは3つです！ 「ゆで汁の塩加減」・「乳化」・「火加
【禁断の味】アキバ名物『万かつサンド』で “かつ丼” を作ったら神ウマ！ 家庭では作れない超絶クオリティのかつ丼が完成するぞ
» 【禁断の味】アキバ名物『万かつサンド』で “かつ丼” を作ったら神ウマ！ 家庭では作れない超絶クオリティのかつ丼が完成するぞ 特集 【禁断の味】アキバ名物『万かつサンド』で “かつ丼” を作ったら神ウマ！ 家庭では作れない超絶クオリティのかつ丼が完成するぞ 沢井メグ 2017年8月30日 アキバ名物・肉の万世「万かつサンド」といえば、ふんわりしたパンに、秘伝の甘辛ソースたっぷりの厚切りトンカツ。野菜？ ヘルシー志向なんてしゃらくせえ！ 肉を味わうためのサンドイッチだ。東京駅でも買えるようになったので、“東京名物” となりつつもある。 そんな完璧な完成品「万かつサンド」。……でも、好きだからこそ別の角度からも眺めてみたい。ファンから怒られるかもしれない、でも！ ということで、万かつサンドでかつ丼を作ってみたところ、なんという超絶クオリティ！ 神がかったウマさになったのでご報告だ！ ・1箱
［急告］生きているうちに、「きゅうりの天ぷら」を１度は食べてほしいというお知らせ - 還暦からの再起動
「きゅうりの天ぷら」召し上がったこと、ありますか？ 私は、ゆうに半世紀以上生きておりますが、きゅうりの天ぷらとは出会ったことなし！ ところが、 一昨日、友人とのランチで「きゅうりの天ぷらが美味しい」という話しを耳にしました。 もう、これは試してみるしかない！ というわけで、早速、作ってみましたよー。 向かって左がきゅうりの天ぷら。右がゴーヤの天ぷらです。 きゅうりの天ぷらだけのアップ 天ぷらにすることによって、きゅうりの水分が程よく飛んで、 ポクポクしたようななんとも言えない食感。 お味も凝縮して、衣についた油とベストマッチ(^^♪ お好みの塩をかけていただくのがオススメです。 最後の一切れは、まさに遠慮のかたまり。 夫と私とで、「食べて、食べて」と一応は譲り合い、 「半分に切ろう」というとことで落ち着いたほどの存在の重さでございました。 作り方はいたって簡単。 きゅうりをお好みの形態に切
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台湾で終戦を迎えた父親が教えてくれたという「目玉焼きスープ」が何しろ美味しそうで作ってみる人続々
#無限キャベツ 「絶対美味しいやつだこれ！」
