国内のクラフトビール業界が抱えるジレンマ

私たち京都醸造がビール造りを始めた2015年頃、世界中のクラフトビール業界はこぞって右肩上がりで、この先も明るい展望しか待っていないような雰囲気に包まれていました。アメリカ国内で生産されるビールの総量の20％がクラフトビールが占めるようになり、欧州やアジア諸国でも同様にその認知度と支持層を広めていきました。 日本国内に焦点を当てると、まだ玉石混交だった90年代初頭の「地ビール」ブームが過ぎ去って以降しばらく低調になっていた業界でしたが、彗星のごとく登場したいくつかの新しい醸造所がこれまでのイメージを一掃しました。それは、ちょうどその時代にあったビール製造免許の条件緩和が大きく影響し、1999年を迎えるまでにしっかりとした品質をもったビールを造る300を超える醸造所が国内にひしめき合う結果を呼びました。それは、当時遠く離れたアメリカで起こっていた大量生産によって造られた退屈で味気ないビールで

[monica83jpn]

ここのビール味わい深くて美味しい。一期一会、一意専心、春の気まぐれが好き。ネーミングも良い。おすすめです

[goldenPaOoon]

小規模ピルスナー製造のクラフトビール好きの一人として、、言わんとすることはわかるし多くの人に飲んでもらいたい気持ちもわかるが大手への認識は改めるべき。彼らも彼らなりの情熱を持っている。続きは読めない。

[hidecr]

クラフトビールが流行ってるからと幾種類も仕入れさせられたけど　結局保守的な定番を好むお客がほとんどで　高い変なビールという認識で　大半が賞味期限切れになって廃棄したので　クラフトは二度と扱わない

[addwisteria]

伝統的定義ではなく「ピルスナー以外のスタイルのビール」が商業上まるっとクラフトビール扱いされている感はあるなー。「ピルスナー以外のスタイルのビール」が広く飲まれるようになること自体は好ましいけども。

[crimsonstarroad]

こういうの読むと、例えばよなよなエールはまだクラフトビールなんだろうか？って疑問が出てきたり。

[iinalabkojocho]

かつて日本酒は大手に独占されていた。今は作り手のこだわりとお店や流通が一意になっている。おそらくビールも（一部は）そうなるんだと思う。クラフトの樽をおいてくれる店を応援するし飲む。

[peperon_brain]

あんまよくわかってない勢としては、すっきり！喉越し！KARAKUCHI！じゃない味わい深い系いろんな味がここ10年ほどで増えて嬉しい程度の感覚だった。

[ykssk1603]

正直、新興ブルワリーのクラフトビールはホップどれだけ入れたか競争みたいなヘイジー一辺倒で飽きてきている。上質なピルスナー作るよりヘイジーIPAの方が作りやすくて個性が出しやすいのだろうけど。

[hageatama-]

毎年京都行っては京都醸造で飲んでる身だけど、大手のにも当たりはあるし、圧倒的に安さと入手性が上だから一概に否定する気にはなれんのよなー

[ustam]

生のクラフトビールは流通が難しいんだよね。日本酒と違って消費期限があるし火入れにすると風味が極端に落ちる。設備投資が大きいから瓶詰めまでたどり着けずに量り売りのみのブリュワリーも多いし。

[nanoha3]

消費者や流通事情に合わせてる大手と、プロダクトアウトの小規模という対比の状態で、小規模がマーケットを求めるという矛盾行動をするからこういう変な話になる。どこの小規模も勘違い大手ヘイト凄いねｗ

[hohototo]

ラガーは大手のを飲めばいいでわかってる。問題はエール。

[letitbomb78]

クラフトビール美味しいんだけど、アルコール度数そんなに高くないのでゴクゴク飲めちゃうし、度数高いワインとか数日かけて飲むような酒と比較したらすぐに無くなっちゃう。やっぱりイベントないと手が伸びない。

[joker1007]

京都醸造のビールは美味いからなあ。頑張って欲しいのだが……。

[takehito-chun]

ここまでキリンを名指しにして、クラフトビールにかかわる誰もが思ってるであろうことを、当事者の立場で声高に叫ぶのはすごいことだなあ

[hsabetto]

“クラフトビール及びクラフトビール醸造家は「革新的」であること”

[naka-06_18]

政治闘争になるし勝ち取る場合団結していくのだろうね、残念ながら大手はそれができるけど、必要であれば品質を落とさず対策をするのだろう

[blueblues]

食卓が違いすぎるんよ。お刺身やたくあんが並ぶ日常の晩酌テーブルと大規模ピルスナーの相性が良すぎるんよ。フライドチキンにメープルシロップかけるような晩飯を日常的に食べてればDDHTIPAとか市民権を得るだろうが

[hdkINO33]

“日本国内においては、ビールを大量生産する大規模醸造所が率先して「クラフト」という言葉を宣伝文句に多用し、市場に溢れているのが現状です。それも特別それらしい活動もせず、もちろん躊躇することもなく。”

[fieldragon]

色々なビールがあればよい

[punkgame]

生きる上で無くても良い物の更に趣味の物だからな。そんなもんだろ。そういう類は東京で売る以外に商売として存続させられないと思う。東京で人気を確立してから”東京で話題”って言って全国展開させる。

[FTTH]

え、全然わかんない　ビールを常温保存したいという需要、あるの？

[usutaru]

クラフトビール好きで飲む客てのは、結果的には味や値段は関係ない。精神性を心意気で飲んでる。それでもワインに比べたらはるかに適正な価格。そこを裏切るような醸造所は一生忘れないよ。

[yunotanoro]

誰が飲むのか？が1番大切。地酒は地元民に飲まれている文化があるからこそ、郷土との関連性から魅力が生まれる。地元民に飲んで貰おうって意思が無いビールなんて誰が愛するのか？乱立する牛タンは売れない。

[astana]

いわゆる少数派の「文化」を権力側が「盗用」した、っていう話なんでしょうね。まあ黎明期にクラフトビール協会とかでも作って、クラフトビールの定義をどーんと押し出しつつ、商標なり押さえておけば良かったですね

[redredstar]

京都醸造好きなんだけど、大手否定でがっかりだわ。クラフトって名前だから手に取る奴はいないだろ。スプリングバレーだから飲むんだよ

[aurora3373]

クラフトビール最高。ミルストリートで飲んだアレが忘れられない。国内だとノースアイランドビール推し。

[y-shinozw]

一意専心は美味しい

[pfont]

販売する地域によって売れ方は変わると思う

[LuckyBagMan]

まぁスプリングバレーをクラフト呼びはどうなんかなとは思うが…飲んでる層もクラフトってより普通にプレミアムビール枠で飲んでる気もする

[shidho]

その点、死語になりかけた(なってた)「地ビール」をあえて名乗り続けたベアレンは一周回って見る目があったのかもしれない。春のビール祭り券がそろそろ売り切れる。

[peatnnuts]

ジャパニーズウイスキーのような業界定義が必要だが、大手をいかにそのテーブルに乗せるかといったところが課題だ。

[hiromo2]

「クラフト」という単語の権利保護を目的とした協会とかを作るべきだったような。手遅れなのかも。

[namisk]

わざわざ専門店までドラフトを飲みに行ってる人だが、大手のエールを入り口に客が増えてるというポジティブな面もあると思うんだ

[katsyoshi]

日本のクラフトビールいいけど、最近IPAが多くてだいぶ疲れた。あとIPAじゃないやつで不味いのも多いのがかなり不満。

[LoYL]

毎日アサヒあおる人らより、まだもっと日本酒や洋酒に凝る層に向けた方がいい気はする。私の推し京都醸造は冬の気まぐれ、果物生活、樽限定醸造の深雪です。興味なさそうにブクマしてる奴全員タップルーム行ってね

[trashcan]

ビールは疎いけどコーラは「クラフト」って「まずくても許してね」って意味なんじゃないかと思うくらいまずいのしかない。コーラキャンディを溶かしたような味。コカ・コーラの偉大さを再認識。

[esbee]

揚げ物とあわせるスーパードライは最高やからな。蒸し暑い夏にキンキンに冷えたビールを飲むという慣習が強固にインストールされてしまったよな

[skythief]

別に大手がヘイジーIPAやらバーレーワインやら作ってもいいと思うけど、それは「クラフト」ではないよね

[miholovesq]

京都醸造も奈良醸造も新興ながら卓絶。ブコメ読んでるとビアバーに行ってまで飲んでそうな人はほんとに少ないんだなと世の中の縮図を見た。このマーケットを相手にするかクラフトマンシップを貫くかだよね