立ち食いそばの正体は｢茶色いうどん｣
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イタリア「パスタのルール。これくらいは常識ですね?」ヨーロッパの反応 – 10000km.com
イタリア「パスタのルール。これくらいは常識ですね?」ヨーロッパの反応27/11/201315/08/2016 イタリア 1 jour de ça パルマに本拠地を置くバリラ・アカデミアの発表 ・パスタを茹でる際にオイルを垂らしてはならない ・ パスタ並びにリゾットは「お肉やお魚のお供」ではない（ミラノ風オッソブーコのような特殊例を除く）。パスタを付け合せ扱いする間違いは多くの国でみられるが、イタリアにおいてこれは冒涜とされる。 ・ ボローニャにはスパゲッティ・ポロネーゼを提供するレストランは存在しない。ボロネーゼソースには伝統的にタリアテッレを使用する ナポリ方面ではスパゲッティも使用する場合がある。 ・ チキンとパスタ ←イタリアではあり得ない。最も近い料理はチキンスープに極小のパスタを散らしたものであろう これはその後のチキンのメインディッシュへの導入となる ・ 考案者チェザーレ・カル
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